姉妹がこのように豆腐を作ると、夫はバーで飲むのをやめて、すぐに妻の料理を食べに戻ってくる

GĐXH - 玉ねぎと一緒にマリネした豆腐は、幅広い年齢層に適しており、食事や飲み会で美味しい料理です。ビアハウスで食べるのと遜色ない、美味しい玉ねぎ漬け豆腐の作り方をご紹介します。

玉ねぎと一緒にマリネした豆腐は簡単な料理ですが、忙しい主婦にとっては救世主となることもあります。これは、軽くて淡白な味を好む人にとって最適な選択肢であるだけではありません。さらに、この料理を作るための材料は安価で簡単に手に入ります。玉ねぎ入り豆腐の作り方もとても簡単です。しかし、いくつかのヒントを知っていれば、この料理の完成品に驚くことでしょう。

玉ねぎ漬け豆腐の材料

- 豆腐：大きなブロック1つ（約300〜400グラム）、新鮮で表面が滑らかで酸っぱくないものを選んでください。

- ネギ: 中くらいの束 1 本。風味を最大限に引き出すには、新しくて新鮮なネギを選んでください。

- ニンニク：2〜3片ニンニクは料理に豊かな風味を加えます。

- チリ（好みによります）：辛いものが好きなら1～2個。

- スパイス: 良質の魚醤、砂糖、挽いたコショウ、食用油。

おいしい玉ねぎ豆腐の作り方

ステップ1：豆腐を準備する

まず、流水で豆腐シートを優しくすすぎ、豆腐をきれいにして水を切ります。これは、揚げている間に豆腐に油が飛び散らないようにし、豆腐に一定のカリカリ感を与えるために非常に重要です。

次に、包丁を使って豆腐を厚さ1～1.5cmくらいの一口大の四角形に切ります。このサイズにすると、豆腐が早く均一に調理され、スパイスが吸収されやすくなります。

ステップ2：ネギなどの材料を準備する

次に、ネギの根としおれた葉を取り除き、よく洗って3～4cmの長さに切ります。次に、ニンニクの皮をむいてみじん切りにします。

ステップ3：豆腐を揚げる

フライパンをコンロの上に置き、十分な量の食用油を加えて油を熱します。注意: 豆腐の約 1/3 が浸る程度の食用油を加えます。油が熱くなったら豆腐を一丁ずつそっと入れて中火で揚げます。あまり強い火力で調理しないでください。そうしないと、豆腐の外側はすぐに焦げてしまいますが、内側は生のままになります。

豆腐が黄金色になり、外側が少しカリカリになるまで、豆腐を均等に回すことを忘れないでください。余分な油を吸収するためにペーパータオルを敷いた皿に揚げ豆腐を取り出します。

ステップ4：玉ねぎで魚醤を作る

玉ねぎ漬け豆腐料理の味を決める重要な工程です。小さなボウルに次の材料を加えます:

- 良質の魚醤大さじ2杯

- 砂糖小さじ1杯

- 挽いたコショウ小さじ1/2杯。

- 刻んだ唐辛子（辛いものがお好きな場合）。

砂糖が溶けるまでよくかき混ぜ、味を調えます。

ステップ5：豆腐を玉ねぎでマリネする

最後のステップは、豆腐を玉ねぎと一緒にマリネすることです。

豆腐を炒めたフライパンを再利用し、食用油を少し（大さじ1杯程度だけ残して）切り、みじん切りにしたニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。次に、みじん切りにしたネギを加え、強火で約10～15秒間素早くかき混ぜます。ネギの鮮やかな緑色と独特の香りが保たれたまま、ちょうど良い具合に火が通ります。玉ねぎを長く炒めすぎると柔らかくなり、風味が失われるので注意してください。

揚げた豆腐をフライパンに加え、豆腐が崩れないように優しく混ぜます。

次に、混ぜ合わせた魚醤を豆腐の上にゆっくりと注ぎ、豆腐がスパイスを均等に吸収するように軽くかき混ぜます。魚醤がとろみをつけて豆腐に均等に付くように手早くかき混ぜ、火を止めます。