苔拾いの仕事 - VnExpress

ゲアン省9月から12月にかけて、高地の人々はトゥオンドゥオン郡の小川に下りて、岩に生えている苔を摘み、食用としたり、1キログラムあたり15,000〜20,000ドンで売ったりする。

9月中旬のある朝、トゥオンドゥオン県シェンミー村に住むロ・ティ・ホンさん（36歳）は、他の女性4人とともに防護服を着用し、かごや洗面器を運び、自宅から2キロ以上離れた森の端まで行き、そこからフェイ村、ケクイン村、ピエンオ村の小川まで歩いて行き、岩についたコケを集めた。これは高地に住むタイ族やコムー族の季節労働です。

シエンミ村とンガミ村の川は幅5〜10メートル、深さ0.5〜1メートル、多くの地点では深さが1.5メートル近くあり、長さは数百メートルで、周囲は密集した木々に囲まれています。底には直径5〜30cmの銀色と赤色の石が多数あり、天然の緑の苔で覆われています。苔の繊維は細く、長さはわずか1〜3cmで、繊維同士がくっついているため、束になって拾い上げる人も多いです。

トゥオンドゥオン県シエンミ村の小川でコケを摘んでいる女性。写真：フン・レ

洪さんはプラスチックのかごを持って、川の端から上流に向かって歩きながら、苔の塊を絶えず観察し、拾い集めた。苔は岩にしっかりとこびりついているため、アルミのスプーンを使って30秒間こすり落とさなければなりませんでした。川源流の苔は土や砂で覆われているため、人々は砂の少ない若い苔の塊を採取するために、下から上に向かって「拾い上げる」ことを選択します。

「苔を摘むには、何時間も水に浸からないといけないので、手足は白くしわしわになります。川底の尖った岩や、棘や棒のような障害物にぶつかって、手が血が出ることもあります」と洪さんは語った。

苔取りの季節は、年の最後の 3 ～ 4 か月間です。作業は天候に左右され、雨が降ると水が濁って作業が難しくなりますが、平均すると月に15日程度は作業できます。多くの場合、4〜6 人のグループで出勤し、昼食時に食べ物や飲み物を職場に持ち込み、午後遅くに帰宅します。

選別・洗浄された苔。写真：フン・レ

過去2週間の晴天の間、ンガミ村に住む46歳のヴィ・ティ・ミさんとその娘は、家から3キロ離れた小川へ苔を集める機会を利用した。彼らは毎日午前9時から午後4時まで働き、20kg以上を集めて1kgあたり15,000～20,000ドンで商人に売っていた。 「平均して1日30万〜35万ドン稼いでおり、生活の向上に役立っています」とマイさんは語った。

収入以外にも、苔採取には多くの潜在的な危険が伴います。いくつかの小川は深い森や険しい地形に位置しています。水の中に入って苔を拾うとき、気を付けていないと滑りやすい石を踏んでしまい、転倒して怪我をしてしまう可能性があります。雨の中で作業していても、転倒すると上流からの強い水流にさらわれて命の危険にさらされる危険性が高くなります。

岩苔は貿易商によって購入され、レストランや飲食店に食品として輸入され、村で集められた本来の価格に比べて1kgあたり5,000ドンの利益をあげている。ハイランダーたちは、毎回の旅行で必ず1〜2kgの苔を残し、それを洗って土や砂を取り除き、乳鉢で数時間すりつぶし、鋭いナイフで細かく切って、さまざまな料理を作ります。

スパイスを混ぜた苔をバナナの葉で包んで蒸したミートボールは名物料理です。写真：フン・レ

苔はスープに入れて調理したり、炒めたりすることができますが、苔を作る最良の方法は苔玉（ソーセージとも呼ばれます）を作ることです。ソーセージを作るには、砕いた米、唐辛子、ワイルドペッパー、レモングラス、砕いた豚肉の脂身と一緒にモスを漬け込み、バナナの葉で包んで1時間焼くか蒸します。苔から作られた特産物は、高地の人々が貴賓をもてなすときや、旧正月、結婚式、新築祝いなどによく使われます。

シエンミ村のロ・バ・リチ村長は、苔採取は閑散期に住民に大きな収入をもたらすと語った。 1人1日あたり10kgを拾うことができ、多くの労働者がいる家族は20kg以上を拾うことができます。 「しかし、山や森は危険なので、政府は苔や石を採取する際には常にグループで行動し、深い川を避けるように推奨している」とリッチ氏は語った。

ドゥック・フン

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