故郷の味 ダナンフィッシュソースコーヒー

魚醤コーヒーは、魚醤とコーヒーを直接ブレンドしたものではなく、ナムオー魚醤パウダーとベトナム産ロブスタコーヒーを繊細に組み合わせたものです。魚醤を焙煎して乾燥させ、粉砕し、特別なスパイスパウダーにしてコーヒーに振りかけると、塩味がありながらもマイルドで、濃厚でありながら魅力的な甘い後味を持つ新しい風味が生まれます。

魚醤コーヒーを一口飲むごとに、クリームの濃厚さとコーヒーの強い味わい、そして魚醤パウダー特有の塩気が溶け合った味わいを味わうことができます。伝統的な食事にのみ使われると考えられていたスパイスが、今では革新的でありながら親しみやすいクリエイティブなドリンクを作るために使われています。

魚醤コーヒーは単なる飲み物ではなく、過去と現在のつながりについての物語でもあります。ナムオー村の若者たちと一緒に魚醤コーヒーのアイデアを考案したグエン・タイ・ナット・フイさん（37歳、 ダナン在住）は、「外国人観光客は魚醤や魚醤の匂いに警戒することが多いのですが、魚醤コーヒーの場合はこの組み合わせに驚かれます」と話した。

ダナンは、その名を知られるようになるための特製ドリンクを探している。 ハノイには卵コーヒー、フエには塩コーヒー、ホイアンにはモットウォーターがあるのに、伝統と現代の交差点の象徴である魚醤コーヒーがダナンにないのはなぜでしょうか?

ナムオー魚醤パウダーとベトナム産ロブスタコーヒーの組み合わせ

写真：アン・ディ

週末の朝に南澳村を散歩し、魚醤コーヒーを飲みながら、何百年も続く魚醤作りの職業の話を聞くのは、どんなに興味深いことでしょう。正午には、魚醤を使った代表的な料理をお楽しみいただけます。豊かで興味深い料理の旅となります。

海外からの観光客にとって、魚醤は強い独特の匂いを連想させることが多いですが、魚醤コーヒーは違った印象を与えます。ダナンを訪れたアメリカ人観光客、ジェームズ・カーターさんは、この魚醤コーヒーを試飲し、驚きの表情を見せた。「塩味がありながらも繊細な味わいで、濃厚なコーヒーとクリーミーなクリームと絶妙に調和しています。濃厚な味わいのドリンクであるだけでなく、文化体験としても楽しめます。ぜひ友人にも魚醤コーヒーを勧めたいと思います。」

出典: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-ca-phe-mam-da-nang-185250517204934273.htm