2026年の午年（旧正月）を前に、省内のココナッツ加工施設はフル稼働しています。生鮮果物として名高いココナッツは、今では様々なジャムやキャンディーに加工され、テト市場に供給されています。これは農産物の価値を高めるだけでなく、地元の農家や労働者の雇用と収入増加にも貢献しています。
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カムハングのココナッツジャムとキャンディーの生産工場の労働者がココナッツジャム製品を包装している。 |
タムガイ村第2集落にあるグエン・ティ・カム氏が所有するカムハン・ココナッツジャムとキャンディーの生産工場（カウケ村）は、最盛期を迎えています。カム氏は次のように述べています。「今年の旧正月は、昨年の同時期と比べて注文が50%増加したため、工場は早めに生産を開始しました。旧暦11月15日から現在まで、工場はほぼ毎日、納期を守るために生産を続けています。」
これまでに、当施設では約20トンのココナッツジャムとキャンディを生産しており、ジャムだけでも約12トンに上ります。原材料の安定供給を確保するため、当施設では地元のココナッツ農家40軒と積極的に連携し、約3万個のココナッツを供給する契約を締結しています。これにより、農家は安定した市場を確保し、原材料の確保と加工品質の管理を実現しています。
カムさんによると、彼女の家族は以前は主に生のワキシーココナッツを扱っていたそうです。しかし、テト（旧正月）の贈り物の需要増加に着目し、2018年にワキシーココナッツジャムを研究開発しました。この製品は市場で好評を博し、バナナ、ココア、ガックフルーツ、コーヒーなど、様々なフレーバーのワキシーココナッツキャンディーの開発を続けました。テト期間中は、ワキシーココナッツジャムとキャンディーの生産に注力しており、これらはOCOP基準を満たす主力商品です。
カムハン工場に加え、カウケ・ココナッツ加工会社（Vicosap）も生産に忙しく、工場ではココナッツの果肉の分離、加工、乾燥、そして納期に間に合うよう包装作業員が休みなく働いています。
ヴィコサップ（タムンガイ村）のトラン・ズイ・リン所長は次のように述べています。「テト（旧正月）の市場需要は通常の3倍ほど増加するため、当社は生産能力を増強し、追加の生産シフトを組む必要があります。テト期間中、当社は原材料として約1万個のワックスココナッツを購入し、取引先への納期を守るため、毎週3,000個の製品を生産しています。この生産の加速は、繁忙期に対応するだけでなく、市場拡大の機会を創出し、OCOPワックスココナッツ製品の認知度を高め、高い経済的価値を持つ独自の製品としての地位をさらに確固たるものにしています。」
同社は、旧正月（テト）休暇前の旧暦12月27日まで生産を継続し、契約済みの受注品をすべて完了させる計画です。進捗を確実にするため、特に梱包・仕上げ工程において、多くの従業員に残業を命じています。その結果、年末の従業員の収入は通常よりも高くなっています。
過去5年間、ヴィコサップで働いているグエン・ティ・オアンさんはこう語ります。「平日は8時間勤務で、テト（旧正月）の期間は残業も多いので、収入が大幅に増えます。この時期は、生活費を貯めてテトに備える絶好の機会でもあります。」
タムガイ村党委員会書記のトラン・タン・ビン氏は次のように述べた。「現在、村には約180ヘクタールのワキココナッツ畑があり、90万個以上の果実を市場に供給しています。加工施設の発展は、ワキココナッツの価値向上に大きく貢献しました。以前は、農家は主に市場に応じて生の果実を販売していましたが、今では高度な加工のおかげで、製品価値が大幅に向上しました。企業による安定した購入により、人々は自信を持ってココナッツ畑の手入れと果実の品質向上に投資しています。」
地方自治体は、農家と企業の橋渡し役として積極的に活動し、貿易促進、製品広告、高度加工技術の開発支援を行っています。同時に、ワックスココナッツ農園での体験活動、観光施設の建設、市場の拡大、地元の特産品の価値向上など、生産と観光を結びつける投資を呼びかけています。
調達、生産能力の増強、そして市場の拡大により、ココナッツ農園からテト（旧正月）のギフト商品に至るまでのサプライチェーンが形成され、地域の特産品としての価値を高め、多くの世帯の持続可能な生計手段を創出しています。ワックスココナッツ製品は国内消費にとどまらず、常連客のネットワークを通じて様々な地域に流通し、海外のベトナム人への贈り物としても利用され、地域イメージの向上にも貢献しています。
文と写真：MY NHAN
出典: https://baovinhlong.com.vn/tin-moi/202602/da-dang-san-pham-keo-mut-dua-sap-d02093e/
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