テイガールは常に新しい知識を学び、ソーシャルネットワークを活用して伝統的な乾麺の職業を発展させています

タイ族の少女、ファン・ティ・トー・ムオイさんは、故郷のコンバンコミューン（バクカン省パクナム郡）のチュンホア村で、家族の伝統的な職業である干し春雨作りを続けているだけでなく、民族の文化的アイデンティティを吹き込んだユニークな製品を巧みにアレンジして作り出している。彼女と土木協同組合のメンバーは、常に現代のテクノロジーを応用し、ソーシャルネットワークの力を活用して製品の品質を向上させ、故郷の風味を持つ製品である錦糸春雨を大規模な市場に投入しました。

シンプルな乾燥春雨から栄養価の高い製品に至るまでの道のりは、単なるスタートアップの物語ではなく、テイ族の少女の忍耐力、創造性、そして国家への誇りの例でもあります。ベトナム女性新聞はファン・ティ・トー・ムオイさんにこの旅についてインタビューした。

PV:こんにちは、ファン・ティ・トゥ・ムオイさん！まず、ご家族と乾燥春雨生産の伝統について少しお話しいただけますか?

ムオイさん：私はコンバンコミューンのチュンホア村で生まれ育ちました。この地域には春雨を作る伝統があります。私の家族は長い間このビジネスに携わっています。私は子供の頃、米を浸し、小麦粉を挽き、春雨を絞るまで、母親のあとをついて春雨を作っていました。 バクカン大学を卒業後、私はキャリアを継続し、製品開発の新たな方向性を見つけるために故郷に戻ることにしました。

PV:それで、あなたの家族の伝統的な乾燥春雨製品の開発はどのようにして始まったのですか?

ムオイさん： 2020年末、私と村の生産世帯数世帯が7人のメンバーでトゥ・ムオイ協同組合を設立し、私は理事長を務めました。当社は工場の建設や、グラインダー、糸押出機、包装機械などの最新機械の購入に投資しています。個々の家庭による生産モデルから協同組合への転換により、製品の品質とデザインに対する要求が高まりました。

PV：一歩一歩がプロフェッショナルになってきました！現在の乾燥春雨の生産工程について詳しく教えていただけますか？

ムオイさん：現在、春雨の生産工程は停止しています。米の精米、小麦粉の搾り、春雨の圧搾、包装などの工程はすべて機械化されています。品質を確保するには、機械オペレーターのスキルと技術が非常に重要です。当店では、地元特産の米品種であるバオタイ米を使用しており、麺に独特の風味を与えています。

五色のもち米のアイデアから、沐韋さんは「錦糸春雨」という商品を生み出した。

PV：それでは、「錦春雨」という商品のアイデアはどのようにして生まれたのですか？

ムオイさん： 「錦春雨」という商品を開発するために研究を重ねてきました。このアイデアは、我が国の5色のもち米をベースに、バオタイ米と、カボチャ、紫の葉、蝶豆の花などの野菜からの天然染料を使用しています。当初は多くの困難があり、色が要件を満たさなかったため、多くのバッチが台無しになりました。しかし、実験を重ね、色の比率や染める時間を調整することで、麺は茹でても新鮮な色を保ちながら、伝統的な麺のように弾力があり柔らかい、美しくておいしい製品を作ることに成功しました。着色料は完全に天然で、染料は使用されていないため、乾燥工程中に「日光に当てる」必要があり、安全性が確保されるとともに製品の栄養素が保存されます。

PV:すごいですね！では、製品開発とマーケティングにどのような新しい知識を適用しましたか?

ムオイさん：製品のパッケージの調査や技術仕様の登録などを学びました。同時に、Facebook や Zalo などのソーシャル ネットワークも積極的に活用して製品のプロモーションを行っています。ライブストリーミングの代わりに、フェアや展示会に参加して商品を展示し、投稿を組み合わせて顧客にリーチします。

To Muoi Cooperative には、きれいな包装とわかりやすいラベルが付いたさまざまな製品があります。

PV:こうした活動から得られた成果について詳しく教えていただけますか?

ムオイさん： 「錦糸春雨」という商品は、その斬新さ、目を引く色彩、そして自然な風味から、発売後、市場から大変好評を博しました。原材料の選択から包装に至るまでの生産と品質管理における率先性により、協同組合の製品は市場からますます信頼されています。 2024年には約20トンの製品を販売し、消費者から多くの好意的なフィードバックを得ました。当社では、伝統的な乾燥春雨や玄米乾燥春雨などの他の製品ラインも取り揃えており、すべて丁寧に包装され、明確なラベル、製品の追跡可能性、完全な使用説明書が付いています。

PV:それはすごいですね！協同組合が参加するフェアや展示会について詳しく教えていただけますか？

ムオイさん：私たちは製品を宣伝するために、州内外のフェアに積極的に参加しています。これは、消費者に製品を紹介し、市場を拡大する絶好の機会です。協同組合の製品は現在、 ハノイ、バクニン、タイグエン、クアンガイ、ホーチミン市など多くの省や都市で入手可能です。ホーチミン

PV：協同組合の運営や商品開発にプレッシャーを感じることはありますか？

シスター・ムオイ：はい！しかし、私はそれを学び成長するための動機だと考えています。私は常に製品の品質を向上させ、消費者に価値をもたらすよう努めています。この度、ベトナム女性連合中央委員会が主催する「女性の創造的起業とグリーン変革」コンテストにおいて奨励賞を受賞いたしました。これは私たちの努力に対する当然の評価です。

PV:効果的な実践経験を共有していただき、ありがとうございます!今後とも、貴社と土木協同組合のますますのご発展をお祈り申し上げます。

ムオイさん：私の活動が、地元の経済発展や伝統工芸の保存に貢献できればと思っています。

出典: https://phunuvietnam.vn/co-gai-tay-khong-ngung-hoc-hoi-kien-thuc-moi-van-dung-mang-xa-hoi-phat-trien-nghe-bun-kho-truyen-thong-20250506163437305.htm