ソニー・サイド（米国出身）は、1,070 万人を超えるフォロワーを持つ YouTube チャンネルを所有しています。彼は世界中の文化や料理を探求することに熱心で、訪れた国々での食事体験のビデオをよくシェアしています。

ベトナムでは、フォーはソニーのお気に入りの料理の一つです。彼は、人気のフォーから高級フォーまで、さまざまな味と材料を使ったあらゆる種類のフォーを味わってきました。

最近では、ソニーと親友のカルバンが、ホーチミン市1区ベンタイン区、レタントン通りにあるレストランに行き、材料から調理法まで「変わった」フォー料理を体験した。ロブスターフォーです。

ホーチミン市で西洋人客2人がロブスターのフォーを楽しむ

このレストランは20年以上営業しており、多くのベトナム料理やアジア料理を提供していますが、その中で最も人気があるのは魅力的なシーフードを添えたロブスターフォーです。

アメリカのビル・クリントン大統領はベトナム公式訪問の際にこのレストランを訪れました。

ソニーは2018年にここに来てロブスターフォーを楽しんだことを明かした。今回戻って来たのは、この料理の味が違っていて新しいかどうか体験したいと思ったからだ。

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ロブスターフォーはボウルではなく深皿に盛られ、シーフードはグリーンチリソルトソースに浸して提供されます。

ソニーさんとカルバンさんは、それぞれ39ドル（約100万ドン）の特製ロブスターフォーを2品注文した。待っている間、2人の西洋人の客はレストランのオーナー、ダオさん（本名フイン・ミー・チュック・リエン）から料理の材料や作り方も説明を受けた。

したがって、ロブスターフォーには魚の骨とエビの殻から煮込んだスープが使われています。ダオさんは、フォーのレシピが若干変更され、シナモン、レモングラス、スターアニスなど、ベトナムのフォーに典型的なスパイスがいくつか追加されていると語った。

これにより、フォーはより魅力的になり、独特で紛れもない風味が確保されます。

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ホーチミン市で100万ドンのロブスターフォーのクローズアップ

客が注文すると、シェフはライスヌードルともやしを茹で始め、新鮮なイカ、豆腐、アサリを加え、熱いスープを注ぎます。最後にロブスターを上に置きます。

シェフはロブスターをシーフードのスープで煮込んだ後、お客様が手軽に楽しめるよう半分に切り分けてくれます。

フォーが出てくると、ソニーとカルバンは興奮を抑えきれませんでした。

カルヴィンは「ロブスターフォーのボウルを見ただけで、印象的で目を引く色彩に気づきました」と、食べる前から満足感を表した。ソニーさんは、エビの身はふっくらとしていて新鮮で香りがよかったとコメントしました。

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ロブスターフォーを食べた多くの客は、スープが酸っぱくてスパイシーで香りがよく、タイの火鍋のような味だとコメントしています。

最初の一口のスープを味見すると、二人の客は絶え間なく驚きの声を上げ、うなずいて賛成した。カルヴァンは、スパイスが口の中で踊っているとユーモラスに表現しています。彼はまた、新鮮で柔らかく、水分がたっぷりのフォー麺を賞賛した。

ソニーは、シーフード部分は関係ないように思えますが、フォーと組み合わせると信じられないほどの味がすると考えています。アメリカ人のゲストはロブスターフォーが美味しかったと述べ、シェフの熱意と創造性が伝わってきた。

「今日、改めてベトナム料理の創造性を肌で感じました。ベトナムにはすでに数え切れないほど美味しい料理がありますが、彼らは常に古い食材を新しいものに変えるための探求と革新を続けています」とソニーさんは語りました。

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2人の西洋人のゲストはロブスターフォーを熱心に楽しみ、美味しいと絶賛し続けました。

カルバン氏は個人的な意見として、ベトナムで味わった創作フォーの中で、これが最も新鮮でおいしいフォーだとコメントしました。

このレストランのロブスターフォーは1人前平均59万9000ドンと、通常の牛肉フォーより何倍も高価だが、2人の客はともにこの料理は「楽しむ価値がある」と述べ、ベトナム料理のレベル向上に貢献している。

写真: 最高のフードレビューショー

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