2026年の午年を前に、同省のココナッツ加工施設はフル稼働している。かつては生の果物として名物だったココナッツは、今ではテト（旧正月）市場向けに様々なジャムやキャンディーに加工されている。これは農産物の価値を高めるだけでなく、地元の農家や労働者の雇用創出と収入向上にもつながっている。
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カムハンにあるココナッツジャムとキャンディーの製造工場で、従業員たちがココナッツジャム製品の包装作業を行っている。 |
タムガイ村2区にあるカムハンココナッツジャム・キャンディー製造工場（カウケ村）は、グエン・ティ・カムさんが所有しており、繁忙期を迎えています。カムさんは、「今年のテト（旧正月）シーズンは、昨年同時期と比べて注文が50％増加したため、工場は早期に生産を開始しました。旧暦11月15日から現在まで、納期を守るためにほぼ毎日連続生産を行っています」と述べています。
現在までに、この施設では約20トンのココナッツジャムとキャンディーを生産しており、ジャムだけでも約12トンを占めています。原材料の安定供給を確保するため、施設は地元のココナッツ農家40軒と積極的に協力し、約3万個のココナッツを供給する契約を締結しています。これにより、農家は安定した販路を確保し、原材料を安定的に調達し、加工品質を管理することができます。
カムさんによると、彼女の家族は以前は主に生のココナッツを取引していたそうです。しかし、テト（旧正月）の贈り物需要の高まりを認識し、2018年にココナッツジャムの研究開発に着手しました。この商品は市場で好評を博し、その後もバナナ、ココア、ガックフルーツ、コーヒーなど様々なフレーバーのココナッツキャンディーの開発を続けました。テト期間中は、ココナッツジャムとキャンディーの新たなラインナップの生産に注力しており、これらはOCOP基準を満たす2つの主力製品となっています。
カムハン工場に加え、カウケ・ココナッツ加工会社（Vicosap）も生産に忙しく取り組んでいます。工場では、納期を守るため、従業員がココナッツの果肉分離、加工、乾燥、包装といった工程を継続的に行っています。
タムガイ村のヴィコサップ社のトラン・ズイ・リン社長によると、テト（旧正月）期間中の市場需要は通常時の約3倍に増加するため、同社は生産能力を増強し、追加の生産シフトを組む必要があるとのことです。テト期間中、同社は原材料として約1万個のワックスココナッツを購入し、パートナーへの納期を守るため、週3,000個の製品を生産しています。この生産加速は、繁忙期に対応するだけでなく、市場拡大、OCOPワックスココナッツ製品の認知度向上、そして経済的価値の高い独自製品としての地位の確立にもつながっています。
同社は旧正月（テト）の休暇に入る前に、旧暦12月27日まで連続生産を行い、受注済みの全製品を納品する計画だ。生産を確実に進めるため、特に梱包・仕上げ工程では多くの従業員に残業を指示している。その結果、年末の従業員の収入は例年より高くなっている。
ヴィコサップ社に5年間勤務しているグエン・ティ・オアンさんは、「平日は8時間勤務ですが、テト（旧正月）期間中は残業が多く、収入が大幅に増えます。この時期は、生活費を賄い、テトに備えるために、従業員が貯金をする絶好の機会でもあります」と語った。
タムガイ村党委員会書記のトラン・タイン・ビン氏は次のように述べた。「現在、村には約180ヘクタールのワキシーココナッツ畑があり、90万個以上の果実を市場に供給しています。加工施設の発展は、ワキシーココナッツの価値向上に大きく貢献しました。以前は、農家は主に市場に応じて生の果実を販売していましたが、今では高度な加工のおかげで製品の価値が大幅に向上しました。企業による安定した買い付けにより、人々は自信を持ってココナッツ農園の手入れや果実の品質向上に投資しています。」
地方自治体は、農家と企業との橋渡し役として積極的に活動し、貿易促進、製品宣伝、高度加工技術の発展を支援している。同時に、生産と観光を結びつけるための投資を呼びかけており、具体的には、ワックスココナッツ農園での体験型アクティビティ、観光名所の建設、市場の拡大、地元特産品の価値向上などを推進している。
調達、生産能力の向上、市場拡大により、ココナッツ農園からテト（旧正月）の贈答品までを網羅するサプライチェーンが形成され、地元特産品の価値を高め、多くの世帯に持続可能な生計手段を提供しています。ワックス加工されたココナッツ製品は、国内で消費されるだけでなく、常連客のネットワークを通じて各地に流通し、海外在住のベトナム人への贈り物としても贈られており、地元のイメージ向上に貢献しています。
文と写真：MY NHAN
出典: https://baovinhlong.com.vn/tin-moi/202602/da-dang-san-pham-keo-mut-dua-sap-d02093e/
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