これらは肝臓に特に良い3種類の野菜です。中高年の方は、健康増進と肝臓保護のために、これらの野菜を定期的に摂取するべきです。
肝臓を養うにはタンポポが良いとよく言われますが、実はタンポポ以外にも肝臓に良い野菜はたくさんあります。特に以下の3つの野菜は肝臓にとても良いです。
この野菜の緑色には肝臓の解毒作用、肝臓の保護、肝臓への負担を軽減する効果があります。
栄養士によると、エンドウの新芽はカリウムが豊富で、ナトリウムは少なく、カルシウムが非常に多いそうです。
さらに、この野菜はシュウ酸含有量も低く、定期的に摂取することで、体を冷やし、熱を下げ、肝臓を養い、目を輝かせ、血液を滋養し、解毒作用を高め、代謝を促進する効果があります。
さらに、この野菜にはビタミンA、C、カルシウム、リン、抗酸化物質など、体の解毒や老化防止に役立つ栄養素も豊富に含まれています。
グリーンピースは美味しいですが、朝採りのものを買うのがおすすめです。朝採りのグリーンピースは栄養価が高く、最も新鮮な状態です。この時期のグリーンピースは、ハザン省、 イエンバイ省、ラオカイ省といった涼しい山岳地帯に適しています。
グリーンピースと卵のスープ
制作：
ボウルに卵 3 個を割り入れ、油で香りが立つまで炒めます。
沸騰したお湯を注ぎ、スープが白くなるまで3分間煮ます。
グリーンピースを加え、1分間煮て火から下ろし、お召し上がりください。
ほうれん草
東洋医学によると、アマランサスは甘味と清涼性があり、清熱、清肝、利尿、防腐、熱性赤痢、血熱によるニキビの治療などの効果があると言われています。
現代医学によれば、アマランサスには鉄、マグネシウム、リン、ビタミンB2、ビタミンCなど、体に必要な多くの栄養素が含まれています。
これらの栄養素は肝機能をサポートするだけでなく、骨や関節に良い効果があり、炎症を抑え、がんを予防します。
また、この野菜には清熱作用、解毒作用があり、口内炎、喉の痛み、湿疹、熱性赤痢などの治療効果もあります。
センチュリーエッグ入りアマランサススープ
制作：
1. 鍋に水を沸騰させ、大さじ1杯の油と小さじ1杯の塩を加え、アマランサスを加えて強火で30秒間茹でます。
2. アマランサスの色が変わったらすぐに取り出し、水を切り、後で使うために大きなボウルに入れておきます。
3. 豚肉100グラムを洗って刻み、刻んだ生姜、料理酒、薄口醤油、片栗粉、塩、食用油を加えてよく混ぜ、10分間マリネします。
4. 卵1個を殻をむき、小さな角切りにしてボウルに入れ、脇に置いておきます。ハムは細かく切ります。
5. フライパンに油を熱し、玉ねぎ、生姜、ニンニク、唐辛子を加えて香りが立つまで炒めます。次に卵とハムを加え、強火で1分ほど炒めます。卵とハムにほんのり焼き色がついたら出来上がりです。
6. 大きめのボウルに熱湯を注ぎ、沸騰させ続けます。塩、チキンブロス、コショウで味を調えます。鍋で約5分間煮込んだら、細切りにした豚肉を加え、強火で肉の色が変わり、火が通るまで炒めます。刻んだネギを散らし、火を止めます。
7. 茹でたアマランサスの入ったボウルにスープを注ぎ、よく混ぜてお召し上がりください。
おいしいアマランサスのスープができました。とてもおいしいです。
斉州
「養生草」として知られる最高の山菜です。この野菜は美味しいだけでなく、脾臓を強め、排尿を促進し、視力を改善し、肝臓を養う効果もあります。肝臓に栄養価の高い濃い緑色の気を選ぶようにしましょう。
ラウ・テ・タイには、熱を清め、目を明るくし、炎症を抑える効果があることが知られています。そのため、伝統医学では、ラウ・テ・タイを使った目のかすみや肝の熱を治療する優れた治療法があります。それは、新鮮なラウ・テ・タイを摘み取って粥を作り、毎日食べることです。この料理は肝臓を養う効果があり、少しずつ食べることで目の輝きが増します。
刻んだ野菜とベーコンの炒め物
制作：
1. みじん切りにしたセロリを洗い、沸騰したお湯で15秒間ゆで、取り出してすぐに冷水に入れて急速に冷やし、取り出して水を絞り、細かく刻みます。
2. ベーコンを1枚取り、小さな角切りにします。
3. 鍋にキャノーラ油を少し入れ、豚バラ肉を加えて脂が出るまで炒め、唐辛子、ニンニク、ショウガを加えて香りが立つまで炒めます。
4. 刻んだコリアンダーを加えてよく炒め、薄口醤油と胡椒で味を調えてお召し上がりください。
（Toutiaoによると）
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出典: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-mua-he-cuc-tot-cho-gan-nguoi-trung-nien-nguoi-cao-tuoi-nen-an-19224052315305407.htm
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