ラオカイ省食品安全衛生局によると、8月5日、ラオカイ省サパ県ホアンリエン村サンイ村のマ・AT氏の家族宅で、息子の葬儀が執り行われた。2023年8月4日午前11時から8月5日夕方まで、多くの地元住民、兄弟、そして他の村の親戚が参列し、散々食事をした。
ホアンリエン村（サパ町）の11人が緊急治療のために入院した葬儀場の食堂（写真：ラオカイ保健局提供）。
食べ物には、ゆで豚肉、血のプリン、キャベツのスープ、白ワイン、白米などが含まれます。
8月5日午前6時30分頃から、腹痛、吐き気、嘔吐、頻繁な軟便などの症状を呈した11人が、家族によりサパ総合病院に搬送され、治療を受けました。現在、患者の容態は徐々に安定しています。
ラオカイ省食品安全衛生局が地元住民への調査で明らかにしたところによると、モン族には葬儀の際に、同郷の者や兄弟が米、肉、酒などの食料を持参し、主催者の宴に供えるという習慣がある。主催者は、参拝や客のもてなしのために、豚や水牛を屠殺することが多い。
葬儀では、不適切な食品処理環境下で大勢が何日にもわたって飲食し、食材はさまざまな人から提供され、食品を加工、保存、収容するための十分な道具もなく、血のプディングを準備するなど、食中毒を引き起こすリスクが高くなります。
そのため、ラオカイ省の保健部門は、人々が不衛生な食習慣を変えることができるよう、当局、自治体組織、機能機関が適切な形の宣伝活動を行う必要があると勧告している。
これにより、最近ホアンリエン村（サパ町）の葬儀場で発生し10人以上が入院する事態となったような、混雑した場所での食中毒のリスクを防ぐことができる。
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