ホーチミン市には、ベジタリアン料理を5,000ドンという低価格で提供し、客は好きなだけ支払えるベジタリアンレストランがあります。レストランはいつも混雑しており、2時間も経たないうちにすべての料理が売り切れてしまいます。その「奇妙な」価格設定の裏には、生命と人類への感謝の気持ちが込められた温かい物語があります。
人生に感謝
正午、タンフー地区ケンタンホア通りにあるヴオン・キム・ロンさん（38歳）のベジタリアンレストランでは、いつものように11時に客を出迎えるため、10人近くのスタッフが準備に追われていた。
キムロンの5,000ドンのベジタリアンレストラン
写真：カオ・アン・ビエン
このベジタリアンレストランの特筆すべき点は、店内飲食が1人前5,000ドン、テイクアウトが1人前15,000ドンという「信じられない」価格です。これは確かにその価格ですが、このベジタリアンレストランの名前は「Tuy Tam」なので、オーナーによると、お客様は好きな金額を支払うことができるそうです。
レストランの「奇妙な」価格設定について、オーナーはこう打ち明けた。「0ドンや無料では売っていません。なぜなら、ここでは売買をしていて、おじさんやおばさん、兄弟姉妹が食べ物を買うためにお金を払っているのであって、物乞いや施しのために払っているのではないからです。私は誰にも借りがなく、彼らも私に何も借りがありません。」キム・ロンさんは、こうしてお客さんが価格を気にせずにレストランに食事に来てくれるようにしているのだ。
このレストランは月曜日から土曜日まで営業しており、主に混ぜご飯を提供しています。私が訪れた土曜日は、キム・ロンさんが多くの客に人気のベジタリアン砕米を販売していました。まだ開店時間前でしたが、既に店の前にはお客さんが集まっており、そのほとんどは一般労働者や困難な状況にある人々でした。
「皆さんは食べ物を買うためにお金を払っているのであって、物乞いや施しをするためにお金を払っているのではない」とレストランのオーナーは語った。
写真：カオ・アン・ビエン
正午になるとレストランは客で混雑します。
写真：カオ・アン・ビエン
店主は午前11時に開店し、現在では1日に約300食のご飯を提供していると打ち明け、大体1時間半ほどで売り切れてしまうそうだ。しかし、完璧な料理を作るために、店主もスタッフも早起きしなければならないそうだ。
特別価格のベジタリアンレストランが、5回も場所を変えながら5年以上も営業を続けていることは、あまり知られていません。現在の場所は彼女が借りている場所で、1年以上安定して営業を続けています。
9年前、がんを患う親戚を病院で看病していた彼女は、3ヶ月間、病院でチャリティミールを食べて過ごしました。その経験を通して、困難な状況にある人を助けようとする心を持つ人々に深い尊敬と感謝の念を抱いたそうです。
そこから彼女は、いつか自分も同じように、自分の力でできることで人々を助けたいと強く願うようになりました。2020年、その夢は夫と共に、オーナーの人生への恩返しとして、初めてのベジタリアンレストランをオープンすることで実現しました。幾多の困難や紆余曲折を乗り越え、レストランは今日まで揺るぎない歩みを続けています。
レストランではベジタリアンライスは5,000ドンです。
写真：カオ・アン・ビエン
ロンアンの客が米を買うために立ち寄りました。
写真：カオ・アン・ビエン
多くの顧客が長年にわたってこのレストランを利用しています。
写真：カオ・アン・ビエン
ロンアンから来たお客様が、キム・ロンさんのレストランに立ち寄り、テイクアウト用のパンを購入しました。彼女はこのレストランのことをずっと前から知っていて、ホーチミン市で働く機会もあったそうです。この有名レストランを応援するため、そして自分の目で見てみたいという思いで、パンを買って立ち寄ったそうです。
6区から幼い2人の子供を連れてレストランに来たLさんは、キム・ロンさんのベジタリアンレストランに長年愛着を持っていることを打ち明けました。「彼女がどこに引っ越しても、私もついていきます。このベジタリアンレストランは安いのに質が高く、料理も美味しいので、子供たちも私も大好きです。オーナーの食事に感謝しています。我が家は貧しいので、このレストランのおかげでかなり節約できました」と彼女は言いました。
ベジタリアンレストランは週2日、1日2時間のみ営業しています
グエン ヴァン クア通り (8 区) にあるこのベジタリアン レストランは、1 年以上もの間、ホーチミン市の多くの食事客に親しまれている店で、5,000 ドンという価格と、木曜と金曜の週 2 日のみ毎日午前 11 時から午後 1 時までの営業で有名です。
レストランマネージャーのフックさんは、この特別なレストランのオーナーは皆、慈善家であり、多くの団体や個人が協力してレストランを開店したと話しました。フックさんもここにいる全員も、市場へ行き、料理を作り、お客様にサービスを提供するボランティアです。
8区の5,000ドンのベジタリアンレストラン
写真：カオ・アン・ビエン
10時半に到着すると、時間通りにお客様をお迎えするための慌ただしい準備が目に入りました。その後、カウンターには盛大な料理が並べられ、美味しそうな香りが漂っていました。春巻き、豆腐、焼きそば、エリンギの煮込み、カボチャの炒め物、インゲンの炒め物など、多彩なベジタリアン料理が次々と用意されていました。
5,000ドンという価格について、レストラン側は、店を開いた恩人たちが、お客様に安心して食事に来ていただけるようにと、この価格設定にしていると述べています。お客様はレストランに来て、代金を支払い、通常のお客様と同じようにサービスを受けられます。また、フック氏とレストランのスタッフは、定期的に各テーブルを回り、お客様の食事の質についてお伺いするとともに、サービス向上のためのご意見にも耳を傾けています。
「お客さまの笑顔と感謝の言葉は、私たちのモチベーションと喜びであり、ここにいるみんなにさらなる活力を与えてくれます。私も店員もそれぞれ自分の仕事を抱えており、平日は普段の仕事を中断したり、調整したりして、2日間は店を営業しています。この仕事は、私だけでなく、みんなにも喜びをもたらしてくれます」とフックさんは付け加えました。
お店は週に2日だけ営業しています。
写真：カオ・アン・ビエン
学生のダンさんは、ここ6ヶ月間、ほぼ毎週ここに食事に来て、生活費を節約していると話しました。ダンさんは、ここの料理は美味しく、新鮮で、自分の口に合うと言いました。さらに、この特別価格もこのレストランへの愛着につながっています。「このレストランは10点満点です」と、ダンさんは食後に笑顔でコメントしました。
出典: https://thanhnien.vn/quan-chay-gia-gi-ky-o-tphcm-5000-dong-mot-phan-2-tieng-la-het-sach-185250419123736916.htm
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