「多くのお客さんが、ワニ肉は鶏肉に似ているけれど、より柔らかくてサクサクしていると言うんです。私はむしろ煮込んだ鶏肉に近いと思います」とレストランのオーナーは語った。
台湾で奇妙な麺料理が食客の興味をそそるのはこれが初めてではない。先月、台北のあるレストランで、14本の脚を持つ甲殻類「ウミツバチ」を使ったラーメンが提供された。この料理はワニ足麺よりも調理が簡単だ。シェフはウミツバチを約10分間蒸し、熱々のラーメンの上に乗せて客に提供する。
現在、「ウィッチチャットクワイ」でワニ足麺を食べたいお客様は、事前予約が必要で、8月以降まで席を確保できません。台湾ではワニの飼育と食用は合法です。
ビック・フォン
CNNによると
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