鋳鉄製の鍋やフライパンで調理するのは健康に良いですが、適切に洗浄するにはどうすればよいでしょうか?

鋳鉄製の鍋やフライパンで調理を終えたときは、石鹸水に浸したり、食器洗い機に入れたりしたいという衝動を抑えてください。これは、水と石鹸が鋳鉄製の鍋やフライパンの表面から天然のノンスティックコーティングを削り取ってしまう可能性があるためです。鋳鉄製の鍋やフライパンを「プロのように」洗浄するには、次の手順に従うだけです。

1. ぬるま湯に浸す

卵を焼いたり、鶏肉を温めたりするだけの調理であれば、ぬるま湯に浸した布で拭くだけできれいになります。ただし、油っぽくてべたべたしたものが焦げた場合は、鍋やフライパンを温水で洗ってください。

必要なのは、鍋を火から下ろしてまだ温かいうちに、すぐに少量の水を加えることです。これにより、フライパンから残留物を除去するのにかかる時間を最小限に抑えることができます。

2. 木のスプーンか柔らかい毛のブラシでこする

温水で鍋やフライパンの表面に付着した食べ物の残りかすが落ちたら、木のスプーンや柔らかいブラシを使って残った残りかすを取り除きます。

この掃除作業には柔らかいスポンジを使うこともできますが、これがスポンジを使う最後の作業になるかもしれないということを考慮してください。

特に、鍋やフライパンを洗うときに金属製のスポンジを使用すると鋳鉄の表面が傷つくので避けてください。また、ゴムやプラスチックのヘラは熱い金属に触れると溶ける可能性があるため、削り取る際に注意が必要です。

3. 頑固な汚れを落とすには少量の塩を加える

鋳鉄フライパンの表面の残留物が粘着性があり、こすり落とすのが難しい場合は、もう少し塩を振りかけて、木のスプーンとブラシで優しくこすり落とし続けます。物事を「動かす」ために、塩と水を加えることもできます。

4. こすった後はすぐに乾かす

鋳鉄は鉄の合金であるため、錆は最も一般的な問題ですが、すぐに乾燥させれば簡単に回避できます。

鋳鉄フライパンを乾燥させる最良の方法は、水気を切るのではなく、拭いて乾かし、数分間コンロの上に置くことです。この時間があれば、熱によって内側から乾かすのに十分です。

蒸気や煙が少し出た後、止まることがあります。これは鋳鉄製のフライパンが乾いていることを示します。

5. 天然のノンスティック層を加える

鋳鉄製フライパンを乾燥させたら、天然のノンスティックコーティングを施すことができます。

次回の調理のために吊るす前に、鋳鉄製の鍋やフライパン専用の油性ワックスを塗ったり、蜜蝋、キャノーラ油、亜麻仁油、その他の強火で煮る調理油を使って独自の調味料ミックスを作ったりすることもできます。

ソース: https://www.baogiaothong.vn/nau-bang-noi-chao-gang-co-loi-cho-suc-khoe-nhung-ve-sinh-the-nao-moi-dung-192600116.htm