毎日豚肉を食べると血糖値は上がりますか？

豚肉を定期的に食べると血糖値は上がるのか？写真コラージュ：HUONG SON

豚肉は主にタンパク質と脂肪、特に飽和脂肪で構成されており、血糖値を上げる主な要因である炭水化物はほとんど含まれていません。

つまり、理論的には豚肉を食べても血糖値が直接上昇するわけではありません。しかし、問題は豚肉の調理方法と摂取頻度にあります。

揚げ物やグリルなどの加工食品には、油や不健康な脂肪が多く含まれていることが多く、インスリン抵抗性のリスクが高まります。インスリン抵抗性は代謝障害を引き起こし、間接的に血糖値に影響を及ぼす要因です。

さらに、パン粉をまぶして揚げた豚肉料理や、豚肉の煮込み、甘いソースで炒めた豚肉など、糖分やでんぷん質を多く含むソースで調理した料理も、間接的に血糖値を上げる可能性があります。

脂肪分の多い豚肉を食べすぎると、コレステロールや血中脂肪レベルも上昇し、太りすぎや肥満を引き起こします。これらは2型糖尿病につながる高い危険因子です。

毎日豚肉を食べる習慣があると、野菜や全粒穀物からの食物繊維が不足し、血液への糖の吸収力が高まり、栄養バランスが崩れる可能性もあります。

こうしたリスクを抑えるには、豚肉を緑の野菜と組み合わせ、脂肪を減らし、油を使わずに蒸したり、茹でたり、焼いたりするなど健康的な調理法を優先する必要があります。

つまり、毎日豚肉を食べることで血糖値が直接上昇するわけではありませんが、調理方法や他の食品群とのバランスに注意を払う必要があります。そうすることで、心臓血管の健康を守り、血糖値をより効果的にコントロールすることができます。

出典: https://laodong.vn/dinh-duong-am-thuc/an-thit-lon-moi-ngay-co-lam-tang-duong-huyet-1386694.ldo