高級ホテルの料理に見られる典型的な「ベトナムの痕跡」

ベトナムの風味が強く感じられる美味しい料理は、単なる料理ではなく、芸術作品です。それぞれの料理には、ベトナム料理への誇りと深い愛情が込められています。

「王朝のカクテル」コレクション

この素晴らしいカクテルコレクションは、単なる飲み物ではありません。生きた芸術作品であり、それぞれのカクテルには輝かしい歴史があります。

写真: FB インターコンチネンタル ダナン サン ペニンシュラ リゾート

バタフライピーの花、酸味のあるスターフルーツ、香り高いシナモン、新鮮なパンダンリーフ、そして山と森の香りが香るマックケンといった地元の代表的なスパイスを駆使し、一つひとつのカクテルは繊細で感動的な体験をもたらします。味わいだけでなく、装飾にも細心の注意が払われ、銅製の太鼓、鶴、帆船、蓮の花といった伝統的な模様が芸術的な印象を強め、禅の精神が息づく柔らかな優雅さも感じられます。繊細な味わいの層が織りなすカクテルコレクションは、お客様を豊かな文化遺産への旅へと誘います。

魚醤アイスクリーム - 奇妙な料理

「熱帯の楽園」として知られる沿岸地域の有名な味である584ニャチャン魚醤を継承した「魚醤アイスクリーム」というデザートは、5つ星ホテルのキッチンで創作されたものです。

写真: FB ザ・ウェスティン・リゾート＆スパ・カムラン

豊かで斬新な海の風味を持つ魚醤アイスクリームは、温かく温かい海辺の街の雰囲気を醸し出す、印象的なイノベーションです。ウェスティンブランドの「イート・ウェル」コンセプトを象徴するこのアイスクリームは、地元の高品質な食材を大切にし、新鮮さだけでなくヘルシーさも兼ね備え、真に一味違う食体験をお届けします。

ダラットのすべてを料理に取り入れる

才能あふれるミシュラン2つ星シェフ、カーク・ウェスタウェイのお気に入りの料理のひとつである「アルビオン トマト」は、何千もの花が咲く土地から厳選された、ふっくらとしたオーガニックトマトの完璧な新鮮な味をお届けします。

写真: FB ホテル・デ・アーツ・サイゴン - Mギャラリー

この料理のハイライトは、独創的なレシピで作られたソースと、クールなミントアイスクリームの組み合わせ。爽やかで心地よい食感を生み出しています。バジルの葉の独特の香りが食材と美しく調和し、自然の活力に満ちた食の旅へとお客様を誘います。

ゴーヤカクテル - 風味豊か

写真: FB ヴィラ ル コライユ、アグラン メリア ホテル

ゴーヤカクテルは、ダラットのオーガニックガーデンで手摘みされたハイビスカス、ジュニパー、ジャスミン、シナモンなどの素材の風味を余すところなく蒸留し、ヴィラ・ル・コライユの「ミクソロジーの魔術師」たちの無限の創造性を象徴するカクテルです。情熱的なカクテルの後味にゴーヤをほんの少し加えることで、驚きの味覚の旅が始まり、最後に砂糖シロップの甘い味わいが残ります。

ブラックペッパーカクテルトリオ、ハムニンの花ガニ、フーコックココナッツの根チキンサラダ

強い香りと独特の辛さで有名な地元のスパイス、フーコック島の黒コショウとワインの完璧な組み合わせは、独特の味覚刺激をもたらします。

写真: FB JW マリオット フーコック エメラルド ベイ リゾート & スパ

トロピカルなメロディーは、フレッシュジンジャーの豊かな香り、砂糖シロップを混ぜたタバスコの温かさ、そしてほんのりとしたレモンの風味によってさらに引き立てられています。この組み合わせは、フーコック島の色彩を鮮やかに彩るカクテルを生み出し、年末の肌寒い夜に友人と味わうのにぴったりです。ここでのハイライトは、ハムニン・フラワークラブとフーコック・ココナッツチキンサラダ。パールアイランドと高級スパイスガーデン「JWガーデンハーブズ」が春の旅にご提供する、素晴らしい「宝物」です。

中華風お正月料理

中国風の正月料理を発見する旅の第一歩は、新鮮なサーモンと地元の野菜で作った幸運の魚サラダです。

写真: FB ガンディンレストラン

メインディッシュには、シェフが「幸運を呼ぶ」と謳う2品、毛当帰海鮮スープと毛当帰豚足が選ばれています。毛当帰は春節の伝統的な食材として知られています。毛当帰は「発彩」（繁栄）とも呼ばれ、特別な藻類であるだけでなく、繁栄と豊穣をもたらすと信じられています。清流や小川、高原によく生息する毛当帰は、栄養価の高い天然藻類で、料理に自然なとろみと甘みを与えます。豚足やシーフードと組み合わせることで、繊細でバランスの取れた味わいが生まれます。

首都で最も古いホテルで、メトロポール・テト市場とユニークな料理を体験しましょう

過去 25 年間、 ハノイで最も特別で期待されていた旧正月のイベントの 1 つであるメトロポール テト マーケットが再び開催されます。来場者は、書道を頼んだり、トゥヘなどの伝統的なおもちゃを買ったり、メトロポールのシェフと一緒にバインチュンを作るクラスに参加したりするなど、多くの興味深いアクティビティを通じて、ベトナムのアイデンティティが染み付いた伝統的な旧正月の雰囲気に浸ることができます。

参加者は、書道を依頼したり、チュンケーキ作りのクラスに参加したりするなど、多くの興味深いアクティビティを通じて、ベトナムのアイデンティティが染み付いた伝統的な旧正月の雰囲気に浸ることができます。

写真: FB ソフィテル レジェンド メトロポール ハノイ

スパイスガーデンレストランは、春節を祝うため、揚げ春巻き、バインチュン、ココナッツミルクで蒸したエビ、たけのこ入り春雨など、ベトナムの伝統料理をふんだんに使った5品コースメニューをご用意しました。新カクテルメニュー「ジントレイル」は、ベトナムの人々の誇り高き文化的アイデンティティを形作ってきた多様な食材と美しい自然にインスピレーションを得ています。

出典: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/dau-an-viet-tinh-tuy-trong-am-thuc-tai-cac-khach-san-hang-sang-185250108171709467.htm