まだ太陽は昇っていなかったが、漁村は岸に揚げられた魚やエビの入った籠で賑わっていた。潮風の香りを胸いっぱいに吸い込み、太陽が徐々に昇る中、漁師たちが忙しく魚やエビを捕る様子を眺めましょう。漁師はとてもフレンドリーなので、許可をもらって網を引くのを手伝ったり、新鮮な魚介類が入った籠を岸まで運ぶのを手伝ったりすることもできます。
早朝労働の後で一番興味深いのは、漁師と一緒に有名な美味しいイカ麺料理を体験できることです。ビーチで食事もでき、料金は30,000〜40,000 VNDです。墨袋をすぐに家に持ち帰り、家族全員で美味しい新鮮なイカ麺を調理することもできます。
マンタイ村のイカを使った麺料理
写真：アン・ディ
陸に揚げられたばかりの新鮮なイカ。透明な白い体と、夜明けの光の中で輝く緑、赤、茶色の斑点。漁師たちは、その非常に魅力的な緑色でキラキラと輝く虹色の外観から、これを「フラッシュ イカ」と呼んでいます。
イカができたら、鍋に水を沸騰させ、エシャロットを数個入れ、水が沸騰するのを待ち、きれいに洗ったイカを加えて茹でます。漁師の経験では、砂を洗い流し（イカが大きい場合は内臓も、卵があればそのまま）、墨袋はそのままにしておくと、イカは甘くてサクサクして食べられるそうです。水を1分未満沸騰させ、茹でたイカをボウルにすくい入れ、麺をイカの茹で汁に加えて茹でます。覚えておいてください、この新鮮なイカの水は、麺料理の魂であり、自然な甘みをもたらします。
イカと一緒に調理したインスタントラーメンはシンプルですが、ネギ、パクチー、薄切り玉ねぎ数個、少量の黒コショウと数枚の唐辛子スライスを振りかけたものが欠かせません。一口ごとに海の味が広がり、早朝の海沿いの村の白い砂浜を自由に歩き回ったことを思い出します...
出典: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-ve-lang-bien-an-muc-nhay-185250526193141669.htm
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