人員削減、自動化の強化

ロボットE0509は様々な調理作業を実行できる。写真：DOOSAN ROBOTICS

韓国の最低賃金は、2025年までに現行より170ウォン（0.12米ドル）増の1時間当たり1万30ウォン（7.29米ドル）に引き上げられる。1988年に最低賃金制度が導入されて以来、最低賃金が1時間当たり1万ウォン（7.27米ドル）を超えるのは初めてだ。

韓国では、最低賃金の急激な上昇に直面し、多くの中小企業が人員削減と自動化機器の導入による人件費削減を選択しました。自動化は、労災保険、 健康保険、年金保険、失業保険という4大保険の負担を軽減するとともに、パートタイム従業員の頻繁な離職による労務管理上の負担を軽減します。

最新データによると、2023年には韓国の飲食・宿泊業における従業員を雇用していない小規模自営業者の数は33万4000社となり、2017年と比較して2万2000社（約7.05%）増加する見込みです。一方、従業員を雇用している小規模自営業者の数は、同期間にわずか7000社（2.14%）増加し、33万4000社となる見込みです。注目すべきは、韓国の最低時給が2017年の6470ウォン（4.69米ドル）から2023年には9620ウォン（6.97米ドル）へと48.7%も急上昇する見込みです。

韓国のレストラン業界では、セルフサービス式の注文・決済端末の利用がますます広がっている。Torder社の自動注文機などのセルフサービス端末の数は、2022年の2万5000台から2023年には10万台に増加し、今年は20万台を超えた。これに伴い、同社の売上高は2019年の4億8000万ウォン（34万7000ドル以上）から2023年には600億ウォン（4340万ドル）に増加すると予想されている。同社は、主に多くのレストランやフランチャイズチェーンとの契約を通じてセルフサービス端末を提供している。端末1台あたりのレンタル料またはサービス料は、月額2万～3万ウォン（14～21ドル）となっている。

トーダーの幹部は、最低賃金の上昇圧力を受け、多くの飲食店経営者がセルフオーダー機の導入を同社に依頼していると述べた。ソウル市瑞草区方背駅近くでレストランを経営するチョ氏によると、店内ではロビーで料理を提供するパート従業員を1人雇っているだけだという。残りの店内には、カード決済が可能なセルフサービス端末を10テーブル設置している。これらの端末の月額料金は30万ウォン（217米ドル）だ。

セルフサービス端末に加え、ロボットを活用した無人店舗や一人店の開設への関心が高まっています。産業用ロボットの製造を専門とする斗山ロボティクスは、食品・飲料業界向けに特別に設計されたE0509ロボットを発売しました。このロボットは、コーヒーの抽出、鶏肉の揚げ物、麺類の調理など、様々な作業に使用できます。実際、韓国のフライドチキンブランドも、このロボットを鶏肉の揚げ物に使用し、店主による一人作業モデルを実現しています。ロボットを活用した無人カフェも急速に発展しています。

専門家らは、現在の労働力不足と物価上昇により、韓国の自動化の傾向は生産と管理のコストを削減するために他の分野にも拡大すると見ている。

ミン・チャウ

出典: https://www.sggp.org.vn/cat-giam-nhan-vien-tang-tu-dong-hoa-post749996.html