これは私にとって驚きと思い出に残る体験でした。カウダット方面に向かう国道20号線、ホアサートンネルの近くに、道端に松林があります。ここはよく「ミツバチ農園」と呼ばれ、コーヒー栽培地へと続く道沿いにあり、ミツバチが蜜を求めて飛び回るのに最適です。
ミツバチの群れは通常、その年の花の季節に合わせて移動します。西部でリュウガンやココナッツの花が咲く月、 ビンフオックでゴムの蜂蜜が採取される月には、ミツバチは最初のコーヒーの花が咲く約10日前にのみダラットに帰ってきます。
季節の初めに咲くコーヒーの花は、強い香りと甘い味を放ち、ミツバチを蜜を集めるために引き寄せます。コーヒー畑を歩くと、ミツバチたちがその香りと蜜に酔いしれ、人の気配を忘れているのを目にするでしょう。最初の開花期、つまり約2～3週間後には、蜂蜜を採取することができます。
蜂蜜採取の工程は、松の木の下に網を張り、煙を上げて蜂蜜の巣を集め、上部を切り落とす準備をし、ワックスで覆い、回転する樽に入れて圧搾し、蜂蜜を絞り出すという、美しい工程がいくつもあります。一見すると単純な作業に聞こえますが、初めて蜂蜜採取を目にする訪問者は、きっと驚くことでしょう。
3月のダラットは、霧や雲、乾燥、寒さだけでなく、コーヒーの花の純粋な色と、蜂蜜の甘い味が混ざった強い香りが辺りに広がります。
ヘリテージマガジン
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