ユニークなカボチャ麺

[広告1]

ラムドン省ダラット市スアントー村の麺カボチャ農園のオーナー、ルオン・ティ・イェン・ヴァンさんはこう語る。「私はよくインターネットで珍しい果物や植物を調べます。ある時、偶然YouTubeを見て、珍しい種類のカボチャを見つけました。中身を引っ張り出すと、麺状のものが出てきていたので、日本の会社から種を買って植えてみようと思いました。」

Độc đáo bí sợi mì- Ảnh 1. — イェン・ヴァンさんがカボチャ麺を収穫

ヴァンさんはその種子を使い、スアントー村にある家族の土地で試験的に栽培しました。当初は数百メートルだったキャッサバの栽培面積を拡大しましたが、それでも市場に供給できるほどの収穫量は得られませんでした。そこで、彼女はダラット家庭菜園協同組合を設立し、農家と連携して2ヘクタール以上の土地でキャッサバを生産するようになりました。

キャッサバカボチャは温室で栽培され、植え付けから収穫まで約75日間かかります。カボチャ畑には、設置済みの点滴灌水システムによって自動的に灌水され、1日に2回散水されます。有機栽培で、化学肥料や農薬は一切使用していません。オーナーは黄色のライトボックスと黄色のステッカーを使って虫を捕獲しています。ヴァンさんによると、これは両性花カボチャなので、100%の受粉率を確保するには、栽培者が手作業で受粉させる必要があり、最適な時間帯は午前6時から8時だそうです。

スパゲッティ・スカッシュは1個1.1～1.5kgの重さで、12万～15万ドンで販売されています。契約栽培のため、広く流通しているわけではなく、常に供給が需要に追いつかない状態です。ヴァン氏によると、協同組合ではスパゲッティ・スカッシュに加え、ピンク色の果肉を持つラディッシュ、スイートパレルモペッパー、コロンビア産パッションフルーツ、フィンガーライム、レインボーキャロットなど、最近も新しいユニークな植物品種の研究を続けているとのことです。

ダラット家庭菜園協同組合はこれまで225世帯と協力し、ハイテク技術と有機農業に基づき、150種類以上の農産物を生産してきました。これらの農産物はVietGap認証を取得しており、「ダラット：良質な土地からの奇跡の結晶」というブランド名で販売されています。現在、ダラット家庭菜園協同組合は毎日5～6トンの様々な野菜を市場に供給しており、主に全国のレストランチェーンや清潔な野菜店に供給しています。その中には、約300kgのカボチャ麺も含まれています。

ダラット家庭菜園協同組合のTikTokチャンネル「家庭菜園の珍味」のマネージャー、グエン・ティ・トゥオン・タオ氏は、「今の時代、TikTok、Facebook、Zaloといったプラットフォームを通じた商品販売は非常に効果的です。カボチャ麺を紹介するライブ配信がTikTokで一大ブームとなり、1回のセッションで数千件の注文が殺到し、その月のダラット家庭菜園協同組合の農産物販売収入は10億ドンを超えたことを今でも覚えています」と述べた。

2023年11月、タオさんはダラットホームガーデン協同組合を代表してルオンディンクア賞を受賞しました。

[広告2]
ソースリンク