観光産業と連携すれば農産物の扉は大きく開かれる

農業、観光、食品生産部門の代表者が、地元の代表的な農産物を展示するブースを訪問しました。

目覚めを待つ潜在能力

ニンビンは、豊かな歴史と雄大な自然景観を持つ優れた人々の土地であり、ベトナムと世界の観光地図上で明るいスポットになりつつあります。 2024年には、約870万人という驚異的な数の訪問者が、この古都の圧倒的な魅力を証明しました。

しかし、この州の可能性は有名な景勝地だけにとどまりません。この場所には、ユニークで豊かで非常に魅力的な農産物が豊富にある未開発の資源もあります。

実際、我が省の自然地と農地の面積は大きくないが、山地、平野、沿海地帯など多様な自然条件と地形を有し、多様な農林水産業の生態という点で、我が省に稀有な優位性を生み出している。

農業環境省の情報によれば、同省の稲作面積は約7万ヘクタールで、そのうち80％がネップカウ、タム、ドゥなど地元の特産品である米の品種を多く含む高品質米である。野菜に関しては、2万ヘクタール以上の農地を所有しています。 6,900ヘクタールの果樹、特にパイナップルは、ベトナムの最も有名な特産果物トップ50に挙げられており、知的財産局によって地理的表示で保護されており、その面積は3,400ヘクタールです。

水産養殖に関しては、同省は淡水養殖と汽水養殖の両方を行っており、年間生産量は7万トンを超えています。キングスネークヘッドフィッシュ、トンチュオンパーチ、海水養殖ハマグリなど、食品の安全性を保証する持続可能な農業に関するヨーロッパ最高の認証であるASC認証を取得した有名な特産養殖品が多数あります。畜産に関しては、生肉の年間生産量は67,600トンと推定されています。

特筆すべき点は、近年、同省が農業におけるグリーン開発と持続可能な開発に特に力を入れており、良質で安全な製品を生み出し、人々の健康と生活環境を守ることを目指していることです。生産・加工活動も多種多様な製品に投資・開発されており、その中でも野菜や果物の加工が強みと考えられています。現在、省全体では農林水産物の加工に携わる施設、企業、協同組合が約200社あります。

2024年末までに、省全体でOCOPにランク付けされた製品は209種類になり、そのうち142種類は3つ星製品、67種類は4つ星製品となる。前述のように、地域のアイデンティティが染み込んだ豊富な農業資源を、潜在的な観光市場と完全に融合させ、農業部門にとってより持続可能な開発の機会を創出することができます。

レストランやホテルは、地元農産物の安定的かつ貴重な消費チャネルとなるでしょう。農家と協同組合は、価格変動の激しい自由市場で競争する代わりに、直接供給契約を締結し、安定した生産量と持続可能な収入を確保することができます。

さらに、ニンビンの新鮮な農産物や特産品を料理に使用することで、食事の質が向上し、観光客が満足するだけでなく、さりげなく効果的な方法で地元料理を宣伝することにも貢献します。古都ならではの風味が感じられる料理はどれも魅力的な文化物語となり、訪れる人々の好奇心や興味を掻き立てます。

観光と農業の「二重の利益」

300室の客室と、一度に約3,500名のお客様にご利用いただけるレストランシステムを備えた当ホテルでは、食材への需要が非常に高くなっています。私たちは常に、産地が明確にわかる新鮮な食材の使用を最優先に考えています。しかしながら、現在、当ホテルは主に中間業者を通じて食材を輸入しており、農家や協同組合との直接的なつながりはほとんどありません。

実際、ニンビンの農産物供給業者と直接協力すれば、輸送時間の短縮、食品の鮮度確保、より地域性を高めることにつながります。観光客は、訪れる途中で目にする食材を使った料理をきっと喜んで楽しむことでしょう。これはレストランにとって良いことであるだけでなく、ニンビン省の農産物を最も自然な方法で宣伝することにも貢献しています」とホアンソンホテル（ホアルー市）のCEO、ドアン・ミン・タン氏は語った。

タン氏によれば、ホテルには現在、省内の一地域生産者連合（OCOP）団体が商品を持ち寄って宣伝・販売できる広いスペースがあるという。しかし、商品の種類は多くなく、観光客に商品を紹介したり、伝えたり、ストーリーを語ったりする人もおらず、ただ商品が並べられているだけなので、あまり顧客を惹きつけていません。一方、観光客は、親戚や友人への贈り物として、あるいは単に旅行の思い出を残すために、地元の雰囲気が強く残るユニークな商品を探す傾向があります。 OCOP 製品と地域の特産品は、物質的にも文化的にも意義深い贈り物になります。

しかし、省観光協会旅行協会長のホアン・ビン・ミン氏によると、観光と農業は密接な関係があるという。地元の特産品に対する観光客の需要が増加しています。

観光客が質の高い農産物、特に一斉生産品に簡単にアクセスして購入できる環境を整えることは、農家の収入を増やすだけでなく、観光体験も豊かにします。私たちは旅行会社に対し、ツアープログラムに特産品を紹介・購入し、閉じたバリューチェーンを構築するよう奨励していますが、残念ながら私たちの州には OCOP 製品を展示する大規模で専門的な拠点がありません。

農産物、加工食品、手工芸品から典型的な観光商品まで、州のさまざまな典型的な OCOP 製品を展示するのに十分な広さと総合的なスペースが確保されることを期待しています。各製品の製造工程、栄養価、文化的、歴史的な物語について知識のあるプロの営業チームを擁しています。広々とした駐車場があります。

農家や生産者について、ニンビンカタツムリ協同組合の理事長ド・バ・ズイ氏は次のように語った。「私たちのカタツムリとカタツムリ加工品は一貫生産認証を受け、観光市場に参入する機会を得たため、売上は大幅に増加しました。」観光地にある大手ホテル、レストラン、専門店などと提携し、商品をご紹介させていただいております。観光客は焼きカタツムリやタガメの魚醤にとても興味を持ち、お土産として購入します。明らかに、観光市場を通じて農産物の消費を促進することは「二​​重の」利益をもたらします。

農業分野にとって、これは消費チャネルを拡大し、従来のチャネルへの依存を減らし、多数の潜在的顧客に直接リーチする機会となります。特産品やOCOP製品は、観光体験と関連付けると、より高い価格で販売できます。

観光客はニンビン省の農産物を宣伝する効果的な「大使」となるだろう。逆に、観光産業にとっては、地元の農産物を活用することで観光地の魅力が増すことになります。ユニークな料理体験と専門ショッピングの機会が、ニンビンを探索する旅を豊かにします。農業ツアー、農場体験、専門料理教室などは、地元の文化に興味のある観光客を引き付けることができます...

今後、この潜在力を最大限に活用するために、ニンビンは具体的な戦略と行動をとる必要があります。特に、農家や協同組合とレストラン、ホテル、専門店を密接に結びつけることが必要です。農家が高度な基準を適用し、高度に加工され、美しく包装され、贈り物に適した製品を開発することをサポートします。ニンビンの文化や人々と密接に結びついた魅力的な製品ストーリーを構築します。

利用可能な利点と各レベルおよび各部門の協力があれば、観光の「てこ入れ」によりニンビンの農産物に「翼を与えて」高く遠くまで飛ばすことは完全に手の届くところにあります。これは経済的な問題であるだけでなく、古都の文化的価値と独自のアイデンティティを保存・促進する機会でもあり、訪問者に思い出に残る体験をもたらし、州の持続可能な発展に貢献します。

グエン・ルー・ミン・ズオン

出典: https://baoninhbinh.org.vn/canh-cua-rong-mo-cho-nong-san-khi-bat-tay-voi-nganh-du-lich-432767.htm