旧市街の人々は旧正月を祝います。

20 世紀初頭の裕福な実業家の築 100 年の家でテト (ベトナムの旧正月) を祝います。

ハンベー通り44番地には、800平方メートルを超える広々とした別荘が建っています。1926年、20世紀初頭に名を馳せた裕福な建設請負業者、チュオン・チュオン・ヴォン氏とグエン・ティ・スー氏夫妻によって建てられました。時を経て、別荘の一部は、彼らの孫娘であるレ・タン・トゥイ氏とその子孫によって、ほぼ当時の姿のまま保存されてきました。

トゥイ夫人は現在71歳で、長年、親戚の別荘で暮らしてきました。普段は母方の祖父母が日々の生活や家事にとても気を配っていたのを、トゥイ夫人は回想します。しかし、旧正月（テト）になると、準備はさらに念入りで細心の注意を払うようになります。祖先の祭壇には、菊や桃の花、新鮮な果物、お菓子、餅が飾られ、テト期間中は毎日、新鮮なごちそうが振る舞われました。ごちそうは、伝統的なレシピに従って、たけのこのスープ、ミートボールスープ、鳥の煮込み、豚肉のソーセージ、そしてもちろん、黒鯉の煮込みなど、適量ずつ作られました。中庭には、大きな菊の花束が2つ飾られ、中にはスミレ、カーネーション、水仙の花瓶が飾られていました。彼女の母方の祖父も、まさに大晦日に水仙の世話をしたり、水仙が咲くのを眺めたりすることを楽しんでいた。

ドン・テット.jpg — *ハンベー通りの古い別荘で、レ・タン・トゥイさんの両親は70年以上前にテト（旧正月）を祝った。*

祖父母の世代からテト（ベトナムの旧正月）を祝って育ったトゥイさんは、今もその伝統を守っています。ハンベー通りに住んでいるので、食べ物や飲み物は簡単に手に入ります。市場まで数分歩けば、もち米の餅、スープ、炒め物、ゆで鶏など、テトのお祝いに必要なものがすべて揃っています。しかし、トゥイさんは今でもメインディッシュは自分で作り、敬意を込めて先祖に捧げます。最も手の込んだ料理は魚の煮込みです。毎年テトの23日から、彼女は黒鯉を3つの大きな鍋で煮込みます。鯉は味が混ざらないようにエシャロットだけで煮込み、豚のスペアリブを加えてコクと脂を増します。毎日、少しずつ煮込み、魚を寝かせます。約1週間後、3つの煮込み魚が完成します。彼女は旧正月の間に、友人や親戚と魚を数切れ分けて、もち米の餅と一緒に食べます。

彼女は、母方の祖父母がまだ生きていた頃、家にはいつも10人ほどのメイドがいたと回想する。そのため、40歳になっても料理をする必要はなかった。食卓に着いて初めて、メイドたちがどんな料理を作ってくれたのかを知ることができたのだ。しかし、店を継ぐようになってからは、すぐに独学で伝統的な調理法を習得した。何十年もの間、彼女の家族のテト（旧正月）の祝宴には、伝統料理を現代風にアレンジしたものは一度もなかった。

*テトが近づくと、レ・タン・トゥイさんは祖先の祭壇を丁寧に掃除し、準備します。*

テトが近づくと、トゥイ夫人は祖父母や両親から受け継いだ祖先の祭壇を、念入りに掃除し、準備し、手入れします。テトの期間中、祭壇には温かいお香が灯されます。また、トゥイ夫人は屋外で行われる大晦日の儀式を司り、新年における家族の調和と平和を祈ります。

ハノイ出身の大家族が所有するハンベー通り44番地の別荘は、長年にわたり、国内外の多くの観光客が必ず訪れるべき場所でした。しかし、テト（旧正月）の期間は、トゥイ夫人は家族の祝日を守るため、丁重に客の受け入れを断っています。トゥイ夫人にとって、テトは単なる長い休暇ではなく、先人たちが子孫に習慣や文化伝統を伝える意義深い機会なのです。

*レ・タン・トゥイさんは、家族が元の状態のまま保存してきた築100年の別荘で、若者に伝統的な旧正月の習慣を紹介しています。*

旧市街の人情味あふれる温かさ。

ホアンキエム区ハンバック地区女性連合の元副会長、グエン・ティ・ゴック・ビック氏は現在、ハンバック5地区の住民グループの長を務めています。この地区は、ハンバック通り、ハンベ通り、ジャーグー通りの一部に広がる200世帯以上、約1,000人の住民で構成されています。ビック氏自身、ハンバック33番地の自宅で69回もテトを祝ってきました。彼女は、かつてのテトで最も楽しかったのは準備だったと回想します。当時の生活は苦しく、バインチュン（伝統的な餅）やキャンディーなどの美味しい食べ物はテトまで待たなければならなかったからです。かつて、ビッチさんは若かった頃、旧暦の27日に、ハンバックから父親が働いているヴィンイエンまで、フォンホアンの自転車に乗って行きました。テト（旧正月）に母親が作るバインチュンと豚の角煮に使う豚肉を買って帰るためです。テトが近づくのが待ち遠しくてたまらず、距離も気にせず自転車を漕ぎ続けました。70歳近くになった今でも、テト（旧正月）が近づくと、ビッチさんはハンルオック花市場まで歩いて桃の花を買い、ハンマー通りに曲がって飾り物を買い、ハンガン通りとハンダオ通りを回って新しい服を見て、最後にもう少し歩いてドンスアン市場で食料品を選ぶというゆったりとした気分を楽しんでいます。

彼女が旧市街で特に気に入っているのは、強いコミュニティ意識です。地区委員会の委員長を務めるビックさんは、すべての路地、その特徴、そして多くの家庭の事情を熟知しています。ハンバック17番、21番、32番、34番、50番、ハンベー44番、ジャーグ5番など、この地域のいくつかの路地には多くの家庭が住んでいますが、皆が調和して暮らしており、共有スペースを互いに助け合い、争いを避けています。旧正月（テト）には、多くの旧市街住民が、できたてのバインチュン（伝統的な餅）やできたてのテトジャムを贈り合ったり、干しタケノコを分け合ったり、調理器具を貸し借りしたり、子供たちに新年の挨拶をしたりします。親しい家族は互いの家を訪ねてお正月の食事を共にします。テトの間は、何の躊躇もなく、また何の不自由もなく、隣の家にお茶を一杯飲みに立ち寄るのも便利です。新年になると、多くの女性が互いに誘い合ってアオザイ（ベトナムの伝統衣装）を着て出かけ、春節を祝ったり、旧市街の芸術プログラムに参加したりします...

特に旧正月（テト）には、婦人会、赤十字、青年会などが集まり、貧しい人々に寄付するためのバインチュン（ベトナムの伝統的な餅）作りを企画します。キム・ンガン共同住宅に皆が集まり、何十キロもの米を寄付する人もいれば、豚肉売りの人が肉を寄付する人もいれば、もち米売りの人が緑豆を手伝う人もいれば、米を洗ったり、包んだり、餅を茹でたりする人がいます。その結果、何百個もの美味しいバインチュンが、地域の困窮家庭に届けられるのです。誰もが心温まる思いを抱き、現代の生活のペースの中でも、テトが大切な意味を持つことを実感します。

ゴイ・バン・チュン.jpg — 特にテト（旧正月）の時期には、女性連合、赤十字、青年連合などが、貧しい人々に与えるためのバインチュン（ベトナムの伝統的な餅）作りを企画することが多い。

80歳のチン・ティ・ビック・フォンさんは現在、ジャーグー通り6番地に住んでいます。息子たちは皆成人し、別々に暮らしています。それでも彼女は、テト（旧正月）に向けて念入りに準備するという伝統を今も守り続けています。

彼女は、夫がまだ生きていた頃、旧正月の26日から家族でバインチュン（ベトナムの伝統的なお餅）を作り始めたことを語りました。伝統的な塩味のバインチュンに加え、黒砂糖、蓮の実、ココナッツジャム、冬瓜の砂糖漬けなどを使った甘いバインチュンも作りました。そして、前庭で薪を焚いて一晩かけて煮込んだそうです。今では、バインチュンはレストランで注文することもあります。でも、もち米、タケノコスープ、ミートボールスープなどは自分で作ります。彼女は自分の分だけでなく、子供たちのためにも料理を作り、テト期間中はどの家族でも伝統料理を楽しめるようにしています。

*2016年午年旧正月27日、Gia Ngu通りの古い家にいるTrinh Thi Bich Phuongさん。*

彼女はまた、旧市街での生活で最も大切なことは人と人との繋がりだと語りました。以前はジャーグー通りに多くの同級生がいましたが、今では生きている人もいれば、亡くなった人もいれば、引っ越してしまった人もいます。彼女自身は以前ほど外出する機会は減りましたが、通りを歩くお年寄りから若者まで、古くからの住民から新しく来た人まで、誰もが彼女のことを知っています。旧市街の人々は互いに挨拶を交わし、困っている時には喜んで助け合い、美味しい食べ物があれば分け合います。テト（旧正月）の時期には、人々の気遣い、交流、そして訪問がさらに増えます。旧市街の隣人、友人、親戚といった「大家族」の中で暮らすことで、彼女はいつも温かさと安心感を感じているそうです。

出典: https://hanoimoi.vn/nguoi-pho-co-don-tet-733604.html