ホーチミン市医科薬科大学病院栄養学科の専門医 1 Dinh Tran Ngoc Mai 氏は次のように答えています。「卵は、9 種類の必須アミノ酸をすべて含む高品質のタンパク質源であり、体が最適に吸収するのに役立ちます。」
卵は、9 種類の必須アミノ酸をすべて含む高品質のタンパク質源であり、体がそれらを最適に吸収するのに役立ちます。
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- 卵 1 個 (50 g) には、卵白と卵黄の両方に約 6 ～ 7 g のタンパク質が含まれています。
- 卵白には筋肉と免疫力をサポートするアルブミンが豊富に含まれています。
- 卵黄には脂肪、ビタミンA、D、E、K、コリンが含まれており、脳と肝臓に良いとされています。
重度の肝疾患（肝硬変、肝不全）では、代謝負担を軽減するために脂肪の摂取を制限する必要があります。卵は適度に摂取すれば肝臓に害を及ぼすことはありませんが、脂肪肝の方は卵黄の過剰摂取を避けるべきです。卵に含まれるコリンは、肝臓の解毒と脂肪の代謝を助けます。
痛風の人は、プリン体を多く含む食品（赤身肉、内臓など）を控える必要があります。卵はプリン体が非常に少ないため、尿酸値を上げません。そのため、痛風の人でも卵を食べることができます。
卵の摂取制限が必要な病気には、卵アレルギーがあります。卵アレルギーは幼児に多く、じんましんや呼吸困難を引き起こします。脂質異常症の人は、卵黄にコレステロールが多く含まれているため、摂取量を制限する必要があります。ただし、1日に1～2個程度の卵の摂取では、大きな影響はありません。
健康な人は1日1～2個の卵を食べることができます
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慢性腎臓病の患者はタンパク質をコントロールする必要がありますが、卵白を食べて、それに応じて毎日のタンパク質の総量を計算することもできます。
では、各グループに適切な卵の数はどれくらいでしょうか?
- 健康な人: 1日1〜2個の果物。
- アスリート: 1 日に 3 ～ 4 個の卵を食べることができます。卵白が望ましいです。
- 血中脂肪が高い人：卵を週3～4個、卵黄は制限してください。
卵は栄養価の高い食品であり、適切に摂取すればほとんどの人にとって安全です。
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出典: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-nhung-benh-nao-nen-han-che-an-trung-185250402202403553.htm
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