韓国では、2025年に引き上げられる予定の最低賃金が、現行より170ウォン（0.12ドル）高い時給1万30ウォン（7.29ドル）に設定された。最低賃金が時給1万ウォン（7.27ドル）を超えるのは、1988年に最低賃金制度が導入されて以来初めてとなる。
韓国では、最低賃金の急騰に直面し、多くの中小企業が人員削減と自動化の導入を進め、人件費の削減に取り組んでいます。自動化は、労災保険、 健康保険、年金保険、失業保険という4つの主要な保険負担を軽減するとともに、パートタイム従業員の頻繁な離職による労務管理の負担を軽減するのに役立ちます。
最新データによると、2023年の韓国の飲食・宿泊業界における従業員を雇用していない自営業の中小企業経営者の数は33万4000人で、2017年と比較して2万2000人（約7.05%）増加した。同期間に、従業員を雇用している自営業の中小企業経営者の数はわずか7000人（2.14%）増加し、33万4000人となった。注目すべきは、韓国の最低賃金が2017年の6470ウォン（4.69米ドル）から2023年には9620ウォン（6.97米ドル）へと48.7%上昇したことだ。
韓国の飲食業界では、セルフサービス型の注文・決済端末の利用がますます増加しています。Torder社が提供するようなセルフサービス端末の数は、2022年の2万5000台から2023年には10万台に増加し、今年は20万台を超えました。その結果、同社の売上高は2019年の4億8000万ウォン（34万7000米ドル超）から2023年には600億ウォン（4340万米ドル）に増加すると予想されています。同社は主に、多数のレストランやフランチャイズチェーンとの契約を通じてセルフサービス端末を提供しています。端末1台あたりのレンタル料またはサービス料は、月額2万～3万ウォン（14～21米ドル）です。
トーダーの幹部によると、最低賃金の継続的な上昇による圧力を受け、多くの飲食店経営者がセルフサービス式注文機の導入を同社に依頼しているという。ソウル市瑞草区方背駅近くでレストランを経営するチョ氏は、ロビーにパートスタッフを1人しか雇っていないと語る。残りの店内には、カード決済が可能なセルフサービス端末を10台設置している。これらの端末の月額料金は30万ウォン（217米ドル）だ。
セルフサービス端末に加え、ロボットを活用した無人店舗やワンマンオペレーション店舗の開設への関心が高まっています。産業用ロボット製造を専門とする斗山ロボティクスは、食品・飲料業界向けに特別に設計されたE0509ロボットを発売しました。このロボットは、コーヒーの抽出、鶏肉の揚げ物、麺の調理など、様々な作業に使用できます。実際、韓国のフライドチキンブランド数社は既にこのロボットを鶏肉の揚げ物に使用しており、店舗オーナーによるワンマンオペレーションモデルを実現しています。ロボットを活用した無人カフェも急速に発展しています。
専門家は、現在の労働力不足とコスト上昇を考慮すると、韓国における自動化の傾向は生産および管理コストの削減のため他の分野にも拡大すると予測している。
ミン・チャウ
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出典: https://www.sggp.org.vn/cat-giam-nhan-vien-tang-tu-dong-hoa-post749996.html
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