食品や生活必需品は価格上昇を競っている

最近、ハノイでは青菜の価格が急騰しており、種類によっては以前の3倍も高騰しており、主婦たちは驚いている。

食品価格が急騰

多くの伝統的な市場で実施された調査によると、空芯菜1束の価格が1万ドンから2万ドンへと倍増しました。マラバルほうれん草や赤アマランサスといった「安価」とされる野菜はさらに値上がりし、1束5,000ドンから2万ドンとなりました。最も値上がり幅が小さかったのはカラシナですが、こちらも以前より約5,000ドン値上がりし、1束15,000ドンとなりました。

「以前は5万ドンもあれば、たくさんの種類の緑黄色野菜が買えましたが、今は1、2束しか買えません。この値段だと野菜は肉と同じくらい高価ですが、毎日の食事に欠かせないものなので、買わずにはいられません。」マイ・ランさん（タン・トリーさん）はこう訴えた。

一方、販売業者たちは野菜を高値で売らなければならないことに不満を抱いている。「雨が続くと野菜が腐りやすくなり、輸入量が減り、以前よりも高い価格で売らざるを得なくなります。そのため、販売価格を上げざるを得ません。お客様から苦情が来るので、販売が難しくなり、結局は商品を売るために損失を被らざるを得ない日も多いのです」と、野菜販売業者のホアさんは語った。

緑黄色野菜だけでなく、その他の基本的な食品も価格が上昇しています。現在、豚肉全般の価格は1kgあたり約2万ドン上昇しています。「豚肉の価格が下がったというニュースをよく見ますが、市場の価格は下がっておらず、ここ数日でむしろ上昇しています。尋ねても、販売員は輸入価格が上昇しており、テト（旧正月）までさらに上昇するリスクがあるとしか説明してくれませんでした」と、ランさん（ビン・フン氏）は語りました。

一方、鶏卵は急落期を経て、現在では急回復しています。現在、大型卵は1ダースあたり最大35,000ドンで販売されており、6月と比較して7,000ドン上昇しています。また、ライギョ、クロコイ、シロコイ、ティラピアなどの水産物も、1kgあたり約10,000～15,000ドン上昇しています。

加工用の入力材料の価格も変動しており、そのうち白砂糖は2,000ドン高の1キログラムあたり29,000ドン、大豆油は130,000ドン/2リットル缶で10,000ドン高、MSG 1キログラム/パックは7,000ドン高の70,500ドン、白塩は2,000ドン高の8,000ドン/キログラム、多くの種類の魚醤は1瓶あたり3,000～6,000ドンに値上がりした。

ハノイ工業給食サービス株式会社の会計主任ファム・ティ・ニャム氏は、現在、ほとんどの食品の価格が15～25%上昇していると述べた。通常、6月には鶏卵の輸入価格は1個あたり約1,900ドンだったが、現在は700ドン上昇し、2,600ドンとなっている。豚肉と牛肉の価格も1kgあたり15,000～20,000ドン上昇している。

「価格が上昇した理由を尋ねると、供給業者は、飼料、家禽、労働、電気、水道などの投入コストが20～25％上昇したため、企業はコストをカバーするために製品価格を上げざるを得なかったと答えました」とナム氏は述べた。

店やレストランは状況を利用している

食料品価格やその他の多くのコストが上昇する中、多くのレストランが価格表を急遽変更し、消費者をさらに困惑させています。

ホーチミン市では、コーヒー1杯の価格が2,000～5,000ドン値上がりしており、以前のように3万ドンしか支払わない客には、麺類やご飯1皿の選択肢はもはや多くありません。

ヒムラムアパート（ホーチミン市フオックロン区）の会社員タイ・クインさんは、9月初旬、アパートの前の馴染みのコーヒーショップでコーヒー1杯が4万ドンと、以前の値段より5,000ドン値上がりしたので驚いたと語った。

店主は、コーヒーの原料費などが上昇し、家賃も月200万ドン値上がりしたため、客に「許可をもらって」価格を調整し、飲み物1杯あたりの価格を10～15％値上げしたという。

フックロン区にあるADTレストランは、各商品の価格を直接値上げしているわけではありませんが、合計金額に8%の税金が加算されるため、客は飲食物ごとに高い金額を支払うことになります。このレストランでは、ブンチャーは55,000ドンで、約60,000ドンの値上げとなり、45,000ドンのリブライスは、50,000ドン相当の追加料金を支払わなければなりません。

市内中心部では、労働者にとって1食4万ドン以下のランチを見つけるのは非常に困難になっています。グエン・ビン・キエム通り（サイゴン区）の人気レストランは、9月初旬から価格を1食4万ドンから4万5000ドンに値上げしました。また、ソン・ハン通り（アン・カン区）沿いでは、麺類とフォーが1杯5000～1万ドン値上がりしました。

ホーチミン市の中心部では、1食4万ドン以下で麺類やフォーを販売しているレストランは少ない。イラスト写真：H. Linh

この通りの有名な麺屋の常連客であるリンさんは、子供のためにお土産に麺を一杯買おうと店に立ち寄ったところ、約2か月前は7万ドンだったのに、8万ドンも支払わなければならなかったと話した。

サイゴン区の会社員、トゥ・ンガーさんも、新学期初日の朝、子供を学校に早めに送り出したと話した。二人で朝食を食べに立ち寄り、フォー2杯で14万ドンも支払わなければならなかったという。

通常の朝食の量は驚くほど高く、4人家族が朝食を食べに出かけてコーヒーを飲むと約50万ドンかかると彼女は語った。これは高収入の人々でさえ再計算しなければならない数字だ。

フォーだけでなく、パンやもち米といった定番料理も、各店で1食あたり2,000～3,000ドン値上げされています。人気のパン屋でさえ、年初から20,000ドンから22,000ドン、そして25,000ドンへと徐々に値上げしています。昨年30,000ドンで販売していたパンが、今では1斤35,000ドンまで値下げされています…

ホーチミン市の中心部から郊外まで多くの地域を調査したところ、牛肉麺、砕米、ライスヌードル、バインカインなどの人気料理の価格は1人前4万ドンと最も安く、ほとんどが4万5000ドン以上で、年初と比べて5000～1万ドン値上がりしている。

レストランのオーナーが値上げの理由として挙げたのは、原材料の価格が上昇したため、品質を維持するためには値上げせざるを得ないということだ。

野菜の束、肉の価格、電気代、家賃の高騰により、レストランは値上げを余儀なくされた。イラスト写真：H. Linh

チョーニョ（トゥドゥック区）近くの牛肉麺店のオーナー、ゴック・ランさんは、あえて値上げはせず、昨年と同様に1杯4万～4万5000ドンに据え置いたという。しかし、店の麺類は、麺だけでなく肉やソーセージも含め、具材が減っている。常連客もこのことに気づいていたが、ランさんは「少し値下げしても価格は据え置く方がいい。朝食に5万ドンも払うのは高すぎる」と話す。

ハノイでは、多くのレストランがひそかにサービス料金を値上げしています。ミンカイ通り（バクマイ区）に住むトラン・ティ・ガーさんは、家族がよく通う小さな路地裏にある鶏のフォーのお店が、先週、1杯35,000ドンから40,000ドンに値上げしたので驚いたと話しました。特別なフォー（もも肉や手羽先など）は、さらに高く、45,000ドンから55,000ドンとなっています。

同様に、ドンタウ市街地（イエンソー区）の多くの朝食レストランでも、フォーと春雨の価格を1杯あたり5,000ドン値上げした。

さらに積極的な動きとして、グエンバック通り（タンチコミューン）にあるフエ風牛肉麺店は、1杯あたり平均価格を1万ドン値上げしました。具体的には、フエ風牛肉麺の小盛りの最安値は3万5000ドンから4万5000ドン、普通盛りは4万ドンから5万ドン、大盛りは5万5000ドンから7万ドンへと、1万5000ドン値上げされました。

通常は低所得者層を顧客とする屋台も例外ではない。チャン・トゥー・ドー通りにある労働者向けのセルフサービスレストランは、1食あたりの価格を5,000ドン値上げした。以前は30,000ドンだった一番安いメニューは、今では35,000ドンに値上げされ、店主は客が付け合わせを注文しない限り、ご飯とスープを販売しなくなった。

「食材が全部値上がりしちゃって。みんなご飯とスープしか買わなくなって、赤字が続いてるんです。塩辛いものなんて、一体誰に売ればいいの？値段も上げたくないんです。ただ、上げないと生きていけないので、調整するしかないんです。」店主は言いました。

消費者は打撃に備える

主婦たちは物価上昇への不安に苦しんでいるが、収入は昨年と比べて変わらないか、あるいは減少している。イラスト写真：コン・ヒエウ

収入が停滞する一方で物価が高騰する中、ハノイ市イエンソー区のトラン・ティ・カム・トゥさんは嘆いた。「昔は50万ドンで市場に行けば4人家族が数日分の食料を買うことができました。でも今は、賢くやりくりしても2日分しか足りません。」

「今月は、家族の食費だけで200万～300万ドン余りかかるかもしれません。子供の学費やその他の出費は言うまでもありません。一方、夫と私の給料は1人当たり1500万ドンしかありません。急な出費にも対応できるよう、支出の計算に気を配らなければなりません」とトゥさんは計算しました。

価格が高騰しているため、マイさん（ハノイ市ハイバーチュン区）は、何日もメニューを計算し、調整しなければなりませんでした。

「市場に行くのは数学の問題を解くようなものです。一番安いものを最初に買って、高すぎてセールにならないものを待つのです。以前は毎日肉を食べていましたが、今は豆腐と卵に置き換え、同時に果物などの他の出費も減らして節約しなければなりません。」彼女は言った。

一方、サイドン工業団地（ハノイ）の労働者であるマイ・ランさんはこう打ち明けた。「物価が上昇すると、最も影響を受けるのは低所得者層と住む場所のない人々です。私は現在、月250万ドンで家を借りています。9月初めに家賃が300万ドンに値上げされ、その後、あらゆる支出が少しずつ増加しました。」

給料がまだ上がらない状況では、物価上昇をどう埋め合わせればいいのか分かりません。唯一の方法は、出費を削減し、必要のない出費を最小限に抑えて食費と生活費を貯めることだと思います。とりあえず、もっと安い別の住居を探します。たとえ質が落ちても、受け入れるしかないでしょう。

主婦が価格高騰に対処する方法の一つは、支出を抑え、割引商品を探して一銭でも節約することです。イラスト：H. Linh

主婦が心配しているだけでなく、購買力の低下により顧客を失うことを恐れる企業にとっても、物価上昇は大きな圧力となっている。

ホーチミン市ビンチュン区にあるイエンコーヒーショップのオーナー、タン・ヴィエット氏は、コーヒー1杯の価格を3,000ドン、食事の価格を5,000ドン値上げする決定について、コーヒー価格の継続的な上昇に1年近く苦しんできたが、もはや以前の価格を維持できなくなったと述べた。さらに、店舗の賃料は約10%、電気代も約5%上昇し、水道料金は今年初めに1立方メートルあたり400～600ドン値上がりした。それに伴い、パートタイム従業員の雇用コストも1時間あたり20,000ドンから22,000ドンに上昇した。

しかし、原材料価格が継続的に上昇していることは注目すべき点だ。彼の計算によると、平均すると水産物の価格は昨年末と比べて約20%上昇し、鶏肉、豚肉、牛肉も約15%上昇した。

「サービス料を上げずにはいられない時が来ました。しかし、値上げした後は、客足が遠のいてしまうのではないかと心配です。お客様に理由を説明せずに値上げをすれば、レストランを『ボイコット』するのは簡単です。あるいは、節約のために以前のような支出習慣を諦めざるを得なくなるかもしれません」と、ヴィエットさんは悲しそうに語った。

同様に、食料品店を経営するグエン・ティ・ロアンさん（ハノイ市タンチ村）も、ここ何日も、商品を買いに店に出入りする人の数が非常に少ないと語った。

「買いに来る人は皆、値段が高いと文句を言います。もしかしたら、それが仕入れを控える理由なのかもしれません。毎回のセール終了時に計算してみると、客数は60%も減っていて、輸入品の多くは需要がありません。多くの種類の青菜も売れ残っており、すべて売り切るために値下げせざるを得ず、大きな損失を最小限に抑えています。この状況が続けば、輸入品の仕入れ先を減らさなければ、生き残るのは難しくなるでしょう」とロアンさんは語った。

出典: https://baoquangninh.vn/hang-thuc-pham-tieu-dung-thiet-yeu-dua-nhau-tang-gia-3384060.html