ハノイを訪れる多くの外国人観光客は、伝統的なベトナム文化が染み込んだ料理に感銘を受けるだけでなく、「奇妙で、風変わりで、誰もが挑戦できるわけではない」と考えられている料理にも魅了されています。
1,100 万人を超える登録者数を誇る Sonny Side の YouTube チャンネル (本名 William Sonbuchner、39 歳、アメリカ人) は、このプラットフォーム上で非常に多くの視聴者を抱える数少ない料理チャンネルの 1 つです。
ソニー・サイドはチームと共にベトナムで多くの時間を過ごし、ベトナム料理をレビューする動画を 100 本以上持っています。
彼は、揚げ豆腐の春雨、焼き豚の春雨、フォー、アヒルの卵、カタツムリ、コーヒーなど、最もよく知られた有名な料理のほとんどすべてを試しました...
ルォイは北部デルタや北中部海岸などの低地の省や都市でかなり昔から栽培、販売されてきましたが、近年になって人気が出始めた特別な料理の 1 つです。
ベトナム人であっても、この料理に挑戦する勇気のある人や、食べる機会のある人はそう多くありません。しかし、この男性YouTuberは、少し異なる調理法でこの料理を2度味わう機会に恵まれました。
ベトナムの少女に付き添ってミミズの養殖を専門に行う農村地帯を訪れ、きちんと四角い区画に区切られたミミズの畑を自分の目で目撃した。
地元の人々によると、ソニーサイドでは旧暦の9月から11月までしかミミズを採取できず、それ以外の時期には冷凍ミミズしか食べられないそうです。
カニは、クラブケーキ、煮込みクラブケーキ、炒めクラブケーキ、カニスープ、塩焼きクラブケーキ、カニソースなど、様々な料理に加工できます。しかし、クラブケーキは依然として最も人気があり、最も食べやすい料理です。クラブケーキもカニケーキの一種ですが、地域によって調理方法が異なります。
クルーが訪問した家族は、焼きカニケーキの作り方を教えてくれました。
ミミズは網でラグーンからすくい上げられ、洗われ、水切りされ、豚ひき肉、鶏卵、ハーブやスパイスと混ぜられます。
この地の人々のやり方では、まず鍋をコンロに置き、その上にバナナの葉とビンロウの葉を敷きます。葉が温まるのを待ってから、混ぜ合わせたミミズの混合物を熱した鍋に流し込みます。こうすることで、ミミズのケーキはほぼ火で焼きあがるので、油は必要ありません。
約 20 分後、料理人はエビペーストを裏返し、両面が均等に火が通るようにさらに 10 分間焼きます。
焦げた揚げ虫ケーキを見て、このユーチューバーは「ケーキの中の虫がまるで化石のように見えるので、考古学者になった気分です」とコメントした。
味見した後、彼は少し顔をしかめ、口の中に虫がいるのがはっきりと感じられたものの、全体的な味はかなり良かったとコメントした。「まるでインスタントラーメンをたっぷり詰めたパンを食べているようでした。外は少しカリカリ、中は柔らかい感じでした」と彼は言った。
別の体験として、このYouTuberはハンボー通り（ハノイ）にある小さなレストランで揚げカニケーキを試食しました。レストランは歩道沿いにあり、片側には生きたカニが入った発泡スチロールの箱が置かれ、まだ身をよじっている様子です。反対側には、その場で調理するための熱いコンロが置かれています。
同じ方法で、店員はプラスチック容器に卵、豚ひき肉、野菜、スパイスを入れて混ぜ合わせました。それから、ミートローフを一つずつ、たっぷりの食用油をひいた熱したフライパンに流し込みました。数秒後、新鮮な赤虫を一掴み取り、ミートローフの上に乗せました。
男性ユーチューバーは、熱いフライパンの上でまだもがきながら、徐々に調理されていくミミズの姿に驚嘆した。
ミートローフは焼き上がったら、余分な油を吸収させるために紙の上に置いておきます。ハーブ、肉、卵が混ざり合った香りは、誰もが食べたくなるおいしさです。
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揚げたエビロールは油で揚げられ、バナナの葉は敷かれていないため、グリルしたロールよりも柔らかいです。「正直言って、このロールは本当に新鮮で、塩味が効いていて、香りがいいですね」とソニー・サイドはコメントしました。
特に今回は材料が混ざり合って、前回のように口の中に虫がいるような感じがしなかった。
この男性YouTuberの体験動画は1,700万回も視聴された。
ベトナム人なのにこの料理を食べたことがないというコメントもありました。また、彼自身や多くの人にとって多少「衝撃的」ではあるものの、地元の料理や文化を尊重しているこの男性YouTuberをとても気に入っているという人もいました。
ソニー・サイドはかつて、ベトナム人は屋台料理でさえも非常に高い料理基準を持っていると発言したことがある。ベトナムは、他ではなかなか味わえない素晴らしい料理を楽しめる場所でもある。
彼は、赤虫料理の他に、魚醤、エビペースト、バロット、鍋料理などを試したことがある...
VN（ベトナムネットによると）[広告2]
出典: https://baohaiduong.vn/khach-my-sung-sot-thay-con-ruoi-tren-chao-nong-an-xong-nhan-xet-bat-ngo-399241.html
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