今年のフェスティバルの新たな目玉となるコンテストでは、フェスティバルに参加する46の団体から集まった600品を超える美味しい料理の中から、46品の料理から投票が行われました。コンテストの審査員は、経験豊富な料理専門家、長年の料理指導者、そしてフェスティバル組織委員会の代表者です。各団体を代表する46品の料理を巡る旅は、北、中、南の3つの地域の個性と地元産品が融合した料理の創造性、スタイル、味、そして食材を通して、審査員にとって興味深い食の旅となるでしょう。
審査員は各会場を巡回し、装飾芸術を鑑賞した後、料理を味わい、出場者によるプレゼンテーションを聴きました。各チームは、プレゼンテーションにおける創造性と、故郷の料理への情熱と愛情を込めた料理の数々を披露しました。審査、評定、討論、協議を経て、同日午後遅く、審査員は満場一致で投票結果を発表し、 サイゴンツーリストグループ2025フード＆ドリンクフェスティバルの開会式で正式に発表しました。
具体的には、フードカルチャーフェスティバル、サイゴンツーリストグループのおいしい料理2025で絶対に食べるべきトップ10の料理リスト(ランダムに並べられており、順位付けはありません)は次のとおりです。カイコの巣入りシーフードのフライ(マジェスティックホテル - モンカイ)、カエルのもも肉の葉で包んだ豚肉ともち米のバンサールア(ビンクオイ観光村)、モックバックディエップリエンホアソーセージ(コンチネンタルサイゴンホテル)、赤い鳳凰の花入りスパイシー魚の春雨(グランドサイゴンホテル)、ヤムイモ入り黒鶏の煮込み(レックスサイゴンホテル)、蓮の花入り紅参の煮込み(ヴァンタン観光地)、豚の牙の炒め物(サイゴン - コンダオリゾート)、マジェスティックビーフリブフォー(マジェスティックサイゴンホテル)カニ入りシーフード春雨（ドンカンホテル）とホンタオ豚のグリル（キムドホテル）。
ゲアンのウナギスープ - 餅
ファンティエットのシーフードドラゴンフルーツサラダ
フードカルチャーフェスティバル、サイゴンツーリストグループのおいしい料理2025で絶対に食べるべき郷土料理トップ10のリスト(ランダムに並べ、順位付けなし)は次の通り: カオバンの酸っぱいフォー(サイゴン、バンゾックリゾート); ハロンのイカ巻きとクキ春雨(サイゴン、ハロンホテル); ファンティエットのドラゴンフルーツサラダ(サイゴン、ムイネーリゾート); ニントゥアンドンで炒めた葉っぱとラムのグリルスペアリブ(サイゴン、ニンチューリゾート); ゲウナギのスープと餅(サイゴン、キムリエンホテル); ボーチンフーイエンの高麗人参とマグロの目玉焼き(サイゴン、フーイエンホテル); タイグエンの苦いナスのスープ(サイゴン、バンメーホテル); ダラットのチョウザメのスープ(サイゴン、ダラットホテル);王様用のボーチンの高麗人参煮チキン - クアンチ（サイゴン - ドンハーホテル）、そしてサイゴン砕米に豚の肋骨、豚皮、ソーセージを添えたもの（デナットホテル）。
ボー・チン・フーイエン高麗人参マグロの目皿
サイゴン砕米、ポークチョップ、豚皮添え
フードカルチャーフェスティバル、サイゴンツーリストグループのおいしい料理2025で必ず試すべきトップ10のドリンクのリスト（ランダムに並べられており、順位はありません）は次のとおりです：ゴックリン - コントゥムの森の香り（ビンクオイ観光村）; 塩コーヒー（コンチネンタルサイゴンホテル）; もち米ミルクコーヒー（グランドサイゴンホテル）; フォーモヒート（レックスサイゴンホテル）; ドンディンプレスパイナップル（サイゴン - フーイエンホテル）; 玄米ハニーティー（サイゴン - ドンハーホテル）; 糖蜜緑茶（サイゴン - キムリエンホテル）; デニャットミントモクテル（デニャットホテル）; ピーチアーティチョークジャスミンティー（サイゴンツーリスト観光ホテル学校）およびタマリンドキンカンティー（マジェスティックサイゴンホテル）。
コンテスト会場での短い交流会で、審査委員長を務める料理専門家のチエム・タン・ロン氏は次のように述べました。 「今年のフェスティバルには600品を超える料理が出品されるため、審査員は昨年の1品ではなく、3品に投票リストを拡大しました。料理に加えて、ベトナム料理の豊かさと多様性を示すドリンクも用意しました。これにより、フェスティバルにご参加のお客様に選択肢が広がります。コンテストに出品された料理は、それぞれに魅力と個性があります。中でも、マジェスティックホテル・モンカイの揚げ海鮮ロールは、その美味しさ、美しい装飾、目を引く見た目、そして非常に手の込んだ調理法が魅力的でした。2つ目は、サイゴン・コンダオリゾートのナマズの炒め物です。この料理は、魚の身が鶏肉のように歯ごたえがあり、栄養価も非常に高く、独特で興味深い料理です。」
チエム・タン・ロン氏は次のように付け加えた。 「このコンテストを通して、ベトナム料理は非常に豊かで多様性に富み、地域によって調理法が異なることを実感しました。これを踏まえ、観光・飲食サービス業界で働く人々は発展し、向上していくべきです。また、各部門が交流し、互いに学び合うことも必要です。例えば、南部は北部や中部の料理を取り入れ、逆に北部や中部は南部の料理を取り入れるといった具合です。」
サイゴンツーリストグループ食文化フェスティバル2025で「絶対に食べるべき」グルメトップ10に選ばれたユニットには、主催者から表彰状が授与され、ブース前に掲示されます。これは、フェスティバル参加者がお気に入りの料理やドリンクに加えて、投票で選ばれたグルメを識別し、味わい、体験するための「識別マーク」にもなります。
サイゴンツーリスト・コーポレーション（サイゴンツーリストグループ）が主催する「サイゴンツーリスト・グループ・フード＆カルチャーフェスティバル2025」は、2025年3月27日から30日まで、毎日午後3時から午後10時まで、ホーチミン市ヴァンタン観光地区で一般公開されます。サイゴンツーリスト・グループ・フード＆カルチャーフェスティバル2025は、ベトナム全土の3つの地域から厳選された600種類以上の美味しい料理と地元産品が揃い、料理とドリンクの数において過去のフェスティバルを凌駕します。
このフェスティバルでは、グルメに加え、水上人形劇、ストリートマジックサーカス、タイのソエダンス、クアンホー、ドンカータイトゥ、クメールモンキーダンス、ベンチェのサックブア、バイチョイ、フエの歌、ソダン族のタイグエンゴングの演奏、伝統的な石楽器、コールアンドレスポンスなど、数多くのユニークな文化芸術アクティビティも楽しめます。フェスティバルの来場者は、3つの地域の文化的アイデンティティが染み込んだ祝祭的な雰囲気に浸り、高地市場を体験し、東部および北西部高地の民族衣装を試着する機会も得られます。
さらに、このフェスティバルでは、伝統的な工芸村のアクティビティも開催され、50種類以上の民芸菓子作り、職人による餅の包み方、焼き方、蒸し方、揚げ方、春雨作りの体験、帽子織り、ライスペーパー作り、ライスペーパー焼き方、ワイン醸造、南部クメール族のフーリンケーキ作り、カトゥムケーキ作りなど、多くの催し物が行われます。今年の工芸村エリアには、下駄作り、紙製風車作り、ホイアンランタン作り、陶芸体験、ドンホー絵画、古都フエのタンティエン紙花工芸村の職人による紙花作りなどのアクティビティが追加されます。
フェスティバルに参加するには、サービス利用券付きの入場券を購入する必要があります。大人1名につき20万ドン（同伴のお子様は無料）です。詳細は、ホットライン（ 0901 889 709 - 0855 556 879）までお問い合わせいただくか、ウェブサイト（www.saigontourist.com.vn）をご覧ください。
出典: https://nld.com.vn/cac-mon-ngon-nhat-dinh-phai-thu-tai-le-hoi-van-hoa-am-thuc-mon-ngon-saigontourist-group-2025-196250328114446405.htm
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