このプログラムには、様々なレベルの政府関係者、各種団体、芸術家、著名人、そして国内外からの多数の食事客や観光客が参加した。
開会式で講演したホーチミン市人民委員会のグエン・ヴァン・ズン副委員長は、近年、ベトナムの「フォーの日」や多くの国で開催されているベトナム・フォー・フェスティバルが、文化、 経済、観光を促進するための豊かなエコシステムを徐々に形成してきたと述べた。
これらの活動は、ベトナム製品、農産物、ブランドの地位向上、食品加工産業の近代化に向けた発展支援、輸出機会の拡大、そして世界市場への進出に貢献してきました。また、このイベントは市内の企業が新たな技術にアクセスし、生産基準を向上させ、競争力を高めるのに役立ち、ひいてはベトナム料理の世界における地位を確固たるものにしています。
12月13日と14日の2日間にわたって開催される「フォー・デイ2025」では、参加者は料理体験からエンターテイメントプログラム、トークショー、フォーの賞品や引換券が当たるミニゲーム、即席写真撮影スポット、ステージ上でのその他のインタラクティブなアクティビティまで、さまざまなアクティビティを楽しむことができます。
このフェスティバルの目玉は、北から南まで約30のブランドのフォーの味を堪能できる機会です。一部のフォーレストランは、その場でフォーの麺を作り、スープを煮込み、調理工程を実演すると発表しており、来場者は味を楽しむだけでなく、手の込んだフォー作りの工程を間近で見ることができます。
イベントで講演したファン・ティ・タン商工副大臣は、フォーだけでなく、米、牛肉、香辛料、魚醤、ハーブなど、フォーに関連する製品もすべて世界市場に進出してほしいとの希望を表明した。彼女は、こうした貿易促進イベントは、大企業だけでなく、中小企業、協同組合、伝統工芸村にも恩恵をもたらすべきだと強調した。そして、単に製品を売るだけでなく、ベトナム製品の価値、ストーリー、そして品質への信頼も伝えるべきだと述べた。
「企業は、生産工程の標準化、品質基準の向上、原産地、トレーサビリティ、検査の透明性の確保、市場、消費者の嗜好、輸入規制の理解、そして商工省と海外のベトナム貿易事務所の支援を最大限に活用する必要があると私は考えます。これこそが、ベトナム製品が国際市場で『存在感を示す』だけでなく、『足場を築く』ための道なのです」とファン・ティ・タン氏は述べた。
開会式に続いて、「過去のフォー。現在のフォー。未来のフォー？」と題したトークショーが開催され、実在の人物が登壇し、自身の経験や専門知識に基づいた物語を語った。
このトークショーでは、現代のフォーのブランディングとプロモーションの専門家たちが、「フォーは明日どうなるのか？」という問いに対し、新たな視点を提供します。フォーがその独自性を保ちつつ時代の流れに適応していくためには、工業化を通して世界的に普及していく上で、どのような方向性を取るべきでしょうか？
同日午後7時からは、トークショー「ベトナム料理を世界に広める」が放送され、ベトナム料理が「五大陸に広がる」という共通の物語をさらに掘り下げ、一般化していく。このトークショーでは、広告キャンペーン、フォーを国際的な無形文化遺産として認定させるための戦略、品質向上のための標準化された基準、そしてベトナム映画がベトナム料理のイメージを海外の観客に伝える上でどのような具体的な影響を与えてきたかなどを、より詳細に分析する。
ステージ上では、空き時間に「ラッキーホイール」などのミニゲームが行われ、賞品が当たるチャンスがあります。また、「ミックスフォー - 巨人の肩の上で」では、参加者が参加するすべてのフォー屋台の食材を使ってフォーを一杯作ります。さらに、主催者は、若者、学生、大学生がイベントでの感想や体験を短い動画に記録して共有できるミニゲーム「すべての映画にフォーの物語」も実施します。
プログラムのもう一つの見どころは、展示エリア「フォーの物語」と「フォー・デイ12/12の歩み」です。ここでは、フォーの歴史、文化、多様性、そして過去10年間のフォー・デイ12/12プログラムの歩みについて詳しく知ることができます。特に夜には、メインステージで活気あふれる音楽パフォーマンスが繰り広げられます。
出典：https://nhandan.vn/khai-mac-le-hoi-ngay-cua-pho-2025-post930015.html
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