バリア・ブンタウ省：持続可能な畜産開発にハイテク技術を応用

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トランリン株式会社（スエンモック県）の冷蔵室、生物寝具、自動給餌・給水システムを備えた養豚場。（写真：ホアン・ニィ/VNA）

バリア・ブンタウ省の畜産業は近年、小規模農業からハイテク技術の応用とバリューチェーンの連携を伴う大規模集中農業へと変貌を遂げている。

この転換は経済的価値をもたらすだけでなく、環境に優しく持続可能な畜産業を目指しています。

バリア・ブンタウ省では現在、豚40万4000頭以上、家禽680万羽以上、水牛、牛、山羊が15万5000頭以上飼育されている。

農業分野における畜産は急速に変化しています。 2005 年にこの割合がわずか 31.6% であったのに対し、2024 年までにほぼ 47% に達することになります。そのうち、ハイテク製品が約35％を占めています。

ダットー県フオックホイ村フオックロイ集落に住むヴー・ヴァン・タン氏の家族が営む冷蔵室式有機養鶏場は、外から見ると他の伝統的な農場と同じように見えますが、中に入ると、近代的な技術設備を完備した閉鎖システムになっています。

2015年から投資されているタン氏の家族の8つの養鶏場は、外部から完全に隔離された閉鎖系で設計・建設されており、大容量の空調システムを備え、鶏の年齢に合わせて温度が常に調整されています。

TTXVN_2109 Ba ria Vung tau chan nuoi 2.jpg — スエンモック県ロンタンファットハイテク農業協同組合の冷蔵システム内の養鶏場。（写真：ホアン・ニィ/VNA）

それに加えて、鶏の餌と水のシステムも全自動設置システムを備えています。したがって、各養鶏場では30,000羽以上の鶏を飼育しますが、必要な労働者は1人だけです。

タン氏の家族のハイテク農業モデルは労力を節約するだけでなく、飼育された鶏の損失率が低く、飼育時間が短いため、高い経済効率ももたらします。タン氏の家族経営の農場では、毎年4～5回鶏を飼育し、150トンの市販鶏を市場に販売している。

タン氏は、ハイテク農業のおかげで病原菌を厳密に管理できるようになり、損失率が高い場合でも養鶏農家の損失を減らすのに役立っていると語った。

同様に、チャウドゥック県スオイラオ村のサウスイーストグローバル投資開発株式会社によって、1バッチあたり8万羽の鶏を飼育し、年間3バッチを飼育する4つのハイテク閉鎖冷蔵ケージ養鶏場が2020年末から稼働を開始しました。

同社の取締役ファム・ホン・タン氏は、このモデルの投資資本は1農場あたり約22億ドンとかなり大きいと語った。養鶏場は、1,600㎡/20,000羽/農場の面積で基準に従って飼育されています。

キャンプ場はコンクリート、鉄骨、空調システム、自動給水桶、食事用トレイを備え、しっかりと建てられています。この農場では、冷蔵納屋への投資だけでなく、自動温度、照明、餌、水の管理システムも備えています。

さらに、消毒剤散布および肥料処理システムを稼働させることで、外部からの細菌が鶏の群れに侵入して影響を与えるのを防ぎ、悪臭の発生を防止します。飼育鶏と飼料はCPベトナム家畜株式会社から輸入しています。

操業開始から6か月後、タン氏の会社は2回目の販売を終え、生産量全体はCPベトナム家畜株式会社によって賄われている。経費を差し引いた利益は1バッチあたり約5億VNDです。

タン氏によると、伝統的なモデルで鶏を飼育することは、温度を調節できない開放的な農場であるため、農場は暑いときもあれば、湿気が多いときもあり、寒いときもある。そのため、鶏は病気にかかりやすく、損失のリスクが高く、生産量が不安定になるのは言うまでもない。

販売時期になっても、鶏が売れなければ、農家は維持費を支払わなければならず、鶏の毎日の餌の量を確保しながらも鶏はほとんど体重が増えないので、効率は悪くなります。

「ハイテク技術を用いた養鶏には初期投資がかなり高額ですが、養鶏プロセスによって病気の発生を最小限に抑えることができ、損失率はわずか2%程度です。さらに、他の事業との連携により、従来の養鶏に比べてより安定的で持続可能な生産量を実現できます」とタン氏は述べた。

スエンモック県ボントランコミューントランホアン村にあるトランリン有限会社のハイテク養豚場では、現在38,000頭以上の豚が飼育されている。豚35,000頭、雌豚3,000頭を飼育し、閉鎖型畜産に高度な技術を全面的に採用しています。

トランリン有限責任会社のCEO、ファム・チュオン・ザン氏によると、同氏の家族の農場は2002年に70ヘクタールの面積で設立された。そのうち25ヘクタールは養豚に使用されています。当農場は設立以来、養豚にハイテク技術を適用してきました。

現在、トランリン農場では、生物学的寝具を使用し、冷房付きの納屋で全自動の給餌槽と給水槽を備えた豚を飼育するプロセスを採用しています。冷蔵室で飼育されるとはいえ、各豚舎は半分がセメントの床、半分が生物の寝床で設計されるため、暑いときには豚はセメントの床に横たわり、寒いときには寝床に横たわることができることは特筆に値します。

特に、豚は誕生から屠殺まで飼育される過程で、一切入浴させられません（水源との接触はありません）。この設計と豚の飼育方法は、病気を抑制し、電気、水、獣医薬の使用にかかるコストを大幅に節約し、養殖中に廃水が発生しず、廃水を処理する必要がないため、飼育環境を確保するのに役立っています。

ファム・チュオン・ザン氏はまた、この養殖モデルの導入は通常の養殖よりも時間がかかるものの、肉質はより良くなり、赤身が多く、脂肪分が少なくなるとも語った。

そのため、彼の農場の生きた豚の現在の価格は、市場価格よりも常に 1 キログラムあたり 3,000 ～ 4,000 ドン高くなっています。畜産にハイテク技術を適用することで、ジャン氏の家族経営の農場では畜産コストも約 50% 削減しています。

さらに、農場では現在、市場に供給し、温室でクリーンな野菜栽培を行うために、豚の排泄物から有機肥料を生産する工場の建設に投資している。

同省畜産獣医局によると、バリア・ブンタウ省では現在、小規模・分散型の畜産から、高度な技術を適用した集中型の大規模・バイオセーフティ農業へと発展させている。

同時に、生産と消費のチェーンを形成します。これまでに、同省はバリア市、フーミー町、チャウドゥック、スエンモック、ダットド、ロンディエンの各県に34の集中畜産地区を計画している。

これらの計画地域において、当局は、病気の抑制、生産性、品質、市場における競争力の向上を目的として、小規模農業から大規模・集中型農業への転換を人々に普及・啓発する。

現在、バリア・ブンタウ省には177の畜産農場があり、その面積は約230ヘクタールに及び、そのうち75％以上の農場がハイテク畜産を営んでいます。畜産農場のほとんどは住宅地から離れた場所に計画されており、環境衛生と効果的な病気予防が確保されています。

バリア・ブンタウ省は、2021年から2025年にかけて、ハイテク農業の生産額が農業総生産額の50％以上を占めるという目標を設定している。設定された目標を達成するために、省は省内の農村農業に投資する企業に対する融資政策を効果的に実施し続けています。

同時に、省は計画されているハイテク農業ゾーンとエリアのインフラの建設と開発、ハイテク農業の人材育成、農業貿易の促進を優先しています。適切かつ効果的なモデルを適用するために、国内外のハイテク農業モデルの見学や視察旅行を企画します。

畜産獣医学部長のグエン・スアン・チュン氏は、ハイテク畜産モデルの開発を促進するため、業界では2030年までのビジョンを掲げ、2025年までに畜産における付加価値チェーンの連携と食品安全に関するプロジェクトを構築していると語った。

これは有望な方向性であり、生産性と製品品質の向上に貢献し、農家に経済効率をもたらします。