保健分野では、食事の質を向上させるために強化食品の使用を推奨しています。
微量栄養素の役割
微量栄養素は体にとって必須の物質で、エネルギー産生、免疫力のサポート、健康増進、その他多くのプロセスに重要な役割を果たします。微量栄養素には、ビタミン（A、B、C、D、E、Kなど）や、鉄、亜鉛、銅、カルシウム、リン、ヨウ素などのミネラルが含まれます。ほとんどの微量栄養素は体内で生成されず、食物から補給する必要があります。ビタミンは、植物や動物由来の食物から生成される有機物で、熱、酸、空気によって分解されます。ミネラルは、土壌や水中に存在し、分解されない無機物です。食事をすると、体は植物や動物の食物が生成したビタミン、または植物や動物が吸収したミネラルを消費します。
ホーチミン市保健省が主催した科学ワークショップ「2022～2024年における免疫栄養に関する知識の向上」において、ホーチミン市小児病院栄養・食事療法科長のドゥオン・コン・ミン博士（理学修士）は次のように述べました。「人体に必要なVCDDは、主要栄養素群（タンパク質、脂肪、炭水化物）よりも少ないですが、不足すると健康に影響を及ぼし、くる病、貧血、栄養失調、眼疾患、甲状腺腫などの栄養失調や疾患を引き起こします。」
栄養研究所の報告書によると、近年、ベトナムは国民の栄養状態の改善において目覚ましい成果を上げています。児童の栄養失調率は急速かつ持続的に減少しています。しかしながら、5歳未満の児童の発育阻害率（年齢相応の身長）は依然として高く（24.3%）、地域差が顕著で、特に山岳地帯、困難な地域、都市部と平野部が混在する農村部で顕著です。実際、省内では発育阻害児童の割合が依然として高い状況です。
いくつかの研究では、主な原因の一つはビタミンD（VCDD）の不足であると評価されています。特にビタミンAは重要です。ベトナム人の主食は米で、食事のエネルギーの60～70%を供給しています。これらの食事では、子供の発育に必要な高生物学的価値のタンパク質、リジン、ビタミン、ミネラルが不足していることがよくあります。
ビタミンA補給キャンペーン
世界保健機関と保健省は、ビタミン欠乏症を予防するために、さまざまな食品を食べ、多くの種類の食品を組み合わせ、毎日の食事にビタミン栄養素が豊富な食品を選ぶ必要があると推奨しています。最初の6か月間のみ母乳で育てる必要がある子供は、適切な補助食を与えながら、生後24か月以上母乳育児を継続します。子供の補助食には、ビタミン栄養素が豊富な食品を含め、ビタミンAとビタミンDの吸収を高めるために脂肪や油を加える必要があります。出産可能年齢の子供は、高用量のビタミンAを年に2回摂取する必要があります。母親は出産後1か月以内にビタミンAを服用する必要があります。生後24〜60か月の子供は、年に2回駆虫薬を服用する必要があります。寄生虫感染を防ぐために、食品衛生、個人衛生、環境衛生を実践してください。出産可能年齢の女性と妊娠中の女性は、指示に従って鉄分と葉酸の錠剤またはマルチビタミン錠剤を服用する必要があります。
保健省は、2023年のVCDDデー（6月1日と2日）に応えて、「VCDDは、体力、身長、知能の成長と発達に不可欠であり、身体の健康と抵抗力を向上させる」というテーマで、2023年6月1日から2023年初の子供向け高用量ビタミンA補給キャンペーンを組織しました。このキャンペーンは全国で実施され、使用される薬剤源はビタミンエンジェル機構（米国）から寄付されます。
同州では、州疾病予防管理センター（CDC）が、6～35ヶ月齢の乳幼児に高用量のビタミンAを補給するキャンペーンを実施する計画を実施しました。同時に、出産後1ヶ月以内の女性と、ビタミンA欠乏症（長期の下痢、重度の栄養失調、呼吸器感染症、麻疹など）のリスクがある乳幼児にも、適切な量のビタミンAを補給します。
省CDCのファム・ホン・タイ副所長によると、省内で高用量ビタミンA補給キャンペーンを効果的に実施するため、保健所はビタミンA摂取が必要な年齢の子供全員と、まだ摂取していない子供全員を対象に検査を実施し、対象者の漏れがないよう努めている。草の根レベルの保健員が各家庭を訪問し、キャンペーンの目的と意義を周知することで、人々の意識向上と前向きな行動変容を促進している。計画によると、2023年6月6日と7日には、省内の全社、区、町の保健所が一斉に、2023年初の高用量ビタミンA補給キャンペーンを実施する予定だ。
「VCDDは、体力、身長、知能の成長と発達に不可欠であり、身体の健康と抵抗力を向上させます。特にビタミンA欠乏症は、将来の子供たちの知的・身体的発達に多くの悪影響を及ぼします。高用量ビタミンAカプセルやマルチ微量栄養素タブレットなどのVCDDサプリメントを摂取するという短期的な解決策に加えて、食事の質を向上させるためにVCDD強化食品を使用することは、依然として最も基本的かつ長期的な解決策です。」 （MSc. ドゥオン・コン・ミン博士 - ホーチミン市小児病院栄養・食事療法科長） |
文と写真：ファン・ハン
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