料理
VODCAST
- 2022年11月10日（木）11:05（GMT+7）
- 2022年11月10日 11時05分
ベトナムに来て、シェフのフェデリコ・ピンツィは、溶け込むためにどのように変化していくかを学びました。しかし、すべてのイタリア人がそのように変化することを望んでいるわけではない。
ベトナムに来て、シェフのフェデリコ・ピンツィは、溶け込むためにどのように変化していくかを学びました。しかし、すべてのイタリア人がそのように変化することを望んでいるわけではない。
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ショー：アラ
ホスト：フイ・タ
ゲスト：フェデリコ・ピンツィ
リスナーはここでオーディオ版を聞くことができます
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フェデリコ・ピンツィはフェダーと呼ばれたいそうです。彼は長年ベトナムに住み、働いてきたイタリア人シェフです。
フェダー氏によれば、イタリア人は食事に関しては少々保守的である。これは悪いことを意味するものではありません。簡単に言えば、彼らは故郷の料理に大きな誇りを持っているのです。彼らは伝統的なものを愛し、あまり変化や創造性を好みません。
たとえば、ケチャップやパイナップルがトッピングされたピザは、ベトナムや他の国では非常に一般的です。しかし、イタリアでは、パイナップルを購入する際に、それがピザに使われていないかどうかも確認する必要があります。彼らにとって、変えることのできない価値観があるのです。イタリアで正午にカプチーノを注文するのは「愚かなこと」ではありません。奇妙な視線を向けられることになるでしょう。
しかし、それはイタリアの話です。ベトナムでは、フェデラーは活気に満ちた環境にうまく溶け込むために変化する必要があり、常にこの新しいことを楽しんでいた。今日のポッドキャストでは、イタリア人シェフが、彼の故郷の人々がいかに食べ物に「夢中」になっているかについて語ります。フェダー氏のようなシェフは、ベトナムの料理市場にどのように適応するのでしょうか?
Zingポッドキャストチーム
ホスト：フイ・タ
プロデューサー: ファン・ナット - ディン・キエン
コンセプト：ミン・トリ、グラフィック：マイ・ティ
編集者：アン・トゥ - ホアン・ニャット
ビデオ：アイ・ズイエン - ガン・ファム
写真：フォン・ラム
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