第113話：世界のコーヒー産業の持続可能な発展におけるエコロジカル農業

日本人は茶道を国民道徳にまで高め、一杯のお茶を楽しむことを通して伝承される生活芸術としてきました。一方、世界有数のコーヒー大国であるベトナムは、世界最高品質のロブスタ種コーヒー豆を産出し、数百年にわたるコーヒー文化の歴史を誇ります。しかしながら、ベトナムコーヒーの価値は依然として低く、主に生豆のまま輸出されており、産業と国の本来の地位が十分に確立されていません。

ベトナムのコーヒー産業を新たなレベルに引き上げ、コーヒーの価値を通常の飲み物としてだけではなく、文化的なコーヒー、芸術的なコーヒー、精神的なコーヒー…哲学的なコーヒーのレベルまで高め、世界のコーヒー大国の地位にふさわしいものにしたいという願いを抱き、Trung Nguyen Legend グループは、コーヒーが「哲学的なコーヒー」となるよう、人間の生活のあらゆる分野におけるコーヒーの歴史、文化、芸術…を研究するために長年の時間と情熱を費やしてきました。

Trung Nguyen Legendの創設と発展の過程を通じて、コミュニティに奉仕するという献身的な精神は常に中核にあり、多くの活動プログラムを通じて大きな志と大きな方向性を創造し、世界のコーヒー地図上でベトナムのコーヒー産業に新たな地位を築きました。

日本人がやったんだ！

私たちベトナム人もそれを実行でき、しかもより良く実行できます!

生態学的農業思想に革命をもたらした先駆者アナ・マリア・プリマヴェージ

第二次世界大戦後、世界規模で深刻な食糧危機が発生し、多くの国々にとって最大の懸念事項となりました。科学者たちは、集約農業や化学肥料、農薬などに耐性を持つ高収量品種の研究開発に取り組み、農業の振興に努めました。この時代は「緑の革命」と呼ばれています。

しかし、緑の革命による過剰な発展は、集約的な「化学的」農業生態系を生み出し、自然生態系を破壊しました。土壌劣化、害虫、水質汚染などの結果は、環境、資源、そして社会生活に一連の深刻な影響をもたらしました。

一部の科学者は、工業化農業がもたらす避けられない危機を認識しています。中でも、農学者アナ・マリア・プリマヴェージ（1920年 - 2020年）は、ブラジルおよびラテンアメリカにおける生態学的農業の先駆者とみなされており、持続可能な農業の理論的・実践的基盤を築き、今日の生態系の持続可能な発展を促進しました。

オーストリアの農家に生まれたプリマヴェージは、両親から農業の基礎を学びました。第二次世界大戦中、当時の偏見を乗り越え、大学で農学を専攻した数少ない粘り強い女性の一人でした。1948年、彼女は「緑の革命」期を迎えていた広大な熱帯国ブラジルへ移住しました。ここで彼女は科学研究のキャリアを積み始め、「アグロエコロジー」革命の幕開けとなりました。

プリマヴェージは、「緑の革命」が過剰に開発されていた肥沃な熱帯の土地に与えた影響を認識し、生態学的農業理論を研究・発展させました。土壌構造、自然生態系、生物多様性の尊重に基づき、 「土壌を生命体として考える」という当時の農業思想の革命を先導し、生態学的持続可能性、土壌の健全性、そしてコミュニティを重視しました。

プリマヴェージにとって、エコロジカル農業とは、化学肥料を有機肥料に置き換えるという単なる「技術」ではなく、生命を中心とする農業です。つまり、土壌を大切にすることは生命そのものを大切にすること、自然の生態系に対立するのではなく尊重すること、そして自然と調和した農業システムを構築することです。こうして農業は、単なる経済活動ではなく、食糧、健康、そして人類の未来に関わる倫理的な課題へと発展していくのです。

この思想は20世紀半ばには依然として異質であり、工業農業の旋風が吹き荒れる以前は「非科学的」とみなされていました。しかしプリマヴェージは研究を続け、自らの理論を農家に伝え、大規模な生態学的農業を普及・維持するための機関、講座のネットワーク、そして有機農業協会を設立しました。

プリマヴェーシは研究の中で、土壌と自然との調和の原則に基づいた農業の原則、すなわち土壌を緑に保ち、自然の生態系を保護して作物を多様化し、化学物質と耕作を最小限に抑えることを提唱した。

彼女は、ブラジルの経済と文化の中心地であり、国内最古のコーヒー栽培地域でもあるサンパウロで、ワークショップや講座を企画し、農業生態学の普及に尽力しました。サンパウロのコーヒーショップは、プリマヴェシにとって、知識人、研究者、政策立案者を結びつけ、農業生態学に関するアイデアを共有し議論する場となりました。

1961年から1974年まで、プリマヴェージはサンタマリア連邦大学で教鞭をとりながら、ブラジルにおける第一世代の有機農業研究者および実践者を育成しました。サンタマリアのカフェで、講師、学生、そして農家との交流と議論を通して、彼女はカリキュラムを体系化し、実験室で培われた農業生態学の考え方を実践へと持ち込みました。

プリマヴェシは研究だけでなく、農家を直接指導し、共に生活し、実践しています。プリマヴェシが30年以上暮らし、活動してきたサンパウロ州イタイの農場は、乾燥し、浸食が激しく、水のない土地から、小川、自然林、有機農業を伴うアグロフォレストリーの生態系へと再生しました。トウモロコシ、豆、米の輪作によって土壌を改良し、コーヒーを栽培しています。

1979年、プリマヴェシの著書『土壌の生態学的管理』（Manejo Ecológico do Solo）が出版され、何世代にもわたる農家、科学者、環境活動家にとって定番のハンドブックとなりました。20か国語に翻訳され、熱帯土壌と農業生態学を研究するすべての人にとって必読書となっています。プリマヴェシは、国連食糧農業機関（FAO）をはじめとする国際社会から、世界の農業生態学の先駆者として認められています。

持続可能な未来に向けたコーヒー産業における農業生態学的原則

ブラジルで研究開発されたアナ・マリア・プリマヴェージの生態学的農業の原則は、農作物の生産に大きな影響を与えただけでなく、コーヒー産業にも広く応用されています。特に1970年には、コーヒーの品質向上と「生態学的コーヒー文化」の創造に貢献するための栽培技術を解説した著書『Café organicico』を出版しました。これにより、高品質のコーヒー豆の生産だけでなく、地域の生態系の再生にもつながり、クリーンな環境と持続可能な生産モデルが地域社会に利益をもたらしています。

プリマヴェシの植物多様性、日陰、物質再生サイクルの原則は、土壌を保護するだけでなく、広大な生態系と農家の生活を守ることにもつながり、コーヒー産業におけるアグロフォレストリーモデル、有機農業、再生農業の発展における科学的根拠、理論的基盤となっています。同時に、これらの原則は持続可能なコーヒー生産モデル、レインフォレスト・アライアンス、フェアトレード、UTZ認証、オーガニックコーヒーなどの認証基準の基礎にもなっています。

世界の歴史において、コーヒーは特別な飲み物であり、多くの重要なアイデア、発明、そしてイニシアチブを生み出す触媒となってきました。例えば、自由な社会コミュニケーションの場を築く基盤を築き、啓蒙時代、産業革命、科学革命において、覚醒と創造性のエネルギーとなりました。コーヒーは、文化や文明を繋ぎ、年齢、性別、宗教、国籍を問わず、エリート層を結集させるエネルギーであり、世界中で愛されています。

世界経済がグリーン経済、つまりイノベーションと創造性を核としたクリエイティブ経済へと移行する中で、コーヒーは主要な繋ぎのエネルギーとなるでしょう。特に、環境と調和して栽培されたコーヒーは、持続可能なエネルギーとなり、生態系の不均衡、投機、不公正な取引を抑制し、地域社会の持続可能な発展の未来を切り開きます。 「生命を中心に」を掲げるプリマヴェージのエコロジカル農業の理念は、コーヒー産業の持続可能な発展の基盤となり、人間と自然が調和したライフスタイルを促進するモデルとなるでしょう。

これまで、ブラジルでは生態学的農業原則に基づくアグロフォレストリーモデルが、炭素排出量の削減、土壌肥沃度の向上、生態系の効率性と生産性の向上に貢献してきました。コロンビアも「セニカカフェ」プログラムに投資し、害虫耐性コーヒー品種の研究、農薬使用量削減栽培地の開拓、レインフォレスト・アライアンス基準への転換を支援しています。エチオピアは「フォレスト・コーヒー」モデルを開発し、森林の樹冠下に自生するコーヒーノキを活用することで、生物多様性の保全と地域伝統の継承に取り組んでいます。インドは、コーヒーノキが森林生態系と調和して生育する「シェード・コーヒー」原料地域を推進し、生物多様性の維持と気候変動対策に取り組んでいます。

コーヒーは、世界中の多くの国や地域において、人々の生活、生態系、そして経済、文化、社会生活の発展において、多様な役割を果たしてきました。世界が多くの危機に直面している中、アナ・マリア・プリマヴェージの「生命を中心に据える」というエコロジカル農業の理念は、持続可能なコーヒー農業の基盤となるだけでなく、コーヒー産業が地域社会の調和のとれた持続可能な発展のための解決策、先駆的なモデルとなる未来を切り開いています。

ベトナムでは、政府、州、地方自治体、団体、企業の包括的な協力により、持続可能なコーヒー栽培・生産基準の推進に向けた多くのイニシアチブと活動が実施されています。特に注目すべきは、2012年の世界経済フォーラムにおいて、チュン・グエン・レジェンド・グループの創業者兼会長であるダン・レー・グエン・ヴー氏が提唱した「世界のコーヒー産業のための7つのイニシアチブ」における「コーヒー生産チェーンの包括的な循環化と統合」イニシアチブです。循環型で組織化された、環境に有害な廃棄物を出さない、各段階で生産資源を最適化する、そしてコーヒー加工製品の研究開発、応用、商品化といった、閉鎖的なコーヒー生産チェーンの構築に、地方自治体や企業が投資し、展開しています。

チュン・グエン・レジェンドは、常に包括的な戦略の実行をリードし、 「世界のコーヒー産業のための7つのイニシアチブ」を継続的に実現し、コーヒー産業の持続可能な発展の促進に貢献し、関連コミュニティの繁栄をもたらしてきました。特に、コーヒーの核心価値に基づき、製品、モデル、プロジェクトから包括的なコーヒーエコシステムの構築に尽力することで、チュン・グエン・レジェンドは創業者であり会長でもあるダン・レー・グエン・ヴーが提唱した「コーヒー道」の哲学を先導し、人間的なライフスタイル、人と人、人と自然の調和のとれた発展を目指しています。