伝統的な旧正月の祝宴は、基本的に今日とほぼ同じで、緑色のもち米の餅（バインチュン）、脂の乗った豚肉、玉ねぎのピクルス、揚げ春巻き（ネムラン）、鶏肉、タケノコのスープ、豚肉のソーセージ（ギオルア）、そしてガックフルーツ入りもち米（ソイガック）などが並びます。これらはベトナム人にとって最も欠かせない伝統料理であり、新年を祝う豪華で彩り豊かで豊かな祝宴を演出します。
伝統的に、家族全員が集まってバインチュン（ベトナムの伝統的な餅）を包み、夜通し調理していました。この習慣は今日でも、3つの地域にまたがる多くのベトナムの家庭で受け継がれています。
一年中懸命に働き、質素に食事をして、旧正月に豪華な食事をするためにお金を貯める。それが、補助金時代の困難な時期に多くのベトナム人が経験した気持ちだ。
生活水準の向上と豊かさが増した現代においても、伝統料理は大晦日や元旦の食事に欠かせないものとなっています。しかし、脂っこい料理を含む伝統的な食事を2、3回食べた後、多くの人がその濃厚さに圧倒されるのを避けるために、エスカルゴ麺、カニ麺、フォーといった軽めの選択肢を求めるようになってきています。
ヘリテージマガジン
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