牛乳ラベルの透明性：子供を「騙す」ことはできない

(Chinhphu.vn) - 現在消費されている牛乳の一部は、輸入粉乳を混ぜた還元牛乳である。一方、栄養価に優れた純粋で新鮮な牛乳は、価格の高さや製品の表示や分類の透明性の欠如のために不利な立場にある。

乳製品については、特に子どもが関わる地域プログラムにおいては、製品のラベル表示と情報伝達に絶対的な透明性が求められます。

この問題は、8月5日に商工省産業戦略政策研究所が主催した科学ワークショップ「2030年までのベトナムの酪農産業の発展、2045年までのビジョン」で専門家らが言及した。

食品技術研究所副所長のグエン・マイン・ダット博士は、ベトナムの多くの経済的困難の状況において、還元牛乳は適切な解決策であり、発育段階の子供たちの栄養補給に貢献すると述べた。

しかし、社会経済状況の変化に伴い、特に幼児の骨や身体の発達に対する潜在的な健康リスクのため、還元牛乳や再混合牛乳の継続的な使用は慎重に検討される必要がある。

生乳は栄養価に優れているにもかかわらず、還元牛乳との価格差により競争上の不利な立場にあります。このため、市場には、より栄養価の高い製品が流通機会を奪われるという矛盾が生じています。

問題は、現在の技術基準では明確な区別がないため、多くの消費者が依然として「殺菌生乳」と「殺菌還元乳」を混同していることです。粉乳を混ぜて殺菌したものも「殺菌乳」と呼ばれ、製品の性質を識別するのが困難になっています。

ベトナム女性知識人協会会長、国立栄養研究所元所長、レ・ティ・ホップ教授：私たちは消費者、特に子供たちを騙すことはできません。

同じラベルの「殺菌済み牛乳」だが品質が違う

グエン・マイン・ダット博士によると、乳製品に関する国家技術規制の見直しと再構築のプロセスは、現在の規制にはまだ多くの欠陥があることを示している。

具体的には、現在の規制では、新鮮な原料から作られた牛乳と、還元粉乳を混ぜた牛乳が明確に区別されておらず、同じ「殺菌牛乳」というラベルでも、商品の性質が全く異なるという状況が生じています。

さらに、タンパク質、脂質、ビタミンD、カルシウムといった多くの重要な栄養指標については、最低含有量や義務量といった明確な規制が設けられていません。多くの国では、特に幼児の栄養確保のために、これらの必須微量栄養素の含有量が明確に規制されています。しかし、ベトナムには同等の詳細な規制がありません。

したがって、牛乳に関する技術規制を更新し、完成させることは緊急の課題である。それは、誤りがあるからではなく、現実が変化し、消費者、特に子供を保護し、現在の牛乳市場の透明性を確保するために適切な調整が必要になったからである。

ベトナム知識人女性協会会長、元国立栄養研究所所長のレ・ティ・ホップ教授も同様の見解を示し、子どもの体力と知能の向上における牛乳の役割を強調し、特に学校牛乳プログラムにおいて牛乳の種類を区別する際の透明性に関する見解を述べた。

彼女によると、現在議論されているのは、学校給食で使用されている牛乳の種類をめぐるものだ。ラベルには「殺菌済み生乳」と記載されているものの、それが生乳なのか、それとも粉乳を原料とした還元牛乳なのかを見分けるのは難しい。還元牛乳であれば価格は安くなるかもしれないが、栄養価は純粋な生乳に劣ることは間違いない。

「乳製品については、特に子どもに関わる地域プログラムにおいて、製品のラベル表示と情報提供において絶対的な透明性が求められます。消費者、特に幼い子どもたちを騙すことはできません」と、レ・ティ・ホップ教授は強調しました。

同時に彼女は、信頼を築き、学生の栄養上の権利を保証するために、特に学校給食用牛乳などの国のプログラムにおいて、管理機関が牛乳の分類と表示に関する明確な規制を設ける必要があると勧告した。

アン・トー

出典: https://baochinhphu.vn/minh-bach-ghi-nhan-sua-khong-the-gian-lan-voi-tre-em-102250805162357806.htm