学生の食事の質が悪いとの報道を受け、教育界が調査

少量の食事に不安を抱く親たち

12月12日、カマウ市第8区グエン・ディン・チエウ小学校のグエン・キム・ホイ校長は、カマウ市教育訓練局（GD&DT）の指示に従って、学校が供給業者との給食供給契約を見直し、説明報告書を作成していると述べた。

2024年12月10日の昼食には、ご飯、目玉焼き、エビ入りカボチャスープが含まれていました（写真は保護者提供）

以前、グエン・ディン・チエウ小学校に子供を通わせている親であるPTDさんは、子供の寄宿舎での食事の質について不満を述べていた。 Dさんは、子どもが体重を減らし、食事の質についてよく不満を言うようになったと話しました。 Dさんは、これを知った後、子どもの学校給食の質の悪さに気を悪くし、生徒の栄養を確保するのは難しいと感じました。具体的には、2024年12月11日、彼女の子どもの学校の生徒の食事には、ご飯、肉入りタロイモのスープ、ココナッツウォーターで煮込んだアヒルなどが含まれていた。しかし、一食分には鴨肉1枚、タロイモ2個（小）と大量のスープしか入っていません。以前の日も同様で、2024年12月10日も、子供たちの食事は米、カボチャのスープ、目玉焼き1切れだけでした。

2024年12月10日、 カマウ市第8区グエンディンチエウ小学校の寄宿生向けに提供された昼食。料金は24,000ドン（保護者提供）。

グエン・キム・ホイ氏によれば、この学校には800人以上の寄宿生がおり、授業料は規定に従って1日44,000ドンに分割されている。そのうち3,000 VNDは電気、飲料水、生活用水に充てられます。 8,000 VND は活動の企画費、残りの 33,000 VND は昼食と軽食に割り当てられます。具体的には、昼食は24,000ドン、アフタヌーンティーは9,000ドンで、メニューには通常ケーキやミルクなどが含まれます。学校は、過去7年間学校に食事を提供してきたCa Mau Guest Houseと契約を結びました。ホイ氏は、以前も食事の量が均等でないケースがあったことを認めた。 「生徒一人ひとりにランチトレーが支給されます。食材が不足している場合は、給食スタッフが補充します。しかし、生徒数が多いため、配給が偏ることがあります。学校はカマウ・ゲストハウスに繰り返し注意を促し、改善に努めるよう要請しました」とホイ氏は述べた。

教育業界が介入して確認と説明を行った

報道陣の取材に対し、カマウゲストハウス（グエンディンチエウ小学校に食事を提供している団体）の副代表チャウ・アン氏は、肉、魚、野菜、果物は食品衛生と安全を確保するために明確な登録と契約を結んでいる施設から購入していると語った。

カマウ市第8区グエン・ディン・チエウ小学校で、1食24,000ドンという質の悪い給食が生徒に提供されていた事件が発生した（ホアン・ナム）

チャウ・アンさんはまた、食糧配給の不公平は学校ではなくこの部隊の責任であると認めた。部隊は経験から学び、将来的には状況の改善に努めます。

この事件に関して、12月12日、カマウ市教育訓練局長のレ・ミン・チ氏は、寄宿舎の食事に食べ物が足りないと保護者が苦情を訴えている問題を同局は把握していると述べた。第一に、この件の責任はケータリング業者にあるが、学校もこの件に関して無責任であった。 「教育訓練省は、グエン・ディン・チエウ小学校と、この地域で寄宿給食を実施している残りの3校の指導者と面会し、保護者から報告された問題点を明確にします。これにより、地域全体の生徒のための寄宿給食の実施経験から学ぶことができます。生徒の栄養を確保し、給食の質の管理を強化するため、学校に対し、給食供給契約の見直しを求めます」と、レ・ミン・チ氏は付け加えました。

「専門化」が必要

同校に子どもが通う保護者のNHTさんは、子どもたちは成長過程にあり、特に学校での昼食などの主食を通して体力を強化する必要があると語った。したがって、子供たちの食事には、生徒たちがおいしく食べるように興味を持ち、刺激を与えるような適切なメニューが必要です。さらに、子どもたちが一日中勉強したり運動したりするために、十分な栄養とエネルギーを確保する必要があります。 「子どもたちの毎日のメニューには、学校栄養士の専門的な意見が必要です。そのためには、学校は信頼できるパートナー、つまり評判の良い専門の学校給食業者を見つける必要があります。現在のデジタル技術のおかげで、保護者は遠くからでも子どもたちの食事の様子を確認することができます。ホーチミン市やカントー市などの大都市では、こうした取り組みが長年行われており、カマウも参考にすべきです」とNHT氏は述べた。

 

教育訓練省の2022年決定2195/QD-BGDDTでは、小学生の学校給食について以下のように規定されています。

学校給食のメニューには、炒め物、おかず、スープ、デザートなど、さまざまな料理を含める必要があります。少なくとも 10 種類の食品を摂取する必要があります。世界保健機関が推奨する 8 つの食品グループのうち少なくとも 5 つを摂取する必要があります。そのうち、脂肪グループは必須です。含まれるもの: タンパク質が豊富な食品群 (肉、魚、魚介類、卵、豆など)、脂肪 (食用油、ラード)、炭水化物 (米、麺類、フォー、春雨など)、野菜、果物、牛乳。

さらに、決定2195では、小学生の食事に含まれるカロリー量を次の比率で提供することも推奨されています。

- タンパク質は食事エネルギーの約 13% ～ 20% を占めます。

- 脂肪（脂質）は食事エネルギーの約 20% ～ 30% を供給します。

- デンプン（糖質）は食事エネルギーの約55%～65%を供給します。

エネルギー、タンパク質、脂肪、炭水化物に加えて、カルシウム、鉄、亜鉛、ビタミンA、ビタミンB、ビタミンC、ビタミンD、ビタミンE、食物繊維などの重要な微量栄養素を十分に摂取する必要があります。

出典: https://kinhtedothi.vn/nganh-giao-duc-vao-cuoc-kiem-tra-sau-thong-tin-suat-an-hoc-sinh-qua-te.html