このプログラムには、さまざまなレベルの政府、協会、芸術家、著名人、そして国内外からの多数の食事客や観光客が参加しました。
開会式で演説したホーチミン市人民委員会のグエン・ヴァン・ズン副委員長は、近年、ベトナムの「フォーの日」や多くの国で開催されるベトナムフォーフェスティバルが、文化、 経済、観光を促進する豊かなエコシステムを徐々に形成してきたと述べた。
これらの活動は、ベトナムの製品、農産物、そしてブランドの向上、食品加工産業の近代化に向けた発展の支援、そして輸出機会の拡大と世界市場への進出に貢献してきました。また、このイベントは、市内の企業が新技術にアクセスし、生産基準を向上させ、競争力を高めることにも役立っており、ひいてはベトナム料理の世界的地位を確固たるものにしています。
12月13日と14日の2日間にわたって開催されるPho Day 2025では、 料理体験からエンターテイメント プログラム、トーク ショー、フォーの賞品やバウチャーがもらえるミニゲーム、インスタント写真撮影の機会、ステージ上でのその他のインタラクティブ アクティビティまで、さまざまなアクティビティが参加者に提供されます。
フェスティバルのハイライトは、参加者が北から南まで約30ブランドのフォーの味を堪能できる機会です。フォー専門店の中には、フォーの麺作り、スープ作り、そして調理工程の実演を行うところもあり、参加者はフォーの味を楽しむだけでなく、精巧なフォー作りの工程を間近で見ることができます。
イベントで講演したファン・ティ・タン商工副大臣は、フォーだけでなく、米、牛肉、スパイス、魚醤、ハーブなど、フォーにまつわる様々な製品が世界市場に展開されることを願っていると述べた。また、大企業だけでなく、中小企業、協同組合、伝統工芸村も、こうした貿易促進イベントの恩恵を受けるべきだと強調した。さらに、製品を売るだけでなく、ベトナム製品の価値、ストーリー、そして品質への信頼を売るべきだと強調した。
「企業は、生産工程の標準化、品質基準の向上、原産地の透明性、トレーサビリティ、検査体制の確保、市場、消費者の嗜好、輸入規制の理解、そして商工省やベトナムの海外貿易事務所の支援を最大限に活用する必要があると考えています。これこそが、ベトナム製品が国際市場に『存在する』だけでなく、『足場を築く』ための道なのです」とファン・ティ・タン氏は述べた。
開会式に続いてはトークショー「昔のフォー。今のフォー。明日のフォー？」が開催され、実際に活躍する講師が自身の経験や専門知識に基づいた話を披露しました。
このトークショーでは、現代のフォーのブランディングとプロモーションに携わる専門家たちが、「フォーの未来はどうなるのか？」という問いに新たな視点を提示します。フォーが独自のアイデンティティを保ち、時代の流れに乗れるのであれば、独自の個性を保ちながら、産業化によって世界に普及していくためには、どのような方向性を目指すべきでしょうか？
同日午後7時からは、トークショー「ベトナム料理を世界に広める」が放送されます。ベトナム料理が「五大陸に広がる」という共通のストーリーを、さらに発展させ、一般化します。トークショーでは、広告キャンペーン、フォーを国際無形文化遺産として認定するための戦略、品質向上のための標準化基準、そしてベトナム映画がベトナム料理のイメージを海外の観客に伝える上でどのような具体的な影響を与えてきたかについて、より詳細に分析します。
ステージでは、自由時間中に、賞品が当たる「ラッキーホイール」や、参加フォー屋台から集めた食材を使ってフォーを手作りする「ミックスフォー ― 巨人の肩の上で」などのミニゲームが行われます。主催者はまた、若者、学生、大学生がイベントでの感動や体験を綴ったショートビデオを作成するミニゲーム「すべての映画にフォーの物語」も開催します。
プログラムのもう一つのハイライトは、「フォーの物語」と「フォーの日12/12の旅」展示エリアです。来場者は、フォーの歴史、文化、多様性、そして過去10年間のフォーの日12/12プログラムの歩みについて詳しく知ることができます。特に夜には、メインステージで活気あふれる音楽パフォーマンスが披露されます。
出典: https://nhandan.vn/khai-mac-le-hoi-ngay-cua-pho-2025-post930015.html
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