「世界の料理地図」として知られるウェブサイト「テイスト・アトラス」は、ベトナムの揚げ春巻きを含む2023年のベストスナック100のリストを発表した。
Taste Atlasによると、「チャジョーは南部、ネムランは北部の名称ですが、どちらも同じベトナム料理を指します。この料理の最大の特徴は、豚肉とエビの餡を薄いライスペーパーで巻いたもので、野菜、ニンジン、キャベツ、キノコ、春雨、もやしなどの具材も一緒に入っています。」
春巻きはカリカリに揚げられ、目を引く黄金色で、おいしく魅力的な餡が詰められており、甘酸っぱいディップソースと混ぜ合わされて、食べると訪れる人々を魅了します。
ベトナム料理の豊かさと多様性のおかげで、ベトナムには、具材の種類に応じて約 20 種類の揚げ春巻きがあります。含まれるもの：シーフード春巻き、エビ春巻き、ベジタリアン春巻き、カタツムリ春巻き、サツマイモ春巻き、...
揚げ春巻きは、ベトナムを訪れたら必ず食べるべき屋台料理トップ10の一つとしてCNNでも紹介されている。
ベトナムでは、魅力的な揚げ春巻きを作るには、料理人は多くの手順を踏む必要があり、細心の注意と技術が求められます。この料理は、ご飯や麺類と一緒に食べることもあれば、単独で食べることもあり、どちらも美味しく魅力的です。
揚げ春巻きの他にも、たこ焼き（日本）、ルンピア（フィリピン）、テンペメンドーサ（インドネシア）、パイナップルパン（中国）、サモサ（インド）など、アジアを代表する料理がたくさんあります。
味覚アトラス
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