ルオン・ティ・イェン・ヴァンさん（ラムドン省ダラット市スアン・トー村の麺カボチャ農園のオーナー）は、「私はよくインターネットで変わった果物を調べています。ある時、偶然YouTubeを見て、変わった種類のカボチャを見つけました。中身を引っ張り出すと、麺のような繊維が出てきました。そこで、日本の会社から種を買って、植えてみようと思いました」と話しました。
イェン・ヴァンさんがカボチャ麺を収穫している
ヴァンさんはその種子を使い、スアントー村にある家族の土地で試験的に栽培しました。当初は数百メートルだったキャッサバの栽培面積を拡大しましたが、それでも市場に供給できるほどの収穫量には至りませんでした。そこで、農家と連携し、2ヘクタール以上の面積でキャッサバを生産するため、ダラット家庭菜園協同組合を設立しました。
麺
キャッサバカボチャは温室で栽培され、植え付けから収穫まで約75日かかります。カボチャ畑には、設置済みの点滴灌水システムによって1日2回、自動的に水やりが行われています。有機栽培で、化学肥料や農薬は一切使用していません。オーナーは黄色のライトボックスと黄色のステッカーを使って虫を捕獲しています。ヴァンさんによると、これは両性花のカボチャなので、100%の受粉を確実にするために、栽培者は手作業で受粉させる必要があり、最適な時間帯は午前6時から8時だそうです。
フィンガーライム
スパゲッティスカッシュは1.1～1.5kgの重さで、1個12万～15万ドンで販売されています。契約栽培のため、広く流通しているわけではなく、常に供給が需要に追いつかない状態です。ヴァン氏によると、協同組合ではスパゲッティスカッシュに加え、ピンク色の果肉を持つラディッシュ、スイートパレルモペッパー、コロンビア産パッションフルーツ、フィンガーライム、レインボーキャロットなど、最近も新しくユニークな植物品種の研究を続けているとのことです。
ピンクの大根
ダラット園芸協同組合はこれまで225世帯と協力し、ハイテク有機農法を用いて150種類以上の農産物を生産してきました。これらの農産物はVietGap認証を取得しており、「ダラット ― 良き土地からの奇跡の結晶」というブランド名で販売されています。現在、ダラット園芸協同組合は、主に全国のレストランチェーンや清潔な野菜店に、毎日5～6トンの様々な野菜を供給しており、その中には約300kgのカボチャ麺も含まれています。
レインボーキャロット
ダラット園芸協同組合のTikTokチャンネル「家庭菜園の珍味」のマネージャー、グエン・ティ・トゥオン・タオ氏は、「今の時代、TikTok、Facebook、Zaloといったプラットフォームを通じた商品販売は非常に効果的です。カボチャ麺を紹介するライブ配信がTikTokで話題となり、1回のセッションで数千件の注文が殺到し、その月のダラット園芸協同組合の農産物販売収入は10億ドンを超えたことを今でも覚えています」と述べた。
2023年11月、タオさんはダラットガーデン協同組合を代表してルオンディンクア賞を受賞しました。
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