ドンナイ：産物が豊富な土地

タン・トリエウグレープフルーツ特産品（タンビンコミューン、ヴィン・クウ県）はその品質の高さで広く知られています。

ドンナイ省には、地元の農産物や特産品から作られたユニークな特産品も数多くあり、市場では美味しくて安全な品質で知られています。

* フルーツを使った美味しい料理の数々

ドンナイ省は肥沃な土壌と好ましい気候に恵まれており、国内でもトップクラスの果樹栽培地域を開発する条件が整っています。その中でも、多くの土地は、ランブータン、マンゴスチン、ロンカンジャックフルーツなどのおいしい果物で有名です。フックイチゴ、ロンタンドリアン。タントリウグレープフルーツ...

ドンナイ省の地理的表示が認められている数少ない美味しい果物製品の一つに、タンチュウグレープフルーツ（ヴィンクー県）とロンカン市とスアンロック県で栽培されたリュウガンとジャワランブータンがあります。

古代ビエンホア地方の最も典型的で印象的な特産品は、独特のオレンジの葉のグレープフルーツの品種で有名なタンチュウグレープフルーツの産地です。この土地には、新鮮なグレープフルーツに加えて、このフルーツを使ったさまざまなユニークな特産品もあります。その中で、グレープフルーツサラダ、グレープフルーツ蒸し鶏、グレープフルーツワインなどの特産品は、ベトナム記録機構によってベトナム63省市の特産料理トップ100と優れた特産ギフトトップ100に選ばれたことがあります。

ドンナイ省では、美味しい料理だけでなく、グレープフルーツワイン、レッドドラゴンフルーツワイン、カカオワインなど、農作物から作られた飲料製品も非常に多様です。現在までに、省全体で10種類以上のお茶やフルーツワインが4つ星OCOP製品として認定されています。

タンチュウ・ナム・フエ・グレープフルーツ・エコツーリズム地域（ヴィン・クウ県）の所有者、フイン・ドゥック・フエ氏によると、オレンジリーフ・グレープフルーツはドンナイ川から堆積した沖積土で栽培されるため、タンチュウ島の特産品である。庭で採れた美味しくて安全なグレープフルーツは、皮から果肉まで、さまざまな美味しい料理に使われます。グレープフルーツの皮は、お茶を作るのに使われます。グレープフルーツの果肉は、甘いスープ、グレープフルーツミルクティー、グレープフルーツの春巻き、グレープフルーツジャムを作るのに使われます。グレープフルーツの房は、グレープフルーツサラダやグレープフルーツワインなどに使われます。タン・チュウ・ナム・フエ・グレープフルーツ村エコツーリズムエリアのメニューには現在、グレープフルーツを使った20種類以上の美味しい料理があり、訪問者の多様な料理のニーズに応えています。

ドンナイ省のおいしい果物の栽培地域は、おいしい果物を楽しみたい観光客を惹きつける理想的な目的地でもあります。特に、フルーツを使った料理は非常に多様で、マンゴスチンチキンサラダ、ランブータンチキンサラダ、クリスピーフライドランブータンサラダ、ドリアンケーキ、グリルドリアンチキン、フルーツサラダ、ロータスグレープフルーツサラダ、バナナケーキ、ドリアンソースのクリスピーロール、ジャックフルーツソースのタイイカなどがあります...

おいしい果物の特産品がある地域は、近隣や遠方の消費者に知られている蜂蜜や蜂蜜加工品の特産品の供給地でもあります。 Trung Nguyen Honey Facility（ロンカイン市）のオーナー、レ・ティ・タン・トゥイさんは、夫の両親が養蜂に携わっていたため、家族の兄弟姉妹がその職業を継承していると語った。夫婦が所有するチュン・グエン蜂蜜工場は30年以上営業している。蜂蜜には多くの種類がありますが、ロンカン市のランブータン蜂蜜は、その独特の香りで消費者を魅了しています。純粋な蜂蜜製品に加えて、消費者はレモン蜂蜜、桑の実蜂蜜、ショウガ蜂蜜、ニンニク蜂蜜、雄のパパイヤの花に浸した蜂蜜など、多くの健康管理蜂蜜製品を購入して使用することができます。この製品ラインは国内市場で人気があるだけでなく、世界中の多くの国に輸出されています。

* 豊富な川産物

数万ヘクタールの水面面積を持つトリアン湖は、淡水水産物が豊富に存在する水源です。新鮮なエビや魚料理が食べられるだけでなく、天然の湖魚から作られた干物やかまぼこも美味しくてユニークで変わった料理で、食べる人を「やみつき」にさせます。

ベン・ノム村（ディン・クアン県フー・クオン村）は漁港であり、トリアン湖で捕獲・養殖されたアジなどの干物を生産する多くの家庭や施設がある。これはこの地域で何十年も続いてきた伝統的な職業です。中でも、干しアジはユニークな特産物であり、この工芸村の独特の特徴を創り出すのに貢献しています。

ベン・ノム集落で干物加工工場を営むグエン・ティ・ビック・ヴァンさんはこう語ります。「ベン・ノムにレストランを開いたのは、トリアン湖で獲れた新鮮な魚を使った美味しい料理を、世界中から訪れるお客様に楽しんでいただくためです。干物加工の仕事に10年以上携わっています。この仕事で生計を立てているので、お客様が一度食べたら忘れられないような干物料理を作るために、細部にまでこだわっています。」ヴァンさんによると、おいしい干物を作るには、川で獲れたばかりの新鮮な魚をすぐに加工し、スパイスに漬け込んで冷蔵庫で一晩置いて魚にスパイスを吸収させる必要があるそうです。魚を半分に切ってスパイスに漬け込んだ後、網の上に薄く広げて晴れた日に乾燥させることで、最高の香りと味が生まれます。天日干しなので、完成品は冷凍庫で保存し、常に新鮮な状態を保っています。このおいしい料理の作り方もとても簡単で、揚げてすぐに食べたり、サラダに混ぜたりするだけです...

ニョンチャック川とロンタン川の河川地域は汽水産物で有名です。天然の魚介類は品質も良く美味しいので、お客様から大変好評をいただいております。ニョンチャック地区の汽水の特産品は、ロントー、フオックアン、ダイフオック、フオックカンの各コミューンに集中しています。この地域は川に近く、海からも遠くないため、エビ、カニ、タコ、コイ、ブラウンフィッシュ、ボラ、ナマズなど多くの特産物が獲れる汽水域を形成しています。

これらの製品は一年中入手可能ですが、通常は旧暦の7月から翌年の3月と4月までの洪水期に最も豊富になります。この季節は魚もエビも身が締まって美味しいです。また、この季節は、豊かな食材に恵まれたこの土地の名物料理であるアカガニを味わえる唯一の季節でもあります。この地域でより人気があり、かつ同様に特別な料理は鯉です。川沿いの漁師によると、カシューナッツの季節は鯉が最も太って肉質が最も甘くなる時期だそうです。鯉の調理法は様々で、ネギ油で焼いたり、レモングラスで蒸したり、お粥にしたり、バジルの葉と炒めたり…しかし、鯉を使った最もユニークな料理は、熟したカシューナッツのスープで、ご飯や麺と一緒に食べると忘れられない印象を残します。

汽水の特産品は、シンプルなものから洗練されたものまで、さまざまなおいしい料理に加工できます。しかし、グルメによると、新鮮な魚介類は調理法がシンプルであればあるほど風味が増すそうです。

ビン・グエン（ドンナイ新聞）によると

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