野菜価格は上昇を続ける

野菜価格に「冷え込み」の兆候は見られない

近年、ヴィン市（旧ヴィンフン区）最大の「野菜倉庫」とされるヴィンスアン野菜畑では、人々が苗床作り、種まき、そして何週間も連続して自然災害の被害を受けた後にようやく復旧したばかりの地域の手入れに集中している。

新しい野菜作物2 — ヴィンフン区のヴィンスアン野菜栽培地域は、約9ヘクタールの面積を誇り、旧ヴィン市で最大の面積を誇ります。写真：QA

ヴィンスアン地区の住民であるゴ・ヒュー・ミンさんは、1時間ごとに2サオ以上の新芽を育てました。彼はこう語りました。「野菜の値段が高く、市場の需要も旺盛です。家族は期日に間に合うように働き続けなければなりません。野菜が不足しているので、在庫をすべて売り切らなければなりません。天候が安定して、新芽が豊かに実ることを願っています。」

bna_1(2).jpg — ケールはヴィンスアン野菜栽培地域で最も多く栽培されています。収穫期間がわずか1週間で、価格が高騰する最盛期に販売できるためです。写真：QA

ミン氏によると、過去3ヶ月でこの地域の野菜畑はほぼ全て「壊滅状態」に陥ったという。種まきから数週間後に嵐で壊滅したのだ。天候が回復した今、農家は損失分を回収しようと再植えに取り組んでいる。この畑で最も優先されている野菜はカラシナだ。カラシナは短期栽培に適した野菜で、約1週間で収穫できるため、価格がまだ高い時期に市場に出すのに適している。さらに、多くの世帯がコールラビ、キャベツ、カボチャ、カボチャなどの冬野菜も植え、長期的な供給を確保している。

実際、ヴィン市場、卸売市場、フンズン市場、ヴィン大学市場などの市場の記録によると、食品の中でこの期間に最も価格が上昇したのは緑黄色野菜です。具体的には、空芯菜は1束7,000ドンから15,000ドンへ、マラバルほうれん草は1束10,000ドンから20,000ドンへ、スイートキャベツは1kgあたり40,000ドン、トマトは1kgあたり12,000ドンから25,000ドンへ、ネギは1kgあたり40,000ドン、キャベツは1kgあたり30,000ドンへと上昇しました。農村市場では、緑黄色野菜の価格も平年比で倍増しました。

ヴィン卸売市場の商人トラン・ティ・ハさんは、省内の野菜はほぼ不足していると述べた。嵐10号の影響で野菜栽培地は深刻な洪水に見舞われ、長期保存可能な野菜はまだ収穫期を迎えていないため入手できない。南部諸省から輸入せざるを得ない状況にあり、輸送費と燃料費が高騰しているため、販売価格の調整を余儀なくされている。

bna_3(1).jpg — クインアン村の人々がネギを収穫している。写真：QA

クインアン村は約1,500ヘクタールの農地を有し、ゲアン省の「野菜の首都」と称され、豊富な野菜を市場に供給しています。クインアン村のクインバン総合農業協同組合のホー・ダン・タム理事長は、嵐10号以降、緑黄色野菜の価格が高止まりしていると述べています。人々は好天に乗じて、特に短期栽培の野菜の植え替えを行い、早く新しい作物を市場に出荷しようとしています。市場が再び安定するには、植え替えた土地が回復するまで、少なくともあと2～3週間かかるでしょう。

食べ物の選択を考慮する

調査によると、近年の青果物価格の高騰には多くの要因が絡んでいる。まず、長雨や嵐が省内の野菜畑に深刻な被害をもたらし、供給量が急激に減少した。嵐の後、植え替えに時間を要している。さらに、多くの小売業者が他省や他都市から商品を輸入しなければならなくなり、輸送コストが上昇し、価格が上昇している。さらに、年末は会議や総括のシーズンであり、パーティー用の食材の需要が急増する。これらの要因が重なり、野菜価格は高止まりを続け、その勢いが衰える気配はない。

このような状況に直面して、最近の消費者は日々の食事に緑黄色野菜を選ぶことにかなり躊躇しているようです。多くの家庭は献立を調整し、緑黄色野菜の購入を一時的に減らし、より安定した食品に切り替えざるを得なくなっています。チュオンビン区に住むファム・ティ・トゥエットさんは、「最近は野菜が高すぎて、数種類買うと10万近くかかります。そこで野菜を減らし、代わりに乾燥したタケノコや食物繊維が豊富な食品を食べることにしました」と語りました。庭を持つ家庭の中には、コスト削減のために自家栽培野菜を利用している人もいますが、この解決策は需要のごく一部しか満たしていません…

従来市場の野菜は価格変動が激しいのに対し、大型スーパーマーケットの青菜は比較的安定していると言われています。ここで販売されている野菜はすべて明確に表示されており、従来市場よりも20～30%ほど高くなっています。ロッテマート・ヴィン店の担当者は、「すべての商品は原産地が明確で、安全検査基準を満たし、販売前に多くの加工段階を経て冷蔵保存されているため、スーパーマーケットの価格が高いのは当然です。しかし、多くの地域から積極的に供給元を確保しているため、自由市場の影響を受けずに価格が安定しています」と述べています。