南部の義理の息子が北部で命日式に出席、ハイフォンの特製料理を堪能

「今日は、外の喧騒をすべて忘れて、北の伝統的な命日の暖かく神聖な雰囲気に戻りましょう。そこでは、あらゆる屋根や食卓を通して文化的価値観と家族の愛情が保たれています。」

「この温かいひとときを経験するのは初めてではありません。しかし、今回は特別なことで、記念日のお祝いに家族と一緒に伝統的な料理を準備する機会を得たのです」と、ホーチミン市出身の義理の息子、グエン・レー・タン・フンさん（1996年生まれ）は、妻の故郷での記念日を興奮気味に紹介した。

フン氏は、鉄鋼業の地クチで生まれ育ったと語った。2022年に結婚し、北の婿となった。妻はハイフォン出身のグエン・ホン・ニュン氏だ。

結婚後、しばらくホーチミン市で暮らし、働いていましたが、その後北部へ移住することを決めました。妻の故郷であるハイフォンを起業の地として選んだのは、この街に特別な印象があったからです。その一つが、美味しい料理が数多くある豊かな食文化です。

特に、妻の家族と一緒に命日の行事に何度か参加したことで、この土地への愛がさらに深まり、第二の故郷とみなし、この土地独特の先住民文化についてもっと学びたいと思うようになりました」とフンさんは語った。

ハイフォンに移住して以来、若い婿は様々な機会に様々なごちそうを味わう機会に恵まれてきました。そのたびに、思い出を保存するため、そして「第二の故郷」の独特な文化を広めるために、ビデオを頻繁に録画しています。

フンさんは、ハイフォンでの宴はとても丁寧に準備されていたと話した。前日の午後から、家族は食材を買い込み、春巻きやエビフライなどの料理を揚げて、翌日すぐに調理できるようにしていたので、時間の節約になったという。

彼の観察によれば、妻の家では命日の日に、ゆで鶏、ゆでエビ、揚げ春巻き、スープといったおなじみの料理が出てくる。

伝統的な旧正月（テト）の期間中、料理にはバインチュンやソイ、そして特に欠かせないのが豚肉の煮込みです。北部の寒い気候でも調理しやすいため、ハイフォンでは冬の間、多くの家庭で親しまれている料理です。

「これらの料理は北部の料理のすべてを代表しているわけではない」と9Xは述べた。

若い婿はまた、妻の故郷での宴が繊細かつ調和的に準備され、厳粛さと伝統精神を示していることにも気づいた。

料理は、味は淡白で、甘さや辛さも控えめなことが多く、茹でたエビの赤い色、鶏肉の鮮やかな黄色、野菜や塊茎の緑やオレンジなど、食材の自然な色に特に気を配っています。

「興味深いのは、それぞれの料理の盛り合わせが、脂っこい料理とあっさりした料理、液体の料理と乾いた料理など、栄養と味のバランスが取れていることです。例えば、春巻きや甘酢魚醤をかけたエビ巻きをハーブや野菜入りのきのこスープと一緒に食べると、満腹感を軽減するのに役立ちます」とフン氏は付け加えた。

ネム・クア・ベ（またはチャ・ネム）は、妻の家の祖先の祭壇に飾られている、フン氏が一番好きな料理です。彼は、この料理は南部の春巻きに似ていますが、サイズが大きく、具がたっぷりで、カニの身が入っているのがとても魅力的だと話しました。

ハイフォンのカニ春巻きは、円筒形や細長い形に巻かれていますが、最もポピュラーなのは四角形です。食べる際は、春巻きを小さく切り、春雨、レタス、大葉、ベトナムコリアンダーの葉、そしてパパイヤ、キュウリ、ニンジンなどの野菜のスライスを甘酸っぱいソースで和えて食べます。

ハイフォンの婿は、妻の家族の祝宴が北部の他の祝宴のすべてを代表しているわけではないことを認めた。各家庭の状況や好みに応じて、それぞれの祝宴には独自の特徴がある。

「命日には、各家庭が現代の生活に合わせてお供え物をアレンジする方法を柔軟に変えていきますが、先祖への敬意を表す神聖な意味は依然として維持されています。

これはまた、メンバーが集まり、国家と家族の優れた伝統文化を保存・発展させ、ベトナムの人々の精神的、文化的生活に欠かせない一部となることを互いに思い出させる機会でもある」とフン氏は述べた。

写真、動画：2 of Us Vlog

セントラルの新郎は、妻の故郷フンイエン（旧タイビン省）で、すでに美しく飾られたたくさんの料理がトレーに並べられ、朝早くから賑やかな結婚式の雰囲気が漂っていることに驚いた。

出典: https://vietnamnet.vn/chang-re-mien-nam-an-gio-o-bac-me-tit-1-mon-dac-san-trong-mam-co-hai-phong-2417527.html

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