特別なお祭りが必要
ホーチミン市からの観光客、グエン・ティエン・ドゥック氏は、フエが大好きで、特にフエ祭りの時期には10回以上訪れていると語りました。しかしドゥック氏が残念に思うのは、フエには多くのイベントや祭りがあるものの、人々に永遠に記憶に残るような目玉となるアクティビティがまだ不足しているということです。ドゥック氏の意見は、私たちが話をする機会を得た多くのゲストの意見と一致していました。これらの比較はどれも少々的外れではありますが、前向きな視点から見れば、フエの観光とフエ祭りのさらなる発展、そしてベトナムの代表的な祭り都市となるための提案にもなるでしょう。
フエ・フェスティバルセンターのディレクター、フイン・ティエン・ダット氏は、「フエ・フェスティバルは長年にわたり芸術祭として開催されており、魅力的なプログラムで個性豊かな芸術団体が多数参加しています。これは、 ダナン国際花火大会のようなテーマ別のフェスティバルとは異なります」と分析しています。
ダット氏によると、芸術祭の維持と発展は適切な方向性だ。現在、 フエでは四季折々のフェスティバルが開催されている。これらのイベントは長期間にわたって開催されるため、観光客は古都フエを訪れる際に、文化、芸術、そして人々との触れ合いを楽しむための様々な選択肢を持つことができる。これは世界中から観光客を誘致し、フエの観光を促進し発展させるための手段でもある。しかし、長期的には、条件が整えば、これらを特別なフェスティバルへと発展させることも必要だ。
実際、過去のフエの祭りでは、料理、凧揚げ、アオザイなど、数多くのプログラムが継続して開催されてきました。これらはすべて魅力的なプログラムであり、地元の人々や観光客に愛されています。しかし、多くの観光客の要望に応えるためには、上記のプログラム、アクティビティ、祭りを専門的な祭りとして発展させる必要があります。開発の観点から見ると、観光客は観光サービスや体験を楽しむためにお金を使う人々です。観光活動を開発するには、フエへの観光客誘致が中心的な課題です。そのため、観光客のニーズと心理を定期的に調査することは、必要な作業です。観光客の意見を聞くことで、適切な選択、調査、変更が可能になります。
食べ物は良い選択です
観光客の意見を調査したところ、ほとんどがフエの料理を高く評価していました。美味しく、安く、多様な料理がフエの料理に対する観光客のフィードバックです。実際、多くの観光客がフエを観光地として選ぶのは、フエの料理を探求したいという欲求があるからです。このことから、フエには料理に特化したフェスティバルを開催するだけの力があると考える人が多いようです。
ベトナムには約3,000種類もの料理があり、そのうち65%以上をフエ料理が占めています。フエ料理は、宮廷料理とフエの民俗料理の2つの系統に分かれています。この強みを活かし、トゥアティエン・フエは食の都、フエ料理の首都を目指してブランドを構築し、地域および世界におけるフエ料理のイメージ向上に努めています。
観光専門家によると、海外からの観光客にとって最も人気があるのは、料理の味、食材の鮮度、広々とした空間、そしてサービススタッフの親切さです。国内からの観光客は、料理のユニークさ、洗練さ、多様性、そして味、広々とした空間、そして価格を高く評価しています。長年にわたり、フエを訪れた際に料理を体験し、学ぶことは、多くの観光客が選ぶコースとなっています。ここでは、トップシェフが料理の作り方、食材の選び方、盛り付け方、そして料理の意味などについて解説します。
定期的に開催される専門のグルメフェスティバルを研究・開発することで、観光客にとって魅力と印象深いイベントとなるでしょう。観光専門家によると、様々な方法で開催できるとのことです。グルメをテーマにすれば、体験型のイベントを企画したり、宮廷料理やフエの郷土料理を披露したり、世界各国の有名アーティストをフエに招いてパフォーマンスを披露したりと、国際的なグルメ体験を創出することが可能です。一方、国内では、各地域の特色ある料理を活かし、フエで融合・開催することで多様性を生み出すことも可能です。
フイン・ティエン・ダット氏は、シンガポールの屋台グループもフエと連携し、フードフェスティバルの企画開発を進めていると述べた。しかし、これも長期的な方向性であり、効率性を高めるには慎重な調査と投資が必要だ。
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