これは私にとって驚きと感動に満ちた体験でした。国道20号線をカウダット方面へ向かう途中、鉄道トンネルの近くに、道路脇に松林があります。ここは養蜂場とも呼ばれ、コーヒー栽培地域へと続く道沿いに位置しているため、ミツバチが蜜を求めて飛び回るのに最適な場所となっています。
ミツバチのコロニーは通常、開花時期に合わせて移動し、リュウガンやココナッツの花が咲く時期にはビンフック省のゴムの木から蜂蜜を集めます。そして、コーヒーの花が最初に咲く約10日前にダラットに戻ってくるのです。
シーズン最初のコーヒーの花は、強く甘い香りを放ち、ミツバチを蜜集めへと誘います。コーヒー農園を歩いていると、香りと蜜に夢中になり、人間の存在を忘れてしまうミツバチに出会うでしょう。最初の開花から約2～3週間後には、蜂蜜を収穫できます。
蜂蜜の採取工程には、視覚的にも非常に美しい多くの段階があります。松の木の下に網が広げられ、濃い煙が立ち込める中、人々は巣を集めます。集められた巣は両端が切り取られ、蝋で封がされ、回転するドラムに入れられて蜂蜜が抽出されます。これらの手順は単純に聞こえるかもしれませんが、蜂蜜の採取を初めて目にする観光客にとっては、まさに圧巻の光景です。
3月のダラットは、霧、雲、乾燥、寒さといった特徴だけでなく、コーヒーの花の清らかな美しさ、豊かな香り、そして蜂蜜のような甘い風味が地域一帯に広がることでも知られています。
ヘリテージマガジン
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