（ダン・トリ） -経済的な困難は、コーヒーの需要や外食の傾向に影響を与えていません。あるレポートによると、調査対象者の6%が毎日コーヒーを飲みに出かけると回答し、17%が毎日外食すると回答しました。
レストランやカフェ向けの経営ソリューションを提供するiPOSが発表した「2023年ベトナム食品・飲料市場レポート」は、ベトナム人の食品・飲料（F&B）セクターにおける消費習慣を明らかにしています。この調査結果は、全国約3,000軒のレストランと約4,000人の消費者を対象とした調査に基づいてまとめられました。
毎日コーヒーを飲みに行く人もいます。
調査によると、経済不況の影響にもかかわらず、消費者は財布の紐を締めているものの、回答者の約60％が2023年のコーヒータイムに41,000ドン以上を費やす用意があると回答しました。この割合は2022年と比較して引き続きわずかに増加しており、2023年のような厳しい経済状況にある年には驚きでした。最も一般的な支出額は41,000～70,000ドンで、約45％を占めました。70,000ドン以上の高級コーヒータイムについては、その数はほぼ同じで、14％以上を占めました。調査対象者のうち、42.6％が月に1～2回コーヒーに行くことを選択しました。一方、週1～2回外でコーヒーを飲む頻度は、2022年の約23％から30％以上に増加しました。注目すべきは、ベトナム人の回答者のうち最大6%が毎日コーヒーショップに行くと認めたことです。このグループの顧客は、仕事の打ち合わせや学生、フリーランサーなどのためにコーヒーショップに行くことが多いです。回答者の60%は、コーヒーを飲むために41,000 VND以上を費やす用意があります（出典：iPOS）。
デートをしている人は、たいてい週に1、2回など、より頻繁にコーヒーショップに行く傾向があります。一方、独身者や既婚者は、月に1、2回しかコーヒーショップに行かない傾向があります。若者は外食が好き
上記のニーズに加え、ベトナム人は外食の頻度が高い傾向にあると報告書は指摘しています。調査結果によると、毎日外食する人は17%以上。一方、週3～4回外食すると認めた人は29%で、2022年の調査では約18%だった割合から大幅に増加しています。経済的な困難にもかかわらず、飲食サービスへの支出は大幅に増加しており、2023年には77%の消費者が食費を維持、あるいはさらに増やすと予想しています。特別な機会に外食する場合、回答者は10万VNDから100万VNDまでの範囲で、ある程度の金額を均等に支出したいと回答しています。具体的には、20万～30万VNDが最も多く、約28%を占めています。家族を持たない人は外食の頻度が高く、独身者と交際中の人の毎日の外食頻度はそれぞれ約18%と19%となっています。既婚者の場合、この数字は約14%と低くなっています。男女別に見ると、男性の1日の外食率は21%であるのに対し、女性は14%です。これは男女間の食習慣の違いを示しています。男性は生活習慣、仕事の忙しさ、利便性、友人との集まりなどから、外食の頻度が高くなる傾向があります。一方、女性は自身や家族の健康、栄養、食品衛生への配慮から、自宅での調理に多くの時間を費やす傾向があります。ベトナムのF&B市場価値の予測（出典：ユーロモニター）。
市場調査会社ユーロモニターのデータによると、ベトナムのF＆B業界の今年の市場価値は、2023年と比較して10.92％増加すると見込まれています。回復し、力強く成長した後、F＆B業界は2023年から2027年の期間に10.25％の複合成長率で成長を続け、2027年には872,916億ベトナムドンの価値に達すると予想されています。 注目すべきは、過去1年間で80％の企業が良好な業績を報告したことです。事業の健全性は回復しており、近い将来に発展するのに十分なリソースがあります。 回答した2,255の好業績のレストランのうち、51.7％以上が規模拡大を計画しています。 しかし、約33.5％の店舗はまだその必要性を感じていません。その理由としては、企業が現在の事業状況に満足していること、または拡大の潜在的リスクを懸念していることなどが挙げられます。Dantri.com.vn
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