野菜だけでなく、豚肉、鶏肉、魚介類など、多くの食品や消費財の価格が上昇し、消費者の不安を招いています。
すべてが少し増加しました。
電力会社が値上げを発表すると、多くの食料品もたちまち値上がりしました。10月21日正午、グエン・ティ・タンさん（30歳、10区在住）は自宅近くの市場を回ったものの、必要な食料品が手に入らなかったそうです。「10月初めと比べて、多くの食料品が値上がりしていて驚きました。多くの屋台を回りましたが、どの店も5～20%の値上がりを報告し、野菜などは最大50%も値上がりしたという話もありました。ところが…」 品 「すでに増加しており、年末までにさらに増加する可能性が高い」とタン氏は語った。
ホーチミン市のホアビン市場（5区）、ホアフン市場（10区）、グエンタイビン市場（1区）など、多くの市場の価格調査によると、レタス、キャベツ、トマト、インゲンなどの野菜は1kgあたり3万5000～7万ドンで販売されている。生のビーフンや春雨は、かつては1kgあたり1万2000～2万ドンだったが、現在では5000～7000ドン値上がりしている。「ダラットの野菜生産は大雨の影響で急激に減少している。電気料金の上昇でビーフンやフォーの生産量が増加したが…こうした価格は年末まで続く可能性がある。価格上昇で市場を訪れる客が減り、卸売り販売は非常に低迷している」と、ホアビン市場（5区）の個人商人ミン氏は語った。
卸売市場でも価格が上昇傾向にあります。特に、ビンディエン卸売市場（8区）では、9月と比較して多くの水産物の価格が上昇しており、例えば、レッドティラピアは10万ドン/kg、サバは17万ドン/kg、ホワイトレッグシュリンプは18万ドン/kgとなっています。一方、ホックモン卸売市場（ホックモン地区）では、豚肉の価格が前年同期比で20～25%上昇し、現在は7万8,000～8万5,000ドン/kgとなっています。
多くの飲食店が10月中旬から価格を改定し、料理によって2,000～5,000ドン値上げしている。「毎朝、仕事に行く前にもち米かパンでお腹を満たすのですが、一番安い料理でも2万ドン以上します。フォー、フーティウ、砕いた米などは5万～6万ドンです。店員によると、電気代が上がったせいだそうです。肉や野菜も値上がりしています。すべてが少しずつ値上がりしているので、料理の値上げもそれに合わせて仕方ないんです」と、トラン・ヴァン・トゥアンさん（25歳、配車ドライバー）は語った。
ビンタン区にあるティエンタオ食料品店のオーナー、ランさんは最近、牛乳販売業者から今月末に牛乳の価格が5%値上げされると知らされた。ランさんによると、牛乳会社はかつては多くの販促キャンペーンを行っていたが、最近はほとんど見られなくなったという。「顧客維持のため、利益率の低下、あるいは損益分岐点の維持も受け入れています」とランさんは語った。
牛乳だけでなく、ココアやコーヒーの価格も急騰しています。現在、焙煎・挽いたコーヒーの価格は16万～25万ドンです。原料のココアの価格は昨年同期比で2.5～3倍に上昇し、砂糖の価格は1kgあたり2万9000～3万ドンと、昨年同期比で8%上昇しています。そのため、多くのメーカーは、ココアを原料とする旧正月の菓子の価格変更を余儀なくされるのではないかと懸念しています。
企業は価格上昇を避ける方法を模索している。
原材料、電力、輸送費など、一連の投入コストの上昇が、市場の商品価格に圧力をかけています。こうした状況に直面し、企業やスーパーマーケットはあらゆる手段を講じて値上げを回避しようとしています。 ビントゥアン省タファ・グループの総務人事部長、グエン・ゴック・フイン・アン氏は、同社は養鶏と卵生産を専門としていると述べました。タファは120ヘクタールを超える農場を所有し、約200万羽の鶏を飼育しています。同社は毎年、全国のスーパーマーケット、レストランチェーン、ホテルなどに約10億個の卵を供給しています。
「投入コストの高騰の影響を受けていますが、生産量が安定しているため、タファは今年も例年通り価格を安定させようと努めています。同時に、最高品質の商品をテト市場に十分に供給できるよう尽力しています。タファは2030年までにさらに4つの農場を増設し、鶏の総数を約600万羽にまで拡大する計画です。その頃には、消費者に届く価格はさらに手頃になるでしょう」とフイン・アン氏は述べた。
ビック・チー食品株式会社のファム・タン・ビン社長によると、他国における紛争の影響で原材料の輸送コストが上昇しているという。ビン氏は、2025年の旧正月（テト）の購買力が2024年よりもさらに弱まる可能性があると予測している。現在、市場の需要が低迷しているため、企業は製品価格を引き上げることができず、生産と事業の継続に苦戦している。
ドンナイ畜産協会のグエン・キム・ドアン副会長によると、アフリカ豚コレラの影響で、生きた豚の供給が急激に減少しているという。「この病気に加え、暴風雨や豪雨の影響で、2万6000頭以上の家畜と300万羽近くの家禽が死亡しました。北部での豚の補充は困難に直面しています。近い将来、生きた豚の価格は1キログラムあたり7万ドンを超えると予想されており、市場での小売価格がさらに上昇するでしょう」とドアン副会長は述べた。
一方、ヴィサン畜産株式会社のファン・ヴァン・ズン副社長は、豚の生価格高騰により企業が多くの課題に直面していると述べた。同社は消費者を支援するため、不要不急の段階でコストを削減することで価格抑制に努めている。
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ホーチミン市の多くの企業は、最良の価格帯の食材供給を確保するために積極的に協力しています。最近、Bach Hoa Xanh小売チェーンは、CPV FOOD社と戦略的協力協定を締結しました。これは、特にテト（旧正月）前の旺盛な需要に対応するため、消費者への高品質な新鮮な鶏肉の輸入量を増やすことを目的としています。Bach Hoa Xanhの生鮮食品部門購買部長であるNguyen Thi Huong Ngoc氏は、同社は肉、エビ、卵などの多くのサプライヤーと協力し、年末に向けて安定した価格での供給量の増加を約束していると述べています。
ホーチミン市食品飲料協会のリー・キム・チ会長は10月21日午後、ティエンフォン紙の記者に対し、原材料費の高騰にもかかわらず、ホーチミン市の主要な食品・飲料企業は市場のインフレを防ぐため価格維持に努めていると語った。
最近、ホーチミン市商工局は、多くの地域との需給を結びつけ、テト（旧正月）期間中の消費者ニーズに応えて商品供給源を多様化し、地域産品の販路を創出するための会議を開催した。ホーチミン市商工局のグエン・グエン・フオン副局長によると、同局は2024年末から2025年のテトまでの市場安定化プログラムを発表した。2023年と比較して10社増の69の主要企業が参加すると見込まれている。注目すべきは、プログラムのコミットメントの下で安定化される商品の量は、通常月の市場シェアの21～32％、2025年のテト期間中の市場需要の約24～41％を占めることになる。
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