TikTokで広まっている「抗炎症ダイエット」の真実

chống viêm - Ảnh 1. — バランスの取れた食事と運動は炎症を抑える効果的な方法です - 写真: CANVA

Science Alert によると、炎症はどうしても避けるべきものだとよく考えられますが、実際には炎症は体が自己治癒し、感染、怪我、病気から身を守るのに役立つ健康的で正常なプロセスです。

体の炎症メカニズム

炎症がなければ、軽度の怪我さえ治りません。炎症には短期的なもの（急性）と長期的なもの（慢性）があります。急性炎症は有益なものであり、正常な治癒過程の一部です。

例えば、擦りむいた膝は、皮膚が修復する過程で赤く腫れ、熱くなります。また、喉は感染症と闘う過程で腫れます。一方、慢性炎症は有害であり、心臓病、2型糖尿病、がんなど、多くの慢性疾患と関連しています。

ベトナム水中・高圧酸素医学協会会員のグエン・フイ・ホアン博士は、トゥオイ・チェ氏に対し、炎症は免疫システムの重要な部分であると語った。

切り傷、捻挫、感染症などがあると、体はすぐに「火災警報」を発し、患部が腫れ、熱を持ち、赤くなり、痛みを感じます。これは急性炎症であり、白血球が傷を修復するために殺到しますが、その後、反応は自然に治まります。この炎症は有益であり、必要なものです。

しかし、この反応が低レベルでくすぶり続ける場合、慢性炎症と呼ばれる別の状態になります。慢性炎症を患う人は、疲労感、体の痛み、消化器系の不調、睡眠不足、ウエストサイズの増加といった症状に悩まされることが多いです。長期的には、心血管疾患、糖尿病、脂肪肝、認知症のリスクが高まります。

原因は、不均衡な食生活、運動不足、長期にわたるストレス、睡眠不足、大気汚染、あるいは腸内細菌叢の乱れなどから生じることが多い。「炎症をなくすのではなく、体が適切なタイミングとレベルで反応するように炎症反応をコントロールする必要がある」とホアン博士は強調した。

健康専門家によると、年齢、喫煙、運動不足、肥満、ホルモンの変化、ストレス、不規則な睡眠パターンといった要因も慢性炎症に関連しているとのことです。食生活も影響を及ぼします。

加工食品（パッケージ入りのお菓子、ソフトドリンク、ファストフード、加工肉、菓子など）を多く摂取し、新鮮な果物や野菜が少ない食生活は、炎症のリスクを高めます。一方、果物、野菜、全粒穀物、豆類、健康的な脂肪を豊富に摂取し、加工食品や添加糖分を控えた食生活は、炎症を軽減します。

「抗炎症ダイエット」は本当に効果があるのでしょうか？

多くのTikTok動画では、炎症を抑えるためにプロバイオティクスのサプリメントを推奨しています。これは有望な効果ではあるものの、どの菌株とどの用量が最も効果的かを判断するには、さらなる研究が必要だと科学者たちは警告しています。

一方、炎症を抑えるために乳製品やグルテンを避けるというTikTokでのアドバイスは、科学的根拠に欠けています。乳製品やグルテンによって引き起こされる炎症は、通常、アレルギーやセリアック病の患者にのみ発生し、その場合は医師の指示による禁断症状の発現が必要です。理由もなく特定の食材を控えることは、不必要な栄養不足につながる可能性があります。

ヨーグルト、ケフィア、プロバイオティクスを豊富に含むチーズなどの食品も、炎症を抑えるのに役立ちます。グルテンを摂取しないことで慢性炎症が軽減され、消化不良や疲労感が改善すると考える人は多くいますが、これを裏付ける科学的根拠はほとんどありません。実際、全粒穀物の摂取は炎症を抑え、健康状態を改善することが示されています。

特定の病状を持つ人にとっては、治療と並行して抗炎症食が役立つ場合があります。

研究によると、この食事療法は多嚢胞性卵巣症候群（PCOS）、子宮内膜症、自己免疫疾患、関節炎などの症状に効果がある可能性があります。これらの疾患では、慢性的な炎症が症状や病気の進行に寄与します。安全でバランスの取れた、そして個々のニーズに合わせた食事療法を確実に行うために、栄養士による食事指導を受けることをお勧めします。

食べ過ぎたり、極端に食べ過ぎたりしないでください。

ホアン博士はまた、多くの人が「流行に従う」だけで炎症を抑えて健康になれると信じていると述べました。しかし、極端なダイエットには潜在的なリスクが伴う場合が多くあります。砂糖や精製小麦粉は控えるべきですが、「ノー」と言う必要はありません。

高血糖は、体内で「粘着性」物質を生成させ、細胞を傷つけ、腸に悪影響を及ぼします。細菌由来の物質の一部は血液中に入り込み、炎症反応を刺激します。また、高血糖はインスリン抵抗性や内臓脂肪の増加にもつながります。

そのため、砂糖の入った飲み物を徐々に減らし、ジュースの代わりに果物を丸ごと食べ、白パンや白米から全粒穀物に切り替えることができます。

牛乳については、個人の体質にもよりますが、完全にメニューから排除する必要はありません。乳タンパク質アレルギー、乳糖不耐症（膨満感、下痢など）などの問題を引き起こす場合や、自己免疫疾患のある方は摂取できない場合があります。

しかし、ほとんどの牛乳は中性または有益性があるため（特にヨーグルトは腸に良いため）、牛乳を断つ場合は、摂取量を増やし、カルシウム、ビタミンD、タンパク質（骨なしの魚、豆腐、強化植物性ミルク、十分な日光浴など）を補う必要があります。グルテンに関しては、専門家は診断を受けた場合にのみ摂取を控えることを推奨しています。

セリアック病、小麦アレルギー、または医師に診断されたグルテン過敏症の方には必須です。一般の方の場合、グルテンが炎症を引き起こすという証拠はありません。

多くの人が「自然食品」の食生活に切り替えることで、超加工食品の摂取を減らし、「より健康」になったとされています。グルテンを「不当に」避けることのリスクは、ビタミンB群、鉄分、食物繊維の欠乏につながる可能性があることです。多くの「グルテンフリー」食品は精製小麦粉から作られており、非常に高価です。