フークイ特別区と見逃せない味

野生のパイナップル

島を訪れる多くの観光客は、地元の人々から乾燥野生パイナップル製品について紹介されます。これは貴重なハーブで、栄養価が高く、肝臓病、腎臓結石、糖尿病の治療に役立ちます。そのため、地元の家庭ではそれを加工してフークイ・パイナップルティーを作っています。「野生パイナップルの地」であるフークイ島は、海岸沿い、丘陵地帯、空き地など、至る所にこの植物が生い茂っています。

野生パイナップルには、ウコンパイナップルとファイアパイナップルの2種類があります。ウコンパイナップルは甘みがあり希少で、ワイン漬けに使われることが多く、1個5万～7万ドンで取引されます。野生パイナップルの主な収穫期は、毎年陰暦11月と12月頃です。野生パイナップルを収穫するのに最適な時期は、パイナップルが熟し始め、皮が黒くなり、実が割れて硬くなる時です。長年野生パイナップルを買っている一人、フイン・キム・ホアさん（タムタン村）は、「生のパイナップルは約1.5～2キログラムですが、乾燥すると5～7タエルになります」と語っています。彼女の家族は人々からパイナップルを買い取った後、房ごとに分けて細かく切り分け、10日間以上乾燥させてから本土へ輸出します。時期によって異なりますが、1回あたり月に約1トンを輸出しています。近年、需要の高まりにより、若い実を収穫せざるを得なくなっていますが、それでも供給には追いつかず、ほとんどの商品は注文に応じて販売せざるを得ません。

東洋医学によると、野生パイナップルは甘味があり、中性的な性質を持ち、陰陽の調整、脾臓の強化、血液の促進、アルコールの解毒などに効果がある貴重な薬草です。これらの効能から、野生パイナップルは観光客に人気があり、フークイを訪れた際に自家用として、また贈り物として購入されています。現在、乾燥野生パイナップルは1kgあたり8万～10万ドンで販売されています。

焼き飯.jpeg — 焼き牛肉は、肉が柔らかくて甘くて美味しいと多くの観光客から評価されています。

ホットビーフ

フークイ島を訪れた観光客が必ず試すべきもう一つの名物料理は「ホットビーフ」です。名前を聞くだけで、多くの人がこの特別な料理に興味を持ち、知りたくなります。この名前は単に辛い料理を連想させるだけでなく、本土の牛肉とは全く異なる、甘く柔らかく、しっかりとした風味を持つ牛肉の鮮度を強調しています。特に、フークイ島の牛肉は、主に若い雌牛（子牛）が牧草地で自由に放牧されているため、肉質は低脂肪で、噛み応えがあり、甘みがあり、栄養価も高いです。本土から牛肉を輸入する場合、卸売業者は同等の品質に達するために、もう少し長い期間をかけて育てなければなりません。

現在、島内にはホア・トゥオン、タン・ビン、トゥー・ヴィエンなど、この名物料理を扱うレストランが数軒あります。レストランでは、新鮮な牛肉の値段として1kgあたり25万～30万ドンと見積もられます。その後、好みに応じて、レモン風味の生牛肉、炒め牛肉、酢にくぐらせた牛肉、生姜で蒸した牛肉など、様々な料理にその場で加工してもらえます。しかし、ほとんどの観光客が好む牛肉料理は、焼き牛肉です。観光客は自分で美味しい肉を選び、魚醤を少し加えて炭火で焼くだけです。新鮮な牛肉は、それぞれの肉の甘くて柔らかい味が感じられるようにちょうど良い焼き加減にするだけで、生野菜と辛いディップソースを添えて提供され、たまらなく美味しいです。夏のピークシーズンや休日には、レストランは満席になることが多く、観光客はこの名物料理を楽しむためにかなり長い時間待たなければなりません。

さらに、他の海や島と同様に、新鮮な魚介類は多くの人にとって最優先事項です。特にフークイでは、カニの王様と称される非常に有名なタラバガニをぜひご賞味ください。春（旧暦の12月から3月）はカニの身が最も美味しい時期です。この時期のカニは身が厚く、引き締まっていて甘みがあり、歯ごたえも抜群です。カニの殻はより柔らかく、よりパリッとしており、卵巣も豊富です。しかし、これは「高級」な逸品であり、サイズや時期によって1kgあたり70万ドンから100万ドンとかなり高価です。

この特別区の特産品をすべて試せば、旅がもっと楽しくなりますよ！

出典: https://baolamdong.vn/dac-khu-phu-quy-va-nhung-huong-vi-khong-the-bo-lo-395043.html