ビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富な食品は、免疫力を高め、肝臓がんの予防に役立ちます。これらは緑黄色野菜、果物、ナッツ類に多く含まれています。
肝臓がんは危険な病気です。Globocanの2020年の世界がん報告によると、世界中で90万人以上が新たに肝臓がんと診断され、83万人が亡くなっています。
ホーチミン市タムアン総合病院内視鏡・消化器内視鏡手術センターのヴォ・ダン・トアン医師は、肝臓がんのリスク要因には栄養が関係していると述べています。そのため、ビタミン、ミネラル、酵素、抗酸化物質を豊富に含む食品を増やすなど、科学的な食事療法は肝臓がんの予防に有効です。
栄養は健康全般に重要な役割を果たし、肝臓の健全な機能維持にも役立ちます。さらに、成人は体に必要な4つの栄養素（デンプン、タンパク質、脂肪、ビタミン、ミネラル）をバランスよく十分に摂取し、アルコールや脂っこい食べ物を控える必要があります。医師は、家族が毎日の食事に取り入れられる、肝臓に良い食品を推奨しています。
キノコ：市場に出回っている多くの種類のキノコの中でも、エノキタケ、ヒラタケ、シイタケ、シロアリタケなどは栄養価が高く、タンパク質、食物繊維、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富に含まれています。これらの栄養素は健康に良いだけでなく、体の免疫システムを強化するだけでなく、腫瘍の成長や癌細胞の増殖を抑える働きもあります。
キノコの中には、他のキノコよりも栄養価が高く、抗酸化物質の含有量も高いものがありますが、科学者たちは、どんな種類のキノコでも毎日の食事に取り入れることで、がんのリスクを軽減できることを発見しました。ペンシルベニア州立大学がん研究所（米国）の研究によると、1日に18グラム以上のキノコを摂取すると、がんのリスクが45%低下するそうです。
キノコには多くのビタミンと抗酸化物質が含まれており、肝臓がんの予防に役立ちます。写真： Freepik
果物：果物は健康に良い栄養源です。特に柑橘類、イチゴ、ブルーベリー、ラズベリーなどのベリー類は、抗酸化作用を持つビタミンAとCを豊富に含み、体の免疫力を高めます。この効果は、細菌、ウイルス、真菌などの外敵と戦う力を持つ没食子酸によるものです。
緑茶：緑茶には、紅茶の3倍ものEGCGという抗酸化物質が含まれており、がんの原因となる因子から体を守るのに役立ちます。トアン医師は、緑茶に含まれる抗酸化物質はビタミンCやEの25～100倍の効果があり、がん細胞の増殖を抑制するのに役立つことを示す多くの研究を挙げています。
スパイス：ターメリック、ショウガ、ニンニク、タイム、チリ、バジル、パセリなど、キッチンでよく使われるスパイスには、抗炎症作用、抗酸化作用、免疫システムの活性化、がん細胞の増殖を抑制する作用があります。これらのスパイスは、食品加工に使用したり、スムージーやジュースのブレンドに使用したりできます。
緑黄色野菜：ブロッコリー、ほうれん草、ケール、レタスなどの緑黄色野菜は、ビタミン、ミネラル、酵素、抗酸化物質を豊富に含みながら、カロリーが非常に低く、ナトリウムは肝臓に良いとされています。緑黄色野菜は、手軽に摂取できる天然の抗酸化物質の供給源であり、がんのリスクを低減し、腫瘍の形成と発達の予防に貢献します。トアン医師は、肝臓がんのリスクを軽減するために、毎日5種類以上の野菜と果物を約400g摂取することを推奨しています。
緑の野菜や新鮮な果物を増やすと、体の免疫システムが強化されます。写真： Freepik
牛乳と乳製品:ヨーグルト、チーズ、クリームなどは、多くの善玉菌を含む牛乳を発酵させた食品で、腸内細菌叢に有益であり、免疫力を高め、肝臓を保護するのに役立ちます。
魚：サーモン、サバ、マグロ、イワシなどの天然の脂肪分の多い魚には、健康に良いオメガ3脂肪酸が豊富に含まれています。この脂肪酸は、脳、神経、ホルモンに良いだけでなく、抗炎症作用やがん予防にも役立ちます。
種子:チアシード、亜麻の種子、カボチャの種子、クルミ、ヒマワリの種、ゴマ、アーモンド... 多くの栄養素、特に食物繊維、オメガ 3 脂肪酸、豊富なミネラルが含まれており、肝臓に良いです。
肝臓がんは静かに進行し、進行期で発見されることが多く、治療が困難です。トアン医師は、病気の進行を遅らせ、早期に予防するために、健康的な生活習慣への転換、定期的な食事、運動、休息、アルコール、不健康な食品、カビの摂取制限、そしてワクチン接種を推奨しています。リラックスした楽観的な精神を保ち、ストレスや疲労を軽減することも健康に良いとされています。
クイエン・ファン
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