エリック・コーヒー：市場を征服する旅

南部中央高原の有名なコーヒー栽培地域のひとつ、ディリン県ホアニンコミューンでは、今年の収穫シーズンに入っています。街から遠く離れたところに、市場を征服するために忙しく活動している若いコーヒーブランドがあります。

エリックコーヒーの連続焙煎システム

1992年生まれ、ディリン県ホアニンコミューン第10村の若い農家であるブイ・ティ・トゥーさんは、顧客向けの商品を梱包するのに忙しく、ホアニン・ロブスタ・コーヒー豆は収穫の最盛期にあり、焙煎後のふっくらとしたコーヒー豆は香りがよいと語った。 「私自身、長年コーヒーの木に携わってきた農家の出身です。ホアニン省のこの地では、両親、兄弟、友人、隣人など、皆がコーヒーの木を食べて暮らしています。かつて農家はコーヒー豆を収穫し、乾燥させ、そして仲介業者に販売していましたが、若い頃の私は、国内のお客様向けのコーヒーブランドを作りたいという強い思いを抱いていました。こうして、2020年、コロナ禍の真っ只中にエリックコーヒーが誕生したのです」とブイ・ティ・トゥさんは語りました。

4年間の実験を経て、Eric Coffeeはゆっくりと市場での地位を確立しつつあります。ブイ・ティ・トゥーさんによると、ディリンランドのスペシャルティコーヒーは、風味と色が濃いが、アラビカコーヒーのわずかな酸味と香りが欠けているロブスタ種のコーヒー豆だそうです。そのため、エリックコーヒーは地元住民からロブスタ種のコーヒー豆を購入するほか、ダラットのカウダットからアラビカ種のコーヒー豆を購入しています。適切なブレンド比率でアラビカとロブスタのコーヒーは、それぞれのお客様に適した風味を生み出します。エリック コーヒーでは、ロブスタ コーヒーとアラビカ コーヒーに加え、特製丸豆コーヒーであるクリ コーヒーも加工しています。

「私たち自身も非常に新しい企業であり、規模も小さく、遠隔地や困難な地域で市場に参入するために、エリックコーヒーはコーヒー豆の品質を確保するとともに、コミュニケーション活動を多様化し、ブランドを構築するという独自の道を選びました」とブイ・ティ・トゥー氏は語った。したがって、エリック コーヒー ブランドの焙煎・挽きコーヒーは、すべて熟した赤いコーヒー豆から作られています。エリック コーヒーでは、ロブスタ種でもアラビカ種でも、同じ大きさで熟しており、高地の風味がたっぷりのコーヒー豆を選びます。同社では、コーヒー豆を均一に焙煎し香り高く仕上げるために、熱風焙煎機を使用した連続焙煎・包装システムを採用している。完成したコーヒーはシステムから出た直後に袋に直接詰められ、包装されるため、最も新鮮な風味がお客様に届けられます。

「エリックコーヒーは辺鄙な地域にある若い企業なので、フェイスブックやティックトックなどのソーシャルネットワーキングプラットフォームをベースにした宣伝やブランド構築に力を入れています」とブイ・ティ・トゥー氏は語った。オンラインチャンネルでは、トゥーさんと夫のヴォー・ホン・グエンさんが、コーヒーの木が種から花を咲かせ実を結ぶまでの、農家がコーヒーの木を植えて世話をする過程について共有しています。飲む人は、畑で働く農家の苦労、コーヒーの木の昼夜の成長サイクル、空を覆う白い花などを感じることができ、コーヒーの木と高地の農家の生活について最も本物の感覚を顧客に与えます。

ブイ・ティ・トゥー氏は、エリック・コーヒーには伝統的なセコーヒー品種を含め、多くのコーヒーの品種があると付け加えた。彼女によると、古いセコーヒーの品種は生産性が低いため、現在ではほとんどの人が、より収穫量の多いコーヒーの品種に植え替えているという。一部の地域、特にK'Ho少数民族でのみ、小粒で香りがよく風味豊かなコーヒー豆を生産するセコーヒー品種が今も保存されています。 Eric Coffee は地元の人々から伝統的なセコーヒー豆を購入し、それをブレンドして、強い高地の風味を持つ挽いたコーヒー製品を作っています。 「さらに、私たちは各顧客のニーズにも個別対応しています」とヴォー・ホン・グエン氏は語った。お客様がより濃いコーヒーや薄いコーヒー、あるいは異なるブレンドのコーヒーを好む場合など、Eric Coffee はすべてのニーズに応えます。お客様一人ひとりの多様なご要望にお応えできる条件が整っており、原料地直結のコーヒー事業だからこその強みです。

ディリン県ホアニンコミューン農業協会会長のグエン・ティ・ハイ氏は、エリック・コーヒーは地元では新しく設立された焙煎コーヒーブランドであるにもかかわらず、若々しいエネルギーによってすぐに忠実な顧客を獲得し、周囲の農家のためにコーヒー豆を買い取り、ディリン高原の濃厚な風味を持つコーヒーを消費者に提供していると評価した。

出典: http://baolamdong.vn/kinh-te/202412/eric-coffee-hanh-trinh-chinh-phuc-thi-truong-76f2ff4/