フエの1万5000ドンの塩味コーヒーは西洋人観光客を魅了し、1日に2～3回飲む人もいる

CNNトラベルに最近掲載された記事の中で、著者のマギー・ヒウフ・ウォン氏は、ベトナムの塩コーヒーは「甘味、塩味、苦味がブレンドされたユニークな飲み物で、フエから世界に広まった」とコメントしている。

CNNによると、最近ソーシャルメディアプラットフォーム上で出現し、若者の間で歓迎されている新しい飲料トレンドは、カフェイン入り飲料の特別バージョンである塩入りコーヒーだという。

塩コーヒーは2010年からフエの小さな店に登場している（写真：人物提供）。

このドリンクの起源は、多くの客にとってさらに興味深いものです。実は、それは夢のような街フエにある、シンプルで素朴なスタイルの小さなコーヒーショップなのです。

ダン・トリ記者がこの興味深い飲み物を考案したアイデアについて尋ねると、店主のトラン・グエン・ヒュー・フォン氏とホー・ティ・タン・フオン氏は、2010年に「ソルトコーヒー」という最初の店をオープンしたと語った。

このシンプルな名前から、フォン氏は似たような名前の飲み物を作りたいと考えました。フォン氏は独力で研究と調合を行い、徐々に馴染みのある材料から塩コーヒーが誕生しました。中央高地産のコーヒー豆にフエの塩と練乳を混ぜ合わせた、不思議な飲み物でした。

外国人観光客がフエで塩コーヒーを飲んだ体験を語る（ビデオ提供：NVCC）。

「2010年代、コーヒーといえば砂糖やミルクを入れたブラックコーヒーを思い浮かべる人が多かった。しかし、店をオープンするにあたり、顧客獲得のために差別化を図るため、塩味のコーヒーというフレーバーを加えることで、顧客維持につながると考えました」とフォン氏は語る。

創業当初を振り返ると、物事は決して楽なものではありませんでした。フォンはお客様のために新しいドリンクを作りたいと思っていましたが、自信がありませんでした。

フエ出身の彼は、半年間かけて自らレシピを改良することに苦心しました。そして、顧客からの好意的なフィードバックを受け、味を完璧にするために研究を続ける意欲がさらに高まりました。

過去14年間、飲料市場の競争が激化する中、この塩コーヒーショップはフエの食通たちの心の中で確固たる地位を築いてきました。好奇心からこの店を訪れた外国人客の中には、いつの間にか「恋に落ちた」という人もいます。

レストランに来るお客様のほとんどは、イギリス人、ドイツ人、フランス人、アメリカ人、オーストラリア人といったヨーロッパ人です。フエに2日間滞在して、気に入ってまた来られるお客様もいらっしゃいます。

このドリンクは、店に来た多くの外国人のお客さんを虜にします（写真：キャラクター提供）。

「初めてお店に来る外国人のお客さまは、好奇心から来る方が多いんです。『塩コーヒーって塩を入れるものなの？』と聞かれるんです。そういうお客さまが困惑しないように、私が自分でコーヒーを淹れて、飲み方を丁寧に指導しています。お客さまの満足が、お店を続ける原動力です。気に入ってくれて、1日に2、3回来てくださるお客さまもいらっしゃいます」と店主は嬉しそうに話してくれた。

他のコーヒーショップと同様に、ここのドリンクは非常に多様ですが、最も人気のあるメニューは、1杯15,000ドンの塩コーヒーです。

以前、 CNNトラベルに出演した際、フォン氏は「新しい料理を喜んで楽しみ、レストランがそれに応じて味を調整し、完成させるよう誠実なコメントをくれた最初の客に感謝している」と述べた。

調査によると、コーヒーに塩を加えるのは世界でベトナムだけではないようです。2023年、アメリカ料理を紹介するウェブサイト「Bon Appetit 」に掲載された記事では、コーヒーに塩を加えることで苦味を軽減する習慣があると紹介されていました。また、この習慣はトルコ、ハンガリー、シベリアなどの国では数百年前に遡るとも述べられています。

「塩コーヒーはベトナムの代表的な飲み物の一つに過ぎないが、その味は飲んだことのない人にとっては驚きとなるだろう」とCNNトラベルの記者はコメントした。

出典: https://dantri.com.vn/du-lich/ca-phe-muoi-15000-dong-o-hue-me-hoac-khach-tay-nguoi-uong-2-3-luotngay-20240730205504864.htm