ダイナイ区（ハティン市、ハティン省）における毛ガニ養殖のパイロットモデルは、当初は高い経済的価値をもたらすとともに地元産品の普及にも貢献するなど、多くの可能性を秘めています。
ケガニ（「ニャ」とも呼ばれる）は、プー川とラオカイ川に自生する珍しい種類のカニです。細身の体型で、爪の先端には柔らかくふわふわした毛が生えています。
かつてプー川には毛ガニが豊富に生息し、この地域の人々に愛されていました。しかし、時が経つにつれ、毛ガニは徐々にグルメな人々の間で人気が高まり、多くの地域で高級な特産品とみなされるようになりました。さらに、都市部の発展に伴い、プー川の天然毛ガニは徐々に希少になってきました。
故郷の産物が枯渇することを懸念したグエン・ヴァン・ヒエンさんと妻のグエン・ティ・グエットさんは、 ハティン市ダイナイ区第2住宅団地で、3,000平方メートルを超える土地で（他の種類の魚介類と混植して）毛ガニの養殖モデルを実施した。
「カニの品種は主に自然から採取された小型の毛ガニです。毛ガニの養殖は難しくありません。毛ガニは主にすり身の雑魚を食べたり、野生の餌を探したりするため、水のバランスを保つためにフー川に接続された下水道システムが必要です」とグエット氏は述べた。
粗放的な農業という形で約2年間の試験的導入を経て、このモデルは市場への安定供給を確保することを目指し、非常に好ましい結果をもたらしました。
毛ガニの漁期は毎年旧暦の8月頃に始まり、10月頃に最も脂が乗って美味しくなります。現在、ヒエン氏とグエット氏のモデルでは、週に2～3回、1回あたり5～7kgの毛ガニが漁獲され、1kgあたり約14万ドンでレストランに輸入されています。
しかし、特に天候が寒くなり気温が下がると、毛ガニの収穫も難しくなります。
グエットさんは、 ハノイの家庭からもよく注文を受けると話しました。これもまた、このカニの魅力を物語っています。
毛ガニの身には、タンパク質、ミネラル、ビタミンなど、体に良い栄養素が豊富に含まれています。さらに、毛ガニには良質なオメガ3脂肪酸も豊富に含まれており、心臓血管系、骨、関節を保護し、脳の発達をサポートします。
毛ガニは、蒸したり、タマリンドで揚げたり、潰してスープにしたりと、様々な料理に加工できます。とても甘くて香り高いです。特に脂身は滑らかで、脂が乗っていて香りが良いです。機会があれば、フー川産の毛ガニをぜひご賞味ください。ハティン省の料理を存分にお楽しみいただけるでしょう。
毛ガニ養殖モデルは、この地域で展開されている新たなモデルの一つです。このモデルは、フー川に隣接する土地を持つ農家の自然的優位性を活用しています。フー川はフー川にしか存在しない自然資源です。導入後、毛ガニは市場で非常に人気があり、農家に非常に高い経済的価値をもたらしていることが実証されました。
これを基盤として、地域は毛ガニの習性について継続的に研究・理解を深め、モデルを徐々に拡大してきました。近年、毛ガニに加え、区は他の多くの高効率な経済モデルも導入しています。これらは、大内地域の土地と水域の潜在力と優位性を最大限に活かし、雇用を創出し、住民の収入を向上させるモデルです。
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出典: https://danviet.vn/loai-cua-long-chua-nhieu-omega-3-dang-thon-gon-dau-cang-lun-phun-tum-long-to-rat-duoc-ua-chuong-20241216110922169.htm
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