我が故郷の竜の舌

ホーチミン市で癌治療を受けています。化学療法の後、体がひどく疲れていて、多くの副作用に悩まされています。妻が新聞で読んだのですが、竜舌には癌細胞と闘い、心血管疾患を予防するのに役立つフェノールとフラボノイド化合物が高濃度に含まれているそうです。しかし、市内で竜舌を見つけるのは非常に困難です。そこで妻が実家に電話をかけてきました。

その知らせを聞いた村人たちは、すぐに龍舌草の新鮮な緑の枝を折り取って母のところに持ってきて、重病の患者に対する愛情と慈しみを込めて梱包し、都会へ送ってもらいました。

家から持ってきた龍舌とイカを甘くて香ばしいスープに煮込みます。

クアンガイ省南部にある私の故郷は、この季節、とても晴れています。太陽の光で田んぼは黄金色に染まり、農家の収穫を促します。畑の緑の野菜畑は太陽に萎れ、サンセベリア（サンセベリア）の若くて鮮やかな緑も驚くほどみずみずしく、青々としています。この野菜は私の村に古くから存在しています。村人たちは家族の食卓を豊かにするために、野菜や果物を熱心に栽培しています。フェンスの脇の土地には、サンセベリアが植えられています。これは不毛な土地特有の植物です。特別な手入れは必要ありません。根が土壌から養分を吸収し、茎へと変化させ、芽を出し、青々と茂ります。

食事の時間が近づくと、庭に出て、ドラゴンタンの小枝を数本摘み、茎の周りの突起を切り落とし、よく洗ってから細切りにします。この野菜は、肉、魚、イカなどとスープにしたり、ピーナッツオイルを少し加えたシンプルなスープにしたりと、どれも美味しくいただけます。少しぬめりがあり、シャキシャキとした食感で、独特のほのかな酸味がいつまでも記憶に残ります…

家から持ってきた龍舌とイカを甘くて香ばしいスープに煮込みます。

妻と私が故郷の大切な人からもらったナマコの山に戻ると、野菜は発泡スチロールの箱にきちんと詰められており、近海で獲れた新鮮なイカも添えられていた。妻はイカを丁寧に洗い、ザルで水気を切った。ナマコは鍋に加える前に下処理を済ませた。薄切りにしたエシャロットをピーナッツオイルで香りが立つまで煮込み、イカを加えて箸で混ぜる。その後、鍋に水を加え、少量の塩と数枚の唐辛子のスライスを加える。

コンロでお湯が勢いよく沸騰したら、ドラゴンフルーツを鍋に加え、おたまで優しくかき混ぜます。野菜に火が通ったら、味を調え、刻んだハーブと少量の挽きこしょうを加えて鍋から下ろします。

食事には、ナマコとイカを使った、美味しくて独特なスープが含まれていました。イカを一口食べ、ゆっくりと噛むと、甘くて香ばしい海の風味が舌の隅々まで広がりました。少しぬめりのある野菜は唇を優しく包み込み、喉を滑り落ち、舌先にほのかな酸味を残しました。そのほのかな酸味は、遠く離れた我が子に「早く帰ってきて」と優しく訴えかける母親のようでした。なんと深い愛情でしょう！

ソースリンク: https://thanhnien.vn/luoi-long-que-nha-185240327185614351.htm