コンデンスミルクに浸したパンは、多くの世代にとって幼い頃の思い出と結びついている。
多くの世代に愛されてきた、子供時代の定番の思い出の品。
練乳に浸したパンは、ベトナムの何世代にもわたる人々にとってシンプルながらも馴染み深い料理であり、熱々でサクサクとしたパンと濃厚でクリーミーな練乳の絶妙なハーモニーは、空腹を満たす「救世主」であるだけでなく、幼い頃の思い出を呼び起こし、ベトナムならではの食文化となっている。
北から南まで、フォーのような料理でさえ地域によって異なる場合があるが、練乳に浸したパンは、どの地域でも愛される定番料理となっている。
60年代、70年代生まれの人々にとって、練乳に浸したパンは、懐かしく甘い思い出を呼び起こす。焼きたての小麦粉の香りが漂うサクサクのパンを、甘くとろりとした香りの良い練乳に浸す。
当時、朝食の選択肢は今ほど豊富ではありませんでした。ご飯、お粥、フォー、春雨といった伝統的な料理の他に、子供たちは気分転換にパンを牛乳に浸して食べることを想像するだけで目を輝かせ、とても喜んでいました。それほど美味しかったのです。
病気でご飯が食べられない時は、母が練乳（熱湯で溶かしたもの）に浸したパンをくれました。パンはすぐに柔らかくなり、喉が痛かったり体調が悪かったりする人でも飲み込みやすかったのです。夜遅くまで勉強してお腹が空いた時、「熱々のサクサクパン売ります！」という売り子の声が聞こえてきて、門まで駆け出してまだ温かいパンを買い、オン・トーの練乳に浸して食べると、信じられないほど美味しかったものです。
牛乳を使い切った後、捨てるのが惜しいブリキ缶は、米を計量したり、他の物を入れたりする容器として活用された。今日でも、牛乳に浸したパンは、その美味しさと手軽さから、多くのベトナム人にとって人気の朝食やおやつとなっている。
1976年に設立されたオントー練乳は、ベトナム国民にとって真の国民的ブランドとなりました。そのブランド名を聞けば、香り高く、クリーミーで滑らかな練乳をすぐに思い浮かべるでしょう。今日、オントー練乳はベトナムの家庭料理に欠かせない食材であり、パンにつけて食べるだけでなく、焼き肉のマリネ、カレーの調味料、シーフードのディップソース、プリンなど、様々な料理の日常的な調理にも使われています。
コンデンスミルクに浸したパン（Ông Thọブランド）は、パンと一緒に提供される150種類の料理の中でも特に人気のある選択肢として評価されている。
2024年のパン祭りは、ベトナム独自の食文化を称えるイベントであり、オン・トー牛乳を使ったパンに合う3つの料理、すなわち牛乳に浸したパン、牛乳に漬け込んだ焼き肉を乗せたパン、牛乳で煮込んだ鴨カレーを乗せたパンを披露するイベントでもあります。
オントーの練乳は、様々な料理に使用できます。
シェフのヴォー・ティ・フイン・チャウ氏は、「パン祭りに参加できて、ベトナムの食文化をとても誇りに思います。豊富な食材のおかげで、パンに合う150種類以上の美味しい料理が作れます」と語った。
「オン・トー（Ông Thọ）の練乳のように、パンにつけてそのまま食べたり、焼き豚サンドイッチのような風味豊かな料理に使ったりできる、とてもシンプルで馴染みのある食材である練乳は、肉を柔らかく、風味豊かに、そしてジューシーに仕上げるのに役立ちます。調理する際には、砂糖や蜂蜜でマリネするのと比べて、肉が乾燥したり焦げたりするのを防ぎます。これが、有名な砕米料理店のオーナーたちが作る、あの有名な焼き豚スペアリブの秘訣なのです。」
イベントでは、オン・トー練乳の「子供時代の食べ物コーナー」に何千人ものお客様が訪れ、有名シェフによる練乳を使った料理の実演、「ミルクディッピングダンス」のパフォーマンス、「缶のデコレーション」などの創作アート教室といったアクティビティを通して、美しい子供時代の思い出を体験し、「追体験」することができました。
お客様は、オン・トーの練乳の新しいフレーバーを体験できて大変喜んでいます。
熱々でサクサクのパンを濃厚でクリーミーな練乳に浸して味わったり、暑い夏の午後に練乳をかけたアイスクリームサンドイッチを楽しんだりできます。通りの端からはアイスクリームカートの鈴の音がまだ聞こえてきます。新メニューの「オン・トー」練乳に浸したパンは、濃厚なチョコレートと甘いイチゴの風味が特徴で、これまでにない新鮮で美味しく魅力的なパンのディップ体験を提供します。
コンデンスミルクをトッピングした独創的なドリンク - ストロベリーシェイクやチョコレートコーヒーなどのストロベリーやチョコレートフレーバー、そして便利なチューブ入りパッケージにより、料理にソースを簡単にかけることができ、誰でも自宅で「シェフ」気分を味わえます。
伝統的な商品から現代的な商品まで幅広い品揃えを持つブランドは、年配の世代と若い世代をつなぐだけでなく、ベトナム料理を新鮮で活気に満ちたものにするのにも役立つ。
オン・トーの練乳は、祭りの楽しい思い出を呼び起こす。
約50年にわたり国の発展と密接に関わってきた練乳は、今なおその優れた味と安定した品質を維持しており、ベトナムの食文化に深く根付いた国民的ブランドとしての地位にふさわしい。
コンデンスミルクに浸したパンのような素朴な料理から、今やベトナムの家庭料理の定番となったオン・トー（長寿の神）は、数えきれない世代のベトナム人にとって大切な思い出であるだけでなく、ベトナムの食文化に欠かせない存在となっている。
オン・トーは、1976年以来ベトナムの人々の生活の一部であり続けてきたことを誇りに思っています。ベトナムの純粋な価値観を守り、尊重することを常に目指す国民的ブランドであり、様々な料理の調理に使用されることで、何百万人ものベトナム人の精神生活を豊かにしています。
トー氏 ― 時代を超えて愛される味わい！
出典： https://tuoitre.vn/banh-mi-cham-sua-net-van-hoa-am-thuc-viet-20240523164549128.htm
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