韓国 - アジアの食品産業のイノベーションハブ
今年のイベントでは、「食品：再定義」をテーマに、42の国と地域から950社が1,532のブースを出展します。
韓国農林畜産食品部によると、これは単なる展示会ではなく、技術と持続可能性の時代における世界の食品産業の大きな進歩を反映する場でもある。
かつては伝統的な農業に依存していた国である韓国は、目覚ましい成長率を誇る食品産業大国へと成長しました。
キムチ、コチュジャン、サツマイモ麺から加工食品、発酵飲料に至るまで、「Kフード」製品は、バイオテクノロジー、生産自動化、韓流文化マーケティング戦略を組み合わせた戦略により、世界市場を席巻しています。
「食品技術は人々の食生活を健康的で持続可能な方向へ導く未来の成長エンジンだ」と韓国のソン・ミリョン農林畜産食品相は述べた。
彼女は、農林食料省は、美味しく健康的で環境に優しい製品を生み出すために、スタートアップ企業を支援し、農場から食卓までの食品バリューチェーン全体にわたるイノベーションを奨励し続けると述べた。
新しいトレンドが形成されるグローバルにつながる空間
4日間にわたり、韓国食品ウィークでは、国内外の高級食品が展示され、代替食品ライン、自動化生産技術、スマートな流通、高度な農業ソリューションが紹介されます。
企業と投資家の会合を促進し、B2BとB2Cを結び付け、国境を越えた協力の機会を広げるために、国際貿易ラウンジが設けられています。
特に、 世界食糧計画（WFP）事務局長ジャン＝マルタン・バウアー氏による講演をはじめ、最新の食品技術動向に関するセミナーが数多く開催されました。
講演者は、世界の大手食品企業が多額の投資を行っている分野である人工技術、代替タンパク質、環境に優しい包装材料による栄養革命に焦点を当てます。
世界的な潮流：「地球のための食糧」
世界の食品業界は、根本的な再定義の時代を迎えています。20世紀が生産性と規模を重視したのに対し、21世紀は持続可能性、トレーサビリティ、そしてパーソナライズされた食体験を重視します。
伝統的な発酵食品から大豆ベースの代替肉、細胞農業から3D食品プリントまで、それらはすべて、環境を犠牲にすることなく人類に食料を供給するという同じ目標に向かって取り組んでいます。
韓国はこの波の最前線に立っています。韓国企業は製品のイノベーションに注力するだけでなく、「地球のための食料」という理念を生産、流通、消費のあらゆる段階に取り入れています。
したがって、韓国料理週間は、テクノロジー、文化、創造性が融合して世界の料理の未来を形作る、将来の料理のトレンドの「生きた実験室」になります。
2024年の韓国食品ウィークには、37の国と地域から1,054社が1,846のブースを出展し、63,000人以上が来場しました。
2025年までに規模と質の両方で成長することは、韓国の食品産業の強い魅力と、世界の消費トレンドをリードする能力を示しています。
韓国食品週間は、大手ブランドの「遊び場」であり、創造的なスタートアップのアイデアを育てる場であると自負しており、「次のグリーン経済」と考えられる分野において韓国が統合、適応、主導する能力を発揮しています。
料理、テクノロジー、そして創造性の卓越性が融合するソウルから、世界ははっきりとその姿を現します。食品業界は新たな時代を迎えています。健康的な食生活とは、清潔で持続可能な生活、そして責任ある生活を意味します。
出典: https://baovanhoa.vn/du-lich/cong-nghe-va-sang-tao-dinh-hinh-tuong-lai-am-thuc-the-gioi-177839.html
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