4月初旬、ダラットのアーティチョークは、「アジアの料理価値」を確立するための基準に基づき、有名なベトナム料理と特産品のアジア記録を達成したとして、アジア記録機構により公式に認定されました。
ベトナムでは、アーティチョークは主にタムダオ（ ヴィンフック省）やサパ（ラオカイ省）などの地域で栽培されていますが、最も豊富で有名なアーティチョークはやはりダラット産です。
これは温帯植物種で、19世紀後半にフランス人によってダラットに持ち込まれました。この地域は土壌と気候に恵まれており、アーティチョークの生育に最適な条件が整っています。その結果、ここで栽培されるアーティチョークはベトナムで最も高いシナリン含有量を誇る優れた品質を誇ります。
この植物は、花、葉、茎、根など、あらゆる部位が利用できるため、高い経済的価値も持っています。生鮮食品から加工食品に至るまで、アーティチョークには肝臓を冷却し、胆汁の流れを促進し、利尿作用、血中コレステロールの低下を促す効果があります。特に、アーティチョークに含まれるシナリン抽出物は、アルコールの排出を早めるのに役立ちます。
ライブ ダラットでは、アーティチョークは尖花型と丸花型の2種類に分けられます。尖花型は、花びらが長く外側に尖り、濃い紫色で、花びらが薄く、果肉が少ないのが特徴です。このタイプは苦味があり、お茶にしたり乾燥させたりするのに適しています。
アーティチョークは、大きく丸い花を咲かせます。花びらは内側に折り畳まれ、大きく丸い蕾を形成します。若い花は花びらが緑色ですが、成熟するにつれて葉が徐々に紫色に変わります。この種類の花は、濃厚でほのかな苦味があり、爽やかで体に良い栄養価が高いため、料理によく使われます。
これらの価値のため、ベトナム記録機構（VietKings）は、2023年3月初旬、ダラットのアーティチョークをベトナムの有名な名物料理である記録破りの料理/料理群として認定するために、アジア記録機構に送付する推薦書類を完成させました。
わずか1か月後、アジア記録機構は、ダラットのアーティチョークがアジア記録機構の定めた基準に照らしてアジア記録の価値を達成したと正式に認定しました。
アジア記録機構は、ダラットのアーティチョークに加えて、ベトナム記録機構 (VietKings) が推薦した有名なベトナム料理/食品グループおよび名物料理について、他の 8 つのアジア記録を認定することを決定しました。
これらには、カントーの民俗ケーキ（カントー市）、揚げもち米（ドンナイ省）、ディンバンフーケーキ（バクニン省）、ドラゴンフルーツ（ビントゥアン省）、ファンティエットゴールデンフィッシュ魚醤（ビントゥアン省）、ルックンガンライチ（ バクザン省）、ロンスエン砕米（アンザン省）、パイナップル料理（ハウザン省）などがあります。
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