ヤギ価格が上昇、ゲアン省の農家は大きな利益

クインビン村（ホアンマイ鎮）では、丘陵地帯、開墾しやすい荒地、そして豊富な地元食材といった利点を活かし、多くの世帯が肉用ヤギや繁殖用ヤギの飼育を盛んに行っています。クインビン村の大規模ヤギ農家であるホー・バ・チン氏は、7ヘクタール以上の丘陵地を借りてトウモロコシ、キャッサバ、エレファントグラスを栽培するとともに、9棟の閉鎖型納屋を建設し、肉用、繁殖用、繁殖用のヤギ約150頭を飼育しています。

チン氏は、選ばれたヤギの品種はバク・タオ、ボーア、交雑種などの高品質で、半放し飼いで育てられ、トウモロコシの葉、トウモロコシの花、キャッサバの塊茎、エレファントグラスなどの自家栽培の餌だけを与えられていると話した。

「食料自給自足のおかげでコストが低く、肉質も良く、仕入れ市場に頼る必要もありません。年間2バッチ販売し、経費を差し引いた後、約2億ドンの利益を上げています。特に今年初めは価格が急騰したため、お客様からの注文が絶えませんでした」と彼は語った。

現在、ギアダン、タイホア町、タンキー、タンチュオンといった西部地域では、肉用ヤギの飼育が盛んに行われています。タイヒエウコミューン（タイホア町）では、グエン・チョン・フン氏が牧草栽培と農業副産物の発酵食品化を組み合わせ、100頭以上の肉用ヤギを飼育しています。

「サイレージを与えられたヤギは消化器疾患にかかりにくく、吸収が良く、体重増加が早く、生餌に比べてコストを30%削減できます。現在の価格であれば、ヤギ農家は生後4ヶ月以上で1頭あたり平均200万～300万ドンの利益を得ています」とフン氏は自身の経験を語った。

現時点では、600頭ものヤギを大規模に飼育しており、肉用ヤギの価格上昇により、トラン・ティ・ヒエンさん（ナムダン県ギアタイ村）の家族は大きな利益を得ています。

ヤギの餌は簡単に見つけられ、種類も豊富で、人間が完全にコントロールできる。例えば、トウモロコシ、トウワタ、ジャックフルーツの葉など。写真：TP

「2年前と比べて、ヤギの価格はほぼ倍増しました。1kgあたり8万～9万ドンから13万～15万ドン、牧草ヤギは1kgあたり17万ドンにまで上昇しました。ヤギ価格の上昇は、以前はヤギの価格が低かったことに加え、人々が飼育頭数を減らしたため供給が限られていることが一因です。さらに、暑い時期にはヤギ肉の需要が急増します」とヒエン氏は述べた。

ゲアン省農業部門のデータによると、同省のヤギ飼育頭数は現在約28万頭です。交雑種ヤギの割合は45～50%で、残りは在来種ヤギです。2025年の屠畜用ヤギ肉生産量は約3,080トンと予想されており、平均体重は1頭あたり24.26kg（交雑種ヤギは1頭あたり約30kg）です。

ヤギは食べる — 現在のヤギの価格では、4ヶ月以上の飼育で1頭あたり200万～300万ドンの利益が得られる。写真：TP

ゲアン省の生きたヤギ肉の価格は、2025年初頭から現在に至るまで急激に上昇しており、1キログラムあたり15万ドン前後で推移している。これは昨年の同時期と比べて約5万～7万ドンの増加である。

市場では、ヤギ肉の需要がレストランだけでなく一般家庭でも急増しています。この需要は季節的な要因によって牽引されています。暑い気候は豚肉や牛肉といった伝統的な肉の購買力を低下させますが、ヤギ肉は冷涼性で脂肪分が少なく、特に休日、祭り、ビーチ観光シーズンなど、健康的な食生活のトレンドに適しています。

さらに、「ナムダンヤギ」、「タンキーヤギ」、「クイチャウ山ヤギ」、「ゲアンヤギ」など、多くの農業地域で共同認証ブランドを確立し、製品の品質を標準化し、消費者の威信を高め、一地域共同生産基準、地域の特産品に沿った開発の方向性を切り開くことを目指しています。

TCヤギ — 新しいヤギの品種の導入、バイオセーフティ農業の適用、そして商業用ヤギのブランドや商標の構築は、ヤギ飼育の経済的価値を高めます。写真：TP

一部の地域では、観光体験と組み合わせた農業モデルの実証実験も行われており、学生や観光客に畜舎や飼育工程の見学の機会を提供し、製品価値の向上を図っています。同時に、バナナの茎、ビール粕、トウモロコシの茎、米ぬかなどの副産物をサイレージとして活用し、飼料生産を行うモデルを奨励し、投資コストの削減、環境汚染の抑制、家畜の品質向上を図ります。併せて、家庭グループや協同組合への技術研修を強化し、バイオセーフティ農業モデルの標準化を図り、商業用肉用ヤギの価値向上を図ります。

しかし、価格と消費からの好材料に加え、専門家は市場が「活況」な時期にはヤギの飼育頭数を大幅に増やさないよう勧告しています。実際、過去のサイクルでは、特に消費契約のない小規模で細分化された農家において、農家が飼育頭数を急激に増やしたものの生産拠点が不足していたためにヤギの価格が急落したことが示されています。