2009年、グエン・ドゥック・ナット・トゥアンさんは大学進学のためホーチミン市へ渡りました。ホーチミン市での生活と勉強のために来た彼は、故郷の味や料理が恋しくなりましたが、それらを買える場所を見つけることができませんでした。
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ニャット・トゥアンの故郷であるクアンチには、美味しい料理がたくさんあります。それらの料理は、他のものとは一線を画す独特の風味を持っています。この中部地方の料理は、典型的な味に加え、勤勉でおもてなし好きな人々の気質も表しています。
グエン・ドゥック・ナット・トゥアンさんは、故郷の名産品を街に持ち込むという夢を実現しました。長年の努力の末、故郷の心温まる料理は国内だけでなく、世界各国にも輸出されています。
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